Сатанинський гриб і дубовик: відмінності, методи досвідчених грибників

Відмінності сатанинського гриба від Дубовика досить очевидні, але і схожих рис між двома видами грибів досить. Щоб не зробити небезпечну помилку, потрібно уважно вивчити описи та фотографії обох грибів, а також запам`ятати відмінності.

Відмінні риси Дубовика

Дубовик - їстівний представник дарів лісу з хорошими смаковими якостями, за харчовою цінністю мало поступається білому. Зростає він в основному в змішаних і листяних лісах поблизу від дубів, лип і інших дерев, найрясніше зустрічається з серпня і до жовтня.

За розмірами гриб досить великий - капелюшок у нього може досягати 20 см в діаметрі, у молодих плодових тіл вона опукла і наполовину куляста, у дорослих розправляється і набуває подушкообразную форму. За кольором капелюшок мінлива, жовтувато-коричнева, охриста або буро-сіра, причому відтінки можуть переходити один в інший навіть у одного плодового тіла. Нижній шар трубчастий, за кольором трубочки світло-охристі в молодому віці і брудно-оливкові у старих плодових тіл.

Ніжка у Дубовика щільна, міцна, до 15 см у висоту, в обхваті сягає 3 см, а в нижній її частині помітно потовщення. За кольором ніжка жовтувата ближче до капелюшку і більш темна знизу, на її поверхні можна помітити добре помітну темну сіточку.

Відмінні риси сатанинського гриба

Неїстівний сатанинський гриб росте зазвичай в тих же місцях, що і придатний в їжу дубовик. Зустріти його можна на вапняних грунтах в листяних і змішаних лісах, він часто розташовується поруч з дубами, липами, буками та іншими деревами. Плодоносить сатанинський гриб в один час з Дубовиком - найактивніший зростання припадає на кінець серпня і вересень.

Сатанинський гриб відноситься до розряду великих, його капелюшок може досягати 20-25 см в діаметрі. За формою вона подушкообразная у дорослих грибів і опукла у молодих плодових тіл, а за кольором - вохристо-біла, сіра, сіро-оливкова, свинцево-сіра або злегка рожева. Поверхня у капелюшки гладка, нижня сторона покрита трубочками, в молодому віці вони жовтого кольору, але у старих плодових тіл стають червоними.

Ніжка у сатанинського гриба масивна і дуже щільна, до 6 см в діаметрі і до 10 см у висоту. За формою вона булавоподібна, з потовщенням ближче до поверхні землі, а за кольором - жовта з яскраво-червоною великої сіточкою. Іноді сітка на ніжці може бути більш світлого відтінку - оливкової або навіть білуватого.

Сатанинський гриб не тільки неїстівний, але і сильно отруйний. Випадкове вживання в їжу всього близько 50 г м`якоті може призвести до тяжких наслідків - токсичного ураження печінки і центральної нервової системи.

Як відрізнити сатанинський гриб від Дубовика

Дубовик і отруйний сатанинський гриб володіють сильним схожістю, за певних умов розрізнити їх досить важко. Види схожі розмірами і формою капелюшків і ніжок, мають схожу забарвленням, однаково синіють від контакту з повітрям.

Але оскільки помилка при зборі і готуванні може привести до фатальних наслідків аж до летального результату, розрізняти плодові тіла потрібно обов`язково. Зробити це дозволяють кілька відмінностей білого гриба від сатанинського.

Як відрізнити поддубовік від сатанинського гриба по реакції на пошкодження

І сатанинський гриб, і їстівний смачний дубовик набувають синього відтінку на зрізі, це якість прийнято відносити до схожим рис. Однак тут же полягає і відмінність.

Якщо натиснути на дубовик або розрізати його капелюшок, то м`якоть посиніє майже миттєво, саме тому різновид і носить неофіційну назву «синяка». А ось сатанинський гриб при пошкодженні синіє не відразу - спочатку його м`якоть набуває червонуватого кольору, і тільки потім повільно забарвлюється в синяву.

Як відрізнити дубовик від сатанинського гриба по окрасу м`якоті

Ще одна відмінність полягає в кольорі свіжої, ще не встигла посиніти м`якоті. На розломі дубовик виявиться блідо-жовтого, лимонного кольору. У отруйних плодових тіл м`якоть світла, майже біла, вона може здатися навіть більш привабливою, однак обманюватися приємним кольором не варто.

Як відрізнити сатанинський гриб від боровика по окрасу капелюшки

За кольором шкірки на поверхні капелюшка два різновиди можуть бути дуже схожі. Однак відмінність в кольорі все-таки є. У Дубовика відтінок капелюшки скоріше оливковий, з помаранчевими нотками, а у сатанинського гриба завжди переважає характерний сірий колір.

Перша допомога при отруєнні сатанинським грибом

Незважаючи на всі старання, іноді дубовик все-таки плутають з сатанинським грибом і вживають в їжу отруйну м`якоть. Для здоров`я людини це дуже небезпечно - токсичні речовини в складі чортова гриба здатні сильно вражати внутрішні органи і нервову систему. При вживанні занадто великої кількості отруйної м`якоті можливий навіть летальний результат, в тому випадку, якщо отруївся вирішить не звертатися до лікаря.

Перші симптоми отруєння наступають зазвичай через 3-5 годин після вживання токсичного продукту. Терміни сильно залежать від стану здоров`я і особливостей організму, іноді тривожні ознаки можуть з`явитися вже через 1,5 години, іноді інтоксикація настає через 8 годин і більше.

Симптомами отруєння сатанинським грибом є:

• болю в шлунку і кишечнику;
• нудота і блювота;
• підвищене газоутворення і діарея;
• помітна слабкість і запаморочення;
• головний біль та підвищення температури;
• пітливість і озноб;
• відчуття нестачі повітря і тахікардія.

Оскільки з часом симптоми наростають, при появі перших ознак інтоксикації важливо відразу ж викликати лікаря. В очікуванні його приїзду необхідно вжити ряд заходів, здатних уповільнити розвиток отруєння:

1. Перш за все, потрібно викликати блювоту - це дозволить вивести з організму частина токсинів, які ще не встигли всмоктатися в слизові оболонки. Необхідно випити підряд не менше 5 склянок води, або близько 2 л, а потім примусово очистити шлунок. Процедуру бажано повторити 2-3 рази, поки залишки грибів не покинуть організм цілком.
2. Якщо отруйна грибна м`якоть була з`їдена вже досить давно, слід випити сильне швидкодіюче проносне або навіть поставити очисну клізму. Це дозволить вивести частину токсинів з кишечника.
3. В очікуванні приїзду лікаря потрібно пити побільше води, малими порціями, але часто. Через діареї і постійної блювоти організм інтенсивно втрачає рідину, а зневоднення на тлі отруєння представляє особливу небезпеку для здоров`я.
4. Чекати лікаря найкраще сидячи або лежачи, не здійснюючи різких рухів. Категорично заборонено виходити на вулицю і тим більше відправлятися на роботу, незважаючи на погане самопочуття.

Поради досвідчених грибників

При зборі їстівних Дубовик грибники радять пам`ятати про декілька правилах:

1. Якщо видова приналежність знахідки викликає сумніву, краще обійти її стороною і не ризикувати. Наслідки отруєння сатанинським грибом занадто серйозні, щоб покладатися на удачу при вживанні грибний м`якоті.
2. У спробах знайти відмінності між Дубовик та отруйним сатанинським грибом найкраще покладатися на зміну забарвлення м`якоті при зрізі. Інші відмінності можуть бути менш помітними і не такими однозначними.
3. Далеко не всі сатанинські гриби видають неприємний аромат гнилого лука. Молоді плодові тіла можуть пахнути дуже приємно, тому запах також не можна вважати досить надійним відмінністю.

На фотографіях дубовик і сатанинський гриб можуть здаватися абсолютно не схожими один на одного. Обманюватися цим не варто, оскільки відмінності за зовнішнім виглядом сильно залежать від умов зростання і навіть від освітлення. У лісі різниця часто стають менш очевидною, а подібність - дуже сильним.

висновок

Відмінності сатанинського гриба від Дубовика легко запам`ятати, але важливо грамотно застосовувати знання на практиці. Дивитися потрібно в першу чергу на швидкість посиніння м`якоті на зрізі, а якщо лісова знахідка як і раніше викликає сумніву, краще залишити її в лісі і не класти в кошик.