Чим корисний смажений фундук і як його приймати

Хімічний склад і калорійність

Навіть смажені ядра несуть користь організму, оскільки містять необхідні організму амінокислоти, мінерали, вітаміни та інші корисні елементи.

У складі плодів:

• корисні жири - омега-6, омега-9-
• фітостерольние з`єднання-
• незамінні амінокислоти - аргінін, валін, ізолейцин, лейцин-
• вітаміни - тіамін (В1), пантотенова кислота (В5), фолієва кислота (В9), токоферол (Е), біотин (Н), филлохинон (К), нікотинамід (РР)-
• мінерали - залізо, мідь, цинк, калій, кальцій, кремній, магній, фосфор, молібден, хром, кобальт, марганець.

Калорійність смаженого горіха висока - 704 ккал / 100 г, тому вживати продукт без міри небезпечно для фігури.

Енергетична цінність на 100 г:

• білки 16 г-
• жири 67 г-
• вуглеводи 10 г.

Корисні властивості

З огляду на цілий комплекс елементів в складі плодів, продукт сприятливо діє, як на окремі органи, так і на системи організму.

• Властивості і дія ядер:
• Поповнює нестачу вітамінів і мінералів.
• Є джерелом незамінних амінокислот.
• Покращує роботу жіночої репродуктивної системи. Сприяє зачаттю і постачання плода потрібними для нормального розвитку елементами. Підтримує материнський організм, допомагає відновитися після пологів, особливо після крововтрати, сприяє лактації.
• Підвищує лібідо у чоловіків, стимулює статеву функцію, покращує якість сперми, перешкоджає хвороби простати.
• Покращує зовнішність - волосся, шкіру, нігті. Запобігає передчасному старінню клітин, утворення ранніх зморшок. Є профілактикою і лікувальним засобом при шкірних захворюваннях.
• Стабілізує нервову систему, знімає симптоми тривожності, усуває безсоння.
• Розвиває дитячу пам`ять, здатність засвоювати навчальний матеріал, концентрацію уваги. Сприяє нормальному росту і розвитку кісткової і м`язової тканини, зміцнює зубну емаль.
• Покращує метаболізм, усуває утворення холестеринових бляшок, легко засвоюється організмом. Завдяки клітковині м`яко очищає кишечник від неперетравленої їжі.
• Корисний для серцево-судинної системи, кровообігу і кровотворення, знижує ризик анемії і хвороб серця.

Як краще вживати

Безумовно, найкориснішим буде сирої горіх, в цьому випадку він передасть вітамінно-мінеральний комплекс в повному складі. Крім того, він менш калорійний - в 100 грамах 650 ккал. Дієтологи рекомендують замочувати ядра в воді на пару годин, таким чином, продукт легше засвоюється.

Слідом йде сушене ядро. Висушена в природних умовах без термічної обробки, плід втрачає мінімальна кількість масел і води, його калорійність, БЖУ і склад корисних речовин залишається незмінним. Після теплової обробки горіх втрачає до 10% вітамінів, масел і води. Зростає калорійність, особливо, якщо обсмажувати у великій кількості масла, додавати сіль або цукор. Правильно приготовані ядра шкоди не принесуть, за умови нормованого вживання. У добу дозволяється з`їдати не більше 30 г плодів, сирих або сушених до 50 г.

Застосування в медицині

Зазвичай в народній медицині застосовують сирої або сухої фундук, але є пару рецептів і з застосуванням слабо обсмаженого ядра.Устраніть анемію можна за допомогою такого зілля: суміш плодів і меду в пропорції 2: 1, подрібнена в блендері. Приймають 1 ст. л. без гірки тричі на день перед прийомом їжі.

При недокрів`ї готують ліки з таких інгредієнтів:

• горіхи 2 ст. л.-
• мед 2 ч. Л.-
• курага 5 плодів-
• окріп 250 мл.

Компоненти змішують, додають 50 мл окропу і збивають в блендері. Потім доливають воду, що залишилася і настоюють півгодини. З`їдають по 1 ст. л. 3 рази на день, до або після їди (не має значення), курс триває три тижні.

Усунути сухість та лущення шкіри (обличчя, рук) можна за допомогою горіхової пасти. Для приготування беруть 6-8 плодів, подрібнюють до порошкового стану. Потім додають в масу 20 мл оливкової або лляної олії, дають постояти 20-30 хвилин. Просочилася суміш наносять на хворі ділянки шкіри на 10 хвилин, змивати найкраще прохолодним зеленим чаєм або настоєм ромашки.

Протипоказання

• Існує кілька протипоказань до вживання смаженого фундука:
• алергія-
• хвороби печінки-
• цукровий діабет-
• ожиріння-
• загострення хвороб шлунково-кишкового тракту-
• хвороби підшлункової залози.

Шкідливо переїдати, оскільки у великих кількостях продукт може викликати сильний головний біль. Дітям можна їсти з 3 років, пробуючи по ядерця, поступово збільшуючи норму, якщо немає негативної реакції.

Смажений фундук в кулінарії

Лісовий горіх, як і грецький популярний в кулінарії, оскільки привносить в блюдо і приємний смак, і текстуру. Ласуни оцінять шоколад з цільними ядрами, горіхову пасту з подрібненими плодами і різного роду випічку з додаванням горіхів в тісто, начинку або у вигляді прикраси.

Маслянисту подрібнену масу додають для додання пікантності в сирні муси, закуски з сиру, в салати з овочів, фруктів, м`яса і птиці. Фундук популярний як інгредієнт м`ясних рулетів, зразів з грибами, міні-рулетів з індички, курки. До других страв додають горіхово-вершковий соус, підливу з подрібненими ядрами. Корисно і поживно вживати продукт на сніданок з цільнозерновий кашею і фруктами.

Фундук використовують як ароматизатор для алкоголю, кави, молочних напоїв. З додаванням ядер печуть хліб, готують нудотні східні сладості.Жарений горіх володіє більш вираженим ароматом і смаком, ніж сирий. Навіть при втраті невеликої кількості корисних речовин в процесі обсмажування, фундук корисний для організму, але в дозованому кількості.