Опеньки: як виростити гриби в домашніх умовах

Збирати врожай грибів можна не тільки в лісі, але і на власній присадибній ділянці і навіть в закритому житловому приміщенні. Розглянемо, як виростити опеньків в домашніх умовах, і з якими труднощами доведеться зіткнутися.

Опеньки: як виростити гриби в домашніх умовах

Основні вимоги

Опеньки - невибагливі представники грибного царства.

Вони здатні активно рости як в підвальному приміщенні, так і в опалювальному парнику, на відкритому присадибній ділянці або прямо в саду, під деревами.

Необхідні умови:

• підтримання температурного режиму на рівні 10 - 15 ° С-
• вологість близько 70-80%-
• гарне постійне освітлення-
• створення додаткового опалення в холодну пору року і регулярне провітрювання закритого приміщення в жаркий сезон-
• проведення профілактичних заходів з метою захисту від комах та інфекцій.

Перед посадкою субстрат слід простерилізувати, заливаючи окропом мінімум на 12 год. Це допомагає позбутися від спорового порошку паразитів, насіння бур`янів і хвороботворних бактерій.

Зазвичай перші плодові тіла з`являються через 2-3 тижні після посіву.

Термін може збільшитися на відкритому повітрі, де температура вночі значно знижується.

технологія

Існує кілька варіантів вирощування опеньків:

• на деревних чушках (зрубаних пнях) від дерев листяних порід-клена, берези, осики-
• в скляній тарі-
• в парнику-
• у підвалі.

Менш витратний спосіб - посадка на деревних пнях.

Грибницю отримують з грибною м`якоті перезрілих примірників або з пеньків, на яких раніше росли плодові тіла.

як виростити

Залежно від обраної методики домашнього вирощування змінюється і інструкція. Розглянемо докладно всі етапи.

У підвалі або льосі

Приміщення відрізняються підвищеною вологістю і прохолодним мікрокліматом, тому підходять для пророщування грибів.

Плодові тіла садять в поліетиленові мішки з субстратом бажаного обсягу (5-50 л), встановлюючи їх на стелажних полицях або підвішуючи на мотузках до поперечин.

Через 3-5 днів в мішках роблять прорізи до 5 см довжиною.

Субстратні блоки знаходяться в підвалі до моменту проростання грибниці, потім посадки переносять на відкрите повітря і закопують в землю для стійкості.

Оптимальна температура - близько 20 ° С. Рекомендована площа приміщення - 15 м².

В основі субстрату повинна бути переважно органіка, яка в процесі дозрівання грибниці перепріває і служить продуктивної середовищем для активного розвитку.

Підвали підходять для отримання врожаю літніх грибів, тому що їм потрібні вогкість і хороша вентиляція.

Постійний приплив свіжого повітря потрібно через активне виділення міцелієм вуглекислого газу.

На деревних пеньках

Грибам потрібне сонячне світло

Принцип пророщування полягає в посіві суперечка в просвердлені поглиблення шириною по 1-2 см з подальшим прикриттям зверху мохом.

Отвори переважно свердлити в шаховому порядку з інтервалом від 4 см, розташовуючи на торцевій і бічних частинах.

Використовують свежеспіленного з корою пеньки, а не трухляві колоди, тому що для майбутніх плодових тіл потрібно живильне середовище.

Для стимулювання росту міцелію їх розміщують в місці, де температура підтримується близько 15 ° С 20 ° С, зверху накриваючи шаром соломи.

З метою підтримки вологості на належному рівні стіни і підлогу в приміщенні протирають змоченою у воді тканиною або встановлюють джерело створення конденсату.

Перед посадкою сухі деревні пні попередньо замочують у воді, щоб за кілька днів вони набрали вологу.

Оброслі грибними нитками колоди виносять на відкриту ділянку і вкопують у землю. Також підійдуть зростаючі на присадибній ділянці пні, потрібно просто періодично поливати близько них грунт.

Ірина Селютина (Біолог):

Щоб зберегти необхідний рівень вологості в грунті навколо пня з грибницею, її покривають шаром тирси - проводячи таким чином своєрідне мульчування.

Потім вам потрібно буде підтримувати в порядку шар тирси, щоб вони могли виконувати свою функцію і дати можливість розвиватися грибам.

Вирощування в квартирі

Пеньки з засіяних міцелієм встановлюють у велику по глибині ємність, засипають субстратом і виносять на балкон.

При пророщування важливо підтримати необхідну вологість шляхом дощування і не допускати коливань температури нижче 10 ° С.

Рівень вологості контролюють за допомогою гігрометра.

На зиму пеньки вкривають ялиновим гіллям з метою запобігання промерзання.

З настанням зими уникають попадання талої води, тому струшують сніговий шар, тому що зайва волога гальмує активне зростання грибниці і відсуває терміни дозрівання.

Перший урожай збирають на наступний сезон. Плодоношення триває до моменту повного псування пнів, поки вони не розвалилися.

У тепличних умовах

Теплиця - підходяще місце для домашнього отримання грибного врожаю.

У парник заносять пні, поліетиленові мішки і скляні банки.

У великому приміщенні ставлять компостні блоки, сформовані з проварених в воді деревної тирси, взятих від листяних порід, ячменю і вапняку.

На 200 г тирси потрібно 70 г ячменю і 1 ч.л. крейди. Суміш викладають у вигляді блоку (форму вибирайте самі) і садять близько 20 г грибниці на глибину 5-7 см.

Щоб уникнути пересихання субстрату, зверху кладуть ватний шар, який буде грати роль захисної пробки.

Для пророщування грибних ниток підтримують температуру близько 20 ° С.

При появі на поверхні горбів, що відбувається приблизно через місяць, зовнішню пакетований упаковку видаляють, температуру знижують до 12 ° С 15 ° С, вологість встановлюють на рівні 85%, теплицю регулярно провітрюють.

Додатково проводять дощування: обприскують пеньки раз на годину в проміжку з 12.00 год до 17.00 год. Тривалість кожної процедури - від 5 хвилин.

Перший урожай зазвичай збирають з другої половини червня.

У скляній тарі

Перші гриби можна зібрати через два місяці

Спосіб пророщування в скляних банках дозволяє отримати невеликий грибний урожай будинку.

Успіх посадки залежить від правильно підготовленої грунтосуміші.

Готують з деревної тирси (можна замінити лушпинням від насіння і дрібної деревної стружкою в пропорції 2: 1).

• Її варять з невеликою кількістю води-
• Остуджують до 20 ° С-
• Додають крохмаль (8 г), борошно з вівсянки і кукурудзи (по 25 г на 1 кг грунтосуміші)

Потім все закладають в скляні банки (1-3 л), заповнюють на 2/3. Разом з субстратом стерилізують протягом 2 ч, дають охолонути до кімнатної температури, формують в середній частині поглиблення на 5-7 см і садять в нього суперечки.

Урожай збирають вже через 1,5-2 місяці після посадки.

Банки закривають кришкою (з отворами для надходження свіжого повітря) і ставлять в затемнене місце, підтримуючи температуру близько 23-25 ​​° С.

При появі грибних ниток кришку прибирають, а тару переміщують в прохолодне місце, де температура зберігається на рівні 15 ° С.

На присадибній ділянці

Виростити опеньок можливо на відкритому городі з пухкої родючою землею, поблизу дерев, що ростуть.

Навесні на ділянці копають яму на глибину від 10 см, на дно поміщають лист гофрокартону, накривають його шаром тирси і поливають водою.

Після технологія посадки залежить від посадкового матеріалу. Розглянемо два найбільш популярних способу в таблиці.

Садять в місцях, захищених від прямих сонячних променів.

Інакше, щоб уникнути пересихання деревини, його потрібно буде регулярно обприскувати і поливати під корінь, а також створити укриття за допомогою поліетиленової плівки або тканини.

Гриби збирають щодня

Покривний матеріал одночасно зможе стати захистом від частих знижень температур навколишнього середовища ночами, щоб не допустити гальмування процесу проростання плодових тіл.

Догляд за посадкою полягає в регулярному зволоженні землі. Збирають урожай щодня.

тонкощі культивування

зимового опенка

Для отримання врожаю годяться всі способи посадки.

На відміну від осінніх, гриби невеликих розмірів добре підходять як для скляної банки, так і для теплиці та підвалу.

Для зимових примірників використовують будь-який субстрат, в т.ч. приготований з соломи, соняшникового лушпиння з поживними добавками - висівками, кукурудзяними качанами, вівсянкою.

тополиного опенка

У тополиного опенька високі гастрономічні якості. Він відрізняється горіховим присмаком і цінується нарівні з білим і трюфелем.

Вирощувати його можна в домашніх умовах, в простому квітковому горщику, або на присадибній ділянці, в городі.

Інструкція:

• У пеньку тополі, висотою близько 0,3 м і товщиною близько 0,15 м, роблять отвори, куди вставляють палички з грибницею.
• Верх заливають воском, а сам пеньок обертають поліетиленовою плівкою, зробивши в ній прорізи для вентиляції.
• Через 3-4 місяці, при появі грибних ниток, пеньок ставлять в горщик (15 * 15 * 70 см), наповнений субстратом, заглиблений його на 8-10 см.

Урожай отримують по 2-3 рази за рік. Здатність до плодоношення зберігається до 5 років.

мармурового опенка

Під вирощування мармурового опенка потрібно субстрат, приготований на 85% з бавовняних відходів, на 10% з висівок, куди додані цукор і гіпсовий порошок по 1% і вапняк 3%.

Відходи заливають водою з вапном, суміш обертають поліетиленом, витримують 24 год, додають висівки і гіпс. Кислотність повинна бути близько 6,5-7,5 рН.

Ірина Селютина (Біолог):

Відходи бавовни при вирощуванні цього виду опеньків вважаються найбільш ефективною складовою субстрату. До складу харчової суміші, щоб підвищити врожайність, можна брати рисові або соєві висівки, кукурудзяну муку.

Однак, надзвичайно важливим і мабуть, лімітуючим фактором, є необхідність дотримання повної стерильності при посіві вихідного матеріалу в блоки або інші ємності при вирощуванні.

Покрокова технологія:

• субстратом наповнюють пакети або скляну тару, запаковують і стерилізують протягом 3 ч-
• в простерилізувати компост висаджують міцелій-
• посадки розміщують в приміщенні з температурою близько 18 ° С 25 ° С-
• через місяць, коли проростають грибні нитки, мішки і банки відкривають, переносять в більш прохолодне приміщення, де встановлено 15 ° С-
• пророслу грибницю зволожують у міру висихання субстрату, накривають паперовим листом або тканиною.

Необхідно забезпечити регулярне висвітлення. У відсутності сонячного світла посадки підсвічують люмінесцентними лампами, продовжуючи світловий день до 15 год.

Важливе значення має вологість, яку виробляють шляхом обприскування.

Гриби плодоносять з інтервалом в 14 діб. Збирають їх, зрізуючи ножем грона під корінь. Для появи наступної хвилі компост очищають від залишилися після зрізання грибних ніжок і поливають водою.

З одного мішка зазвичай знімають до 4-5 урожаїв за сезон.

труднощі вирощування

При культивуванні опеньків можна зіткнутися з рядом проблем.

Опеньок здатний поселятися не тільки на мертвій деревині, а й на живих рослинах. Це пов`язано з тим, що частина видів за способом харчування відноситься до паразитичним організмам.

Тому при посадці міцелію необхідно вживати додаткових заходів, щоб він не поширився на інші культури.

З цією метою навколо пнів, де планують посадити грибницю, роблять рів шириною від 0,1 м на глибину близько 0,3 м, а самі чушки намагаються встановити на відстані не менше 2 м від рослин.

підводимо підсумки

У домашніх умовах вирощують різні види грибів, в т.ч. опеньки.

Самостійно отримати урожай можна кількома способами, саджаючи міцелій на деревні пні, в теплицю, підвал, на грядку і навіть в 3-літрову скляну банку.

При посадці варто враховувати всі умови, в яких потребують плодові тіла.