Вирощування естрагону (тархуну) з насіння

При слові «тархун» багато людей автоматично уявляють собі освіжаючий напій яскраво-зеленого кольору зі специфічним смаком. Однак не всі знають про властивості багаторічного ароматного рослини, якому напій зобов`язаний своєю назвою. Ця незвичайна трава, відома також під назвою естрагон, з успіхом використовується в кулінарії і медицині. Тому вирощування і догляд за тархуном у відкритому грунті викликає сьогодні непідробний інтерес, Рослинники із задоволенням розводять його на присадибних ділянках.

Як правильно вибрати сорт

Тархун включає в себе безліч підвидів, кожен з яких має свої унікальні особливості. Серед них найбільшою популярністю користуються такі його різновиди:

1. Гудвін. Цей сорт естрагону придатний як для вирощування в горщику, так і у відкритому грунті. Дає урожай на 2-й рік. Характеризується насиченим пряним гіркуватим смаком.
   
2. Грибовський. Дуже морозостійка рослина, практично не схильне до хвороб, через що набуло широкої популярності. Здатне виростати на одному місці без втрати смакових якостей 15 років поспіль. Урожай з`являється до другого року вирощування.
   
3. Французький. Цей різновид тархуна також стійка до холоду. Має естетичний зовнішній вигляд, тому нерідко використовується в ландшафтному дизайні, проте не підходить для вирощування з насіння в північних регіонах.
   
4. Мексиканський ацтек. За зовнішнім виглядом це рослина нагадує кущ до 1,5 м у висоту. Краще за інших сортів переносить підвищені температури. На одній ділянці росте 7 років поспіль. Має яскравий анісовий аромат.
   
5. Добриня. У порівнянні з іншими сортами тархуна містить ряд корисних речовин, в тому числі ефірну олію. Добре переносить холоду і посухи, без проблем зимує. Термін вирощування на одному і тому ж місці становить до 10 років.
   

Незалежно від сорту, все підвиди тархуна можуть використовуватися в їжу і мають лікарські властивості. Крім того, будь-який з перерахованих вище сортів естрагону можна виростити у себе вдома.

Як вирощувати тархун в домашніх умовах

Невибагливість тархуна і його компактні кореневища дозволяють вирощувати його навіть в невеликому горщику або контейнері. При цьому сам процес вирощування естрагону не відрізняється трудомісткістю.

Для вирощування підійде будь-який добре освітлений підвіконня. Особливо комфортно естрагон буде відчувати себе на південній стороні будинку.

Так як тархун не любить занадто вологий грунт, на дно ємності потрібно покласти якісний дренаж, наприклад, вермикуліт або перліт. Сам горщик варто підібрати середніх розмірів, оскільки в домашніх умовах естрагон виростає від 30 до 60 см. Грунт для вирощування рослини можна підготувати з суміші піску, дерну і перегною в рівних частках.

Підготувавши грунт для вирощування, можна приступити до висівання насіння естрагону. Їх поміщають на 1 см вглиб грунту і потім присипають землею. Хорошим варіантом для успішного вирощування естрагону з насіння стане імпровізований парник. Для цього сіянці рослини накривають склом або плівкою і регулярно зволожують грунт з пульверизатора, при цьому підтримуючи температуру в 18 - 20 oC. Перші сходи з`являються на 3 - 4 тижні.

Подальший догляд за естрагоном, як і при вирощуванні у відкритому грунті, зводиться до періодичного поливу і прополці рослин. З 2-го року можна щорічно здійснювати підгодівлю рослини мінеральними добривами.

Посадка і догляд за естрагоном у відкритому грунті

Тархун - трава досить невибаглива, а тому вирощування естрагону, зокрема, посадка і догляд за ним, не вимагають особливих зусиль. Однак для того щоб рослина радувало рясним врожаєм і рідше боліло, варто вивчити рекомендації по його вирощуванню у відкритому грунті.

Де посадити тархун

Щоб виростити тархун на власній дачі, варто відповідально підійти до вибору посадкового ділянки. Оптимальним вибором для вирощування естрагону стане незатененние місце з достатньою кількістю сонячного світла. Незважаючи на те що естрагон невимогливий до якості грунту і може рости практично скрізь, слід віддавати перевагу грунтам з нейтральною або підвищеним показником кислотності - від 6 до 7 pH. Тархун не дуже добре приживається в важких глинистих ґрунтах. Особливу увагу потрібно звернути на рівень азоту в ґрунті. Занадто високий вміст азотистих з`єднань може спровокувати у рослини поява іржі або інших захворювань.

Підібравши підходящу ділянку для вирощування, необхідно очистити його від бур`янів, зокрема, від пирію, так як тархун не може виростати з ним на одній території. Восени завчасно потрібно здійснити глибоку перекопування ділянки, при необхідності вносячи в грунт органічні добрива. Навесні ж, безпосередньо перед посадкою грунт, досить розпушити грунт.

Як садити естрагон насінням

Висівати насіння естрагону в грунт починають, як правило, в квітні-травні. Найкраще це робити в теплиці і висаджувати саджанці на постійне місце вже після того, як вони зміцніють. Перед цим ще восени в грунт вносять органічну і мінеральну підгодівлю під оранку. Безпосередньо ж перед висіванням місце для вирощування засипають почвосмесью з перегною, торфу і легкосуглинистого грунту в співвідношенні 1: 1: 1. Між грядками залишають відстань не менше 20 см.

Сама посадка тархуна здійснюється за схемою, аналогічною його вирощування в домашніх умовах:

1. Насіння естрагону засівають в грунт не глибше, ніж на 1 см, присипають землею.
2. До того як сходи проростуть, слід підтримувати грунт злегка вологим, а температуру в теплиці трохи вище кімнатної - близько 20 oC.
3. Сіянцям потрібно забезпечити хороший режим провітрювання.

При правильному підході сходи естрагону проростуть вже до 3-му тижні. Ще через 10 - 14 днів вже розвинені молоді рослини необхідно прорідити і перемістити на постійну ділянку.

Як вирощувати тархун у відкритому грунті

Будучи невибагливим рослиною, тархун ідеально підходить для вирощування на дачних ділянках тим, хто хоче набратися досвіду в рослинництві.

Естрагон не потребує великої кількості вологи навіть в суху погоду. Поливати рослину досить 1 раз в 2 - 3 тижні, в дощові періоди можна збільшити проміжки між поливами.

З весни 2-го року вирощування слід 1 раз здійснювати підгодівлю естрагону мінеральними добривами - після першої прополки або до початку часу цвітіння. З цією метою добре зарекомендувала себе мінеральна суміш з 20 г сульфату амонію, 20 г калійної солі і 30 г суперфосфатів, розведена на 10 л води.

Періодично грунт слід розпушувати для кращого повітропостачання коренів естрагону, а також проводити прополку від бур`янів.

Догляд за естрагоном восени

Запорука успішного вирощування тархуна - його своєчасна підготовка до зими. Зазвичай вона включає в себе обрізку і забезпечення укриття для рослини. Як правило, обрізку естрагону здійснюють восени до приходу холодів, на початку або в середині листопада. Якщо рослина молоде, то його обрізають в повному обсязі, залишаючи від стебла хоча б 20 см, щоб воно змогло відновитися до весни. Більш старі рослини можна обрізати грунтовніше, залишаючи тільки здерев`янілих частина стебла.

У середній смузі і північних регіонах на зиму тархун вкривають дрантям, ялиновим гіллям або перегноєм. У південних районах укриття для цієї рослини не потрібно.

Боротьба з шкідниками та хворобами

Хоч тархун має досить високу опірність до хвороб і шкідників, особливості клімату, складу грунту і недостатнє дотримання правил вирощування можуть спровокувати розвиток у естрагону деяких недуг:

1. Іржа - найпоширеніше захворювання, якому піддається естрагон. Основним симптомом є поява на листках рослини неестетичних бурих плям. При відсутності лікування листові пластини швидко засихають і опадають. Зазвичай іржа є показником того, що рослина отримує занадто багато азоту або ж йому недостатньо місця для нормального розвитку через надмірно густий розсади. Для усунення цієї проблеми при вирощуванні варто своєчасно проріджувати грядки з естрагоном і дотримуватися режиму внесення мінеральної поживи рослини.
2. Нерідко тархун піддається навалі дротяники. Щоб попередити атаки цього шкідника, слід приділити особливу увагу розпушування грядок, намагаючись в ході процедури зачіпати глибші шари грунту. Місце вирощування можна також обробити вапном.
3. Такий відомий садовий шкідник, як тля, зрідка, але все ж турбує рослинників, що займаються вирощуванням естрагону. Позбутися від неї можна, обприскуючи тархун натуральними інсектицидами. З них особливо ефективними вважають тютюновий настій, лушпиння цибулі і деревій.

Як можна розмножити тархун

Розводити тархун в домашніх умовах цілком під силу не тільки професійним рослинникам, але і городникам-аматорам. Головне в цьому питанні - вибрати відповідний метод розмноження естрагону:

• насіннєвий;
• діленням куща;
• живцюванням.

Вирощування естрагону з насіння в домашніх умовах вважається времязатратним способом, який до того ж підходить не для всіх сортів рослини. Однак розсада при цьому виходить більш болезнестойкостью і живуча.

Досить простим і результативним методом розмноження є розподіл куща. Його найчастіше роблять навесні, на початку квітня. Для цього:

1. Надземну частину рослини вкорочують, а коріння поділяють на 2 однакові частини. При цьому в кожній з них має бути по 1 - 2 нирці.
2. Тархун висаджують на постійне місце на глибину 8 см, рясно поливаючи кожну лунку водою в кількості 1 л.

Щоб розмножити тархун живцями, слід заздалегідь запастися заготовками з молодої порослі. Робити це краще в період бутонізації рослини, в кінці червня:

1. Молоді стебла тархуна зрізають по діагоналі гострим ножем, щоб вийшли шматки довжиною 10 - 15 см з декількома здоровими нирками.
2. Живці рослини розміщують у воді або розчині Корневином на 3 - 4 години, потім висаджують в ящики з пухким грунтом, змішаним навпіл з піском, на глибину 4 см.
3. Після цього живці естрагону накривають плівкою, щодня даючи їм провітрюватися. Важливо, щоб грунт, заготовлений для рослин, був кімнатної температури і регулярно зволожувати, а в приміщенні була хороша вентиляція.
4. В кінці вересня, коли розсада естрагону вкорениться, її можна перемістити у відкритий грунт.

Коли можна збирати естрагон

Збір естрагону, як правило, не має чіткої часової межі, оскільки залежить від віку рослини і кліматичних умов, в яких здійснюється його вирощування. Так, в перший рік запасати рослина починають з серпня, в наступні роки час збору естрагону зсувається на травень-червень і триває аж до жовтня.

Збір рекомендується здійснювати в теплу суху погоду. Стебла рослини акуратно зрізують гострим ножем, залишаючи довжину 15 - 20 см від коренів. З 1 м розсади тархуна за сезон можна зібрати до 2 кг рослинної сировини.

Перед заготівлею на зиму варто уважно оглянути частини рослини на предмет пошкоджень і комах. Уражені шкідниками, сухі або старе листя тархуна потрібно негайно викинути, залишаючи тільки соковиті і здорові.

Як зберегти тархун на зиму

Насолоджуватися унікальними гастрономічними властивостями естрагону можна не тільки влітку, а й в зимовий період, якщо правильно заготовити рослина. Залежно від цілей подальшого використання, естрагон можна заморозити, зварити у вигляді варення або приготувати корисний натуральний сироп.

Заморожування тархуна здійснюють в свіжому вигляді. Для цього:

1. Листя і стебла рослини оглядають, позбавляються від пошкоджених і миють у холодній воді.
2. Після цього естрагон дають просохнути, дрібно нарізають і розкладають по пакетам.
3. Пакети прибирають в морозильну камеру.

Таким способам заготовляють не тільки естрагон, але і багато інші спеції. Термін придатності замороженого тархуна становить 12 місяців.

Досить екзотичний варіант заготовки тархуна до зими - приготування сиропу:

1. Рослинна сировина промивають, листя відокремлюють від стебел і дрібно шаткують.
2. Заливають естрагон холодною водою в пропорції 1: 3.
3. 1 лимон нарізають кружечками і додають до зелені.
4. Каструлю з заготівлею розміщують на водяній бані і варять на слабкому вогні протягом 1 години.
5. З отриманої суміші віджимають макуха, рідину проціджують.
6. Додають 3 ст. л. цукру і 1 ч. л. лимонної кислоти.
7. Продовжують варити на повільному вогні до загусання.
8. Готовий сироп переливають в скляні ємності, герметично закручують і прибирають в прохолодне темне місце.

Домашній сироп з тархуна стане чудовим топпінгом до кондитерських виробів або морозиву, його можна додати в каві і глінтвейн або зробити з його допомогою освіжаючий вітамінний напій, розвівши кілька ложок в газованій воді.

Любителям солодкого припаде до смаку варення з естрагону:

1. Промите сировину нарізають, після чого мнуть вручну або за допомогою калатала до тих пір, поки рослина не пустить сік.
2. Потім тархун заливають 1 л окропу, накривають кришкою і залишають в теплому місці на 10 - 12 годин.
3. Далі в суміш засипають 1 кг цукру і варять на слабкому вогні 2 - 3 години, чекаючи, коли варення загусне.
4. Готовий продукт розливають по скляних тарам і щільно закупорюють.

Як сушити тархун на зиму

Найпростішим способом заготовки естрагону вважається сушка, яку можна без клопоту здійснити навіть в міських умовах. Щоб тархун зберіг свої корисні властивості і аромат надовго, діють у такий спосіб:

1. Стебла рослини зрізають, видаляють пошкоджені листя і ретельно промивають у проточній воді.
2. Дрібно нашінковивают рослинна сировина і розкладають на газеті тонким рівномірним шаром.
3. Потім тархун залишають сушитися в світлому приміщенні з хорошою вентиляцією, не піддаючи впливу прямих сонячних променів.
4. Коли трава повністю просохне, її акуратно зсипають в скляну ємність і герметично закривають кришкою.

У такому вигляді тархун можна зберігати від 12 до 24 місяців, не боячись, що він втратить свої смакові якості.

висновок

Як можна помітити, вирощування і догляд за тархуном у відкритому грунті, так само як і в домашніх умовах, не відрізняється складністю. При дотриманні рекомендацій навіть не найдосвідченіші городники зможуть обзавестися цією рослиною у себе вдома, і воно буде довго радувати власників своїм зовнішнім виглядом і ароматом.