Квасоля - це

Квасоля є звичним продуктом в раціоні. Вона легко засвоюється і містить мало калорій, але багато енергії. Цей стручковий овоч має безліч сортів і видів, його використовують як для приготування їжі, так і для прикраси ділянки.

Відомості про культуру

Квасолею називають рослина сімейства бобових, що містить всередині стручка їстівні для людини насіння - боби.

Своє походження квасоля і її сімейство ведуть з Південноамериканського континенту. Вона була завезена в Європу італійськими мандрівниками, а в Росію проникла на початку 16 століття, стала звичним рослиною для наших широт ще через сотню років. Зараз цей бобовий овоч культивується в семи десятках країн по всьому світу.

квасоля

На питання: квасоля це овоч чи ні, однозначної відповіді дати не можна, адже її плоди можна переробити на крупу, а можна робити з неї готове овочеве блюдо, наприклад, це тушкована або консервована у власному соку квасолю. Стручки розвиваються на стеблі - трав`яниста стовбурі, довжиною від 0,5 до 3 метрів, який закінчується стрижневим кореневищем. Коренева система рослини квасоля складається з метрового кореня-стержня і бічних корінців, що поширюються горизонтально на 0,6 метрів.

Лист має парноперисте вид і потрійну край. Кожне суцвіття квасолі нагадують метеликів, кольору у них різні. Висячі стручки розрізняються по довжині. Насіння також різну кількість - від 3 до 20 рекордних штук, всі вони, як правило, мають еліптичну форму. Забарвлення у стручків також може відрізнятисяі бути наступних кольорів:

• жовтий-
• фіолетовий-
• темно-ліловий-
• червоний-
• зелений-
• чорний-
• строкатий або суміш декількох відтінків.

Щоб відповісти на питання: квасоля є рослиною однодольних або дводольних, доведеться боб поділити навпіл, він легко розділяється на дві семядолькі, значить, це двочастковий вид.

Саме насіння квасолі складається із захисної насіннєвий шкірки і зародка - майбутнього квасоляного кущика. У деяких видів цієї рослини під жорсткими стулками знаходиться найтонший пергаментний шар. З одного боку бобу можна знайти місце його приєднання до околоплодников. Поруч з ним розташовується крихітна дірка, через яку зародок насичується водою, - семявход.

Квасоля має корисні поживними властивостями

Завдяки чудовому хімічним складом, квасоля володіє корисними поживними властивостями. Так, в ній містяться майже всі відомі вітаміни (особливо багато вітаміну С), мінеральні солі і такі мікроелементи, як:

• кальцій-
• фосфор-
• магній-
• залізо-
• йод.

Квасоля - хороший помічник для виведення з організму зайвої рідини, тим самим вона покращує функціонування серцево-судинної системи. Підтверджено лікувальну дію цього бобового на які страждають на цукровий діабет - для нормалізації рівня цукру в крові, від якого залежить життя таких хворих, використовують рідкий і висушений екстракт фасолевой лушпиння. До цікавих фактів про квасолі можна додати її здатність стимулювати апетит, зберігаючи нормальну калорійність страви.

Квасоля краще виключити з меню літніх людей

Однак, в деяких випадках вживання цієї рослини може завдати шкоди здоров`ю. Так, не можна використовувати в їжу сирої плід, а також зелені стручки, оскільки в них містяться шкідливі компоненти, які зникають при готуванні. За рахунок підвищеного вмісту пуринів квасоля краще виключити з меню літніх людей і які страждають на подагру.

Головна область, де використовується цей смачний овоч, - кулінарія: майже у всіх кухнях світу є не один рецепт страв з нього: гасіння з травами, ловлення, варіння з м`ясом і овочами, приготування супів, пюре і багато іншого. Можна заморозити боби на зиму. Деякі види квасолі використовуються як кормовий продукт.

Характеристики видів і сортів квасолі

Рослину можна розділити на кущові і кучеряве різновиди:

• У квасолі кущової звичайної підвищена стійкість до несприятливих умов зростання: знижених температур, нестачі вологи і іншим, такі рослини, висотою до 0,4-0,6 м, вважаються ранньостиглими-
• Будова кучерявих видів квасолі передбачає наявність довгих звиваються стебел, висотою до п`яти метрів, у таких рослин завжди дозріває багато плодів, тому плодоносити вони починають пізніше, а боби зріють дольше- ще одна пользаот кучерявої квасолі - високі декоративні властивості.

Також ця культура класифікується за типом використання в приготуванні їжі:

• Спаржеві види також називають овочевими або цукровими - вони відрізняються нежорсткими стулками на бобах і відсутністю жорстких волокнистих частин, тому їх можна приготувати і з`їсти цілком-
• У нецукровий або лущильних бобів їстівне тільки саме насіння квасолі, т. Е. Боби, при цьому їх обов`язково треба очищати (лущити) від жорстких стулок-
• Універсальні сорти квасолі до остаточного дозрівання можна вживати повністю, а ось у зрілого рослини передбачається пріготовленіетолько бобів, оскільки вони грубіють під час набору зрілості.

Усередині кожного типу квасоля може ділитися на більш дрібні підгрупи, а також сорти. Всього відомо близько півсотні найбільш вживаних сортів квасолі.

Як приклад, у лущильний квасолі виділяються:

• Фава - боби з темною коричневою забарвленням-
• Вінга - це біла квасоля з темною крапкою на боці-
• чали - має особливо великими і корисними бобами-
• Пінто - на плодах багато червоних плям, оскільки високо в них вміст заліза-
• у чорній квасолі зернятка маленькі, оболонка темна, а внутрішність біла, сорт відрізняється підвищеною кількістю білка-
• лима - тіпфасолі з зернами білого або зеленого кольору, вони дуже корисні для серцево-судинної системи-
• Неві - квасоля з маленькими бобами-намистинками білого кольору, багата вітамінами.

Кущова квасоля також налічує безліч сортів, які відрізняються раннім дозріванням бобів:

• Алюр, Лаура, Пантера - Спаржеві сорти-
• Амальтея, Бона - овочеві види-
• Кучерява овочева - скоростиглий вид, який обов`язково треба підв`язувати-
• Золота сакса- один з найбільш врожайних сортів-
• Неріне - гібридний вид з середніми термінами дозрівання-
• Оран - зернова квасоля-
• Садовод, Секунда - зернові невибагливі види з пізніми термінами-
• Тара - овочевий пізній сорт-
• Сисаль - найкраще підходить для заморозки і консервації.

Кучерява квасоля також радує різноманіттям сортів:

• Альтанка - її особливість - раннє дозрівання і висока врожайність плодів-
• Велике ласощі - боби достигають пізно, відмінні врожайність і смак-
• Віолетта - крім ранньостиглих плодів, придатних для консервування, характеризується ще й висодекоратівнимі квітами і листям-
• Блюхільда ​​- сорт з підвищеним вмістом білків в зернах-
• Снігова королева - рослина здатна сформувати стовбур дуже великої висоти, тому для зростання потребує опори.

Шкідники і хвороби культури

Як і будь-який ботанічний вид, шкідники та хвороби переслідують квасоля. Найбільше шкоди завдають грибкові освіти, віруси і комахи, в результаті їх життєдіяльності найчастіше уражається корінь рослини.

Борошниста роса

Під впливом дощової теплої погоди розмножуються спори грибка, які викликають це захворювання квасолі. Перша ознака поразки - наявність на листі плям сірого кольору у вигляді крапель, опис яких нагадує росу. Врятувати рослину можна, видаливши уражені листя і знищивши їх.

Борошниста роса

антракноз

Це захворювання бобових проявляється в появі на плодах і листках бурих грибкових уражень, після чого листя в`яне, а насіння квасолі стають неїстівними.

антракноз квасолі

Біла і прикоренева гниль

Гнильні процеси в перший етап вражають кореневище, після чого переходять на стебло рослини - він покривається липким нальотом з дрібними краплями білого або рожевого кольору. Хвороба призводить до загасання зростання квасолі і обпадання бобів. З спорами цього грибка досить важко боротися.

Біла і прикоренева гниль квасолі

квасолева мозаїка

Хвороба викликається вірусом і проявляється в появі осаду на листі, що має зелену або бурого забарвлення. Потім в місці попадання шкідника утворюються здуття і гниль. Мозаїка не лікується, уражені кущі необхідно знищувати.

З комах головний шкідник квасолевих посівів - це тля, шкоди завдають також метелики-білокрилки і паросткові мухи.

квасолева мозаїка

боротьбаз хворобами і шкідниками квасолі це, головним чином, профілактика:

• правильний посівної режим-
• добра інсоляція і провітрювання грядок-
• повторне вирощування рослини на колишньому місці тільки через три роки-
• грядкапосле збору врожаю повинна бути зачищена від залишків кореневищ і трави, грунт перекопана максимально глибоко (під час процедури бажано підживити землю калій-фосфорними сумішами)-
• для захисту рослини від білої роси і гнилі насіннєвий матеріал перед використанням обробляють отрутохімікатами шляхом замочування-
• при попаданні жучків в зібрані боби їх необхідно проморозити при мінусовій температурі пару днів або пропарити на водяній бані-
• використання тільки здорових і якісного насіння і регулярний огляд рослин на предмет ураження захворюваннями.

Під час вегетації квасолеві посіви можна одноразово обприскати агрохімічними складом типу «Актара», «Вертіцілліна» або «Дециса».

підживлення квасолі

Склад підгодівлі для квасолевих грядок, питання, скільки її вносити, і сама необхідність внесення залежать від характеру грунту на конкретній ділянці і особливостей клімату. Так, на чорноземах необхідності в підживлення азотом немає, на менш родючих ґрунтах слід підгодовувати Бобові азотом, фосфором і калієм. Для зниження рівня кислотності грунту в неї додається вапняна мука в дозуванні 0,3-0,4 кг на 1 кв. метр.

Під вже зійшли паростки квасолі вносять тільки мінеральні підгодівлі - органіка може викликати засмічення посівів і їх загибель. Тільки на слабкогумусований ділянках допускається осіннє використання перегною.

суперфосфат

Використовуються такі фосфорно-калійні добрива, як суперфосфат і хлористий калій. Також необхідно подбати про достатній вміст в грунті молібдену, брак якого призводить до порушень в будові насіння підростаючої квасолі.

Агротехніка вирощування

Що таке ідеальні умови для квасолі? Це, перш за все, суглинки або супесчанікі з нейтральною або слабокислою реакцією грунту і необхідним рівнем калійно-фосфорних сполук, кальцію і магнію. Також важливі попередники квасолі на грядках: не рекомендується сіяти її в місцях, де до цього росли інші бобові або кукурудза, оскільки вони переносять захворювання, мають спадковий характер. Найкраще проростання культури йде після огірків, помідорів і капусти, які корінням розпушують ґрунт. Майданчик під квасолю повинна бути прикрита від вітру і добре прогріватися.

Перед посадкою необхідно перекопати грунт і підготувати насіння, замочивши їх в марганцівці протягом 2 десятків хвилин. Готовий посівний матеріал можна висаджувати в два етапи:

• в середині травня при нагріванні ґрунту до плюс 14 градусів.

• через 10-12 днів після першого терміну.

Існує схема вирощування квасолі розсадним способом, оскільки ця рослина є теплолюбних. Зерна замочуються у воді кімнатної температури протягом 24 годин, після перекладаються на марлю і ставляться в тепло. Проклюнулися насіння висаджуються в підготовлений в ємностях субстрат в 3-6 сантиметрові поглиблення, після чого тара накривається плівкою або склом для створення ефекту парника. Слід пам`ятати і про зволоження грунту за допомогою звичайного обприскувача. Після появи перших паростків «дах» прибирається, після випуску першої пари листків, молода квасоля переміщається в більшу тару, кучерявим видам забезпечується опора для подальшого зростання.

Молоду поросль зволожують до п`ятого листочка

Посів у відкритий грунт здійснюється на глибину 2-3 см з кроком від 6 до 8 см і півметровим відстанню між рядами, використання спеціальних посівних стрічок здатне полегшити цей процес. Грядку накривають плівкою на деякий час.

Догляд за квасолею полягає в правильному поливі: молоду поросль зволожують до п`ятого листочка, після чого відновлюють до того моменту, як рослина почне цвісти. Перерва важливий, тому що надлишок вологи може погубити Бобове. Також слід двічі рихлити міжряддя, різниця за часом становить два тижні. Для кучерявої квасолі важлива наявність опори - це можуть бути шпалери (близько 3 м заввишки), паркани і просто стіни будівель.

Квасоля - цінне джерело білка, вітамінів і мікроелементів. Історія використання цього рослинного продукту сходить до стародавніх століть, і ботаніками давно визначено, до якого сімейства відноситься квасоля, як її використовувати і як краще вирощувати. Селекціонерами виведено багато сортів різних видів цієї чудової Бобового рослини: овочевого, кучерявого і спаржевого. Ознайомившись з ними, можна вибрати відповідний для конкретної ділянки.