Рогатик аметистовий: опис і фото, їстівність

Рогатик аметистовий (Clavulina amethystina, клавуліна аметистова) за зовнішнім виглядом абсолютно несхожий на стандартні гриби. Незвичайна краса коралового тіла просто захоплює. У представника живої природи відсутні капелюшки і ніжки, а плодове тіло представлено розгалуженими трубочками. Найближчими родичами, як не дивно, є лисички.

Де ростуть рогатик аметистові

Гриби з дивною назвою поширені в помірному кліматі. Ростуть у вологих широколистяних і хвойних лісах. Але найчастіше зустрічаються в Березові колки. Вони вважають за краще гнилі уламки дерев, кору, сирої мох або галявини, де росте брусниця.

Клавуліна розташовується поодинці або утворює колонії в формі коси. Тому збирати урожай нескладно, з однієї невеликої галявини можна наповнити цілу корзинку.

Плодоношення починається в кінці серпня і триває до жовтня, коли інші гриби вже відходять.

Як виглядають рогатик аметистові

Даний представник відноситься до умовно-їстівних грибів роду Клавуліна. Щоб навчитися його розрізняти, необхідно ознайомитися з описом.

Плодове тіло представлено розгалуженнями, схожими на роги, звідси і назва. Висота - 2-7 см, ширина - близько 4 см. Вертикальні розгалуження йдуть до підстави, тому здалеку здається, що на землі розпустилися коралові кущі.

Колірна палітра клавуліни різноманітна. Зустрічаються лілові або буро-лілові екземпляри. Молоді плодові тіла відрізняються гладкими гілками в формі циліндра. У дозрілого гриба вони зморшкуваті (з`являються поздовжні борозенки), з зубчиками або закругленими верхівками.

Серед рогатик аметистових є представники з ніжками і без них. Вони настільки короткі, що здається, ніби плодові тіла сидячі. Щільне підставу ніжки за кольором світліше, ніж плодове тіло.

Гриб привертає щільною, м`ясистої, іноді хрусткою м`якоттю. На самому початку розвитку вона білого кольору, але поступово змінює забарвлення. У старого гриба вона точно така, як і поверхня. Плодові тіла не відрізняються органолептичними особливостями. Іншими словами не мають специфічного запаху, який сприймається органами почуттів людини.

Споровий порошок білого кольору, має форму широкого еліпса, кулі. Поверхня гладка. Висохлі суперечки набувають ліловий відтінок, не відрізняються запахом і смаком.

Чи можна їсти рогатик аметистові

Рогатик аметистові незвичайної форми і кольору, але цілком їстівні, їх відносять до четвертої категорії. Але мало хто з росіян ризикує поласувати таким лісовим продуктом. А ось болгари, чехи і німці дуже люблять рогатик аметистові, можуть навіть є їх у сирому вигляді.

У їжу можна вживати молоді плодові тіла, поки вони ще гладкі, без зморшок.

Смакові якості гриба рогатик аметистовий

Як правило, лісових представників царства грибів часто знаходять за специфічним запахом. Рогатик аметистовий не відрізняється ні смаковими властивостями, ні ароматом. Такі плодові тіла на любителя. За смаком вони трохи гірчать.

помилкові двійники

Як у будь-яких грибів, у рогатик аметистового є свої двійники. Причому деякі з них образливі.

Один з них - Клаварен блідо-бура. За формою і зовні вони схожі, але відрізнити двійника можна завдяки різкому запаху, що нагадує редьку. Крім того, Клаварен зростає тільки у моху, неїстівна.

РАМАР красиву недосвідчені грибники теж можуть сплутати з рогатик аметистовим. Потрібно бути обережними, оскільки цей різновид відноситься до неїстівних і отруйних. Вживання трубочок може привести до розладу кишечника.

Правила збору

З серпня по жовтень грибники починають тихе полювання за останніми осінніми грибами, схожими на аметистові коралові кущі. Циліндричні гілочки дуже тендітні, тому збирати їх потрібно обережно. Складати окремо. Для зрізання використовувати гострий ніж.

вживання

Як не дивно, але росіянам рогатик аметистовий маловідомий, хоча зростає в багатьох регіонах. На них просто не звертають уваги, не дивлячись на те що рогатик умовно-їстівні. Найчастіше плодові тіла сушать, варять і іноді гасять. Окремо не вживають, а додають потроху до інших видів. Дуже смачним виходить грибний суп.

висновок

Рогатик аметистовий - гриб незвичайної форми і кольору. Плодове фіолетове тіло цілком їстівне, але без специфічного грибного аромату і смаку, на любителя. Мабуть тому на аметистові гриби не звертають уваги, вважаючи за краще добре відомі підосичники, підберезники, маслюки, грузді та інші плодові тіла.