Естрагон або тархун - що це таке

Це пряна трава, яка відноситься до багаторічного виду і сімейства Складноцвітих. Рослина є родичем полину, так як має з нею схожу зовнішність, істотна різниця в смаку - гіркота відсутня.

Естрагон що це таке

Опис сорту:

1. Висота становить півтора метра-
2. Суцвіття дрібні і зібрані в волоті, окрас блідо-жовтий-
3. Смак солодкий, освіжаючий, пікантний, але злегка терпкий. Завдяки таким смаковими даними, з нього роблять ароматний напій або можна додавати його свіжим в блюда-
4. Стебло довгастий, довгий-
5. Лист вузький, зеленого кольору, живці відсутні-
6. Період цвітіння настає в кінці серпня-початку вересня

естрагон

Де тархун зростає

Тархун рослина, яка росте в Північній Америці, Європейських країнах та Азії. Найбільш популярна ця різновид в наступних країнах:

1. Росія-
2. Монголія-
3. США-
4. Китай-
5. Мексика-
6. Пакистан-
7. Індія-
8. Канада.

Виростає тархун на солонцюватих і суходільних степах і лугах, рідше на полях. На галечниках і сухих схилах росте як звичайний бур`ян.

Сорти: опис і особливості

Трава естрагон має безліч видів. Ось список найпоширеніших сортів, які ростуть в Російській Федерації:

1. Гудвін. Це багаторічний і водостійкий сорт. Його стебла досягають у висоту один метр, особливостями є рясна листя, виражений аромат і гіркуватий смак. Зелень рослини рекомендується використовувати на другий рік вегетації, саме в цей період вона досягає маси від 500 до 600 грам. Зелене листя можна вжити як приправу на салат, соління, для приготування рибних та м`ясних страв-
2. Сорт Монарх. Особливістю є пряний запах і пікантний, освіжаючий смак. Висота куща - півтора метра. Ця рослина використовується як спеція для овочевих і рибних страв, для консервування. Свіжа листя підходить для приготування напоїв. Навіть в сушеному стані зберігає природний аромат-
3. Семко Жулебинский - старовинний Валківський сорт. Естрагон даного виду має густу матову листя, гострий запах. Його висота становить від 60 до 150 сантиметрів. Суцвіття жовті, іноді білі і дрібні, містять велику кількість ефірного масла. Цей різновид частіше варто застосовувати в домашній кулінарії і при закрутки овочів. Відмінною особливістю є стійкість до рослинних захворювань і невибагливість до кліматичних умов. Жулебинский сорт застосовується в народній медицині. Іноді використовує цю культуру для виробництва сиру і в якості добавки до різних страв-
4. Сорт Добриня. У складі містяться вітамін групи С, каротин і ефірне масло. Висота стебла становить 1 метр. Вид морозостійкий, спокійно переносить посушливий період і холод. Розмножується і росте на одному місці протягом десяти років, потім варто замінити ділянку. Садівники все ж рекомендують омолоджувати його через кожні три роки. Із зелені виходить смачний пунш, а домашні страви з цією приправою виходять як ресторанні-
5. Французький сорт. Відмітна особливість - болезнеустойчивость і морозостійкість. Стебло має довгасту форму і темно-зелений колір. Висота його сягає півтора метра. Така тархун трава цвіте білими невеликими суцвіттями-
6. Грибовський вид. Це найпоширеніший вид, вирощування на городі не вимагає особливих зусиль. Довжина стебла - один метр, форма подовжена, забарвлення темно-зелений. Здатний давати великий урожай п`ятнадцять років, не потребує пересадки. Одна з областей, де його активно використовують, - це кулінарія.

особливості вирощування

як доглядати

Кожен сорт має однаковий спосіб вирощування. Головна умова - заздалегідь готувати посівний матеріал і грунт, доглядати і вчасно додавати підживлення.

Навесні, в квітні або травні, насіння замочується у воді (температура води кімнатна). Маніпуляція триває три доби, при цьому кожен день воду необхідно міняти. Якісне насіння варто купити в професійних магазинах або замовити через інтернет-сайт.

Готуються тара для посадкового матеріалу і грунт. Зазвичай використовується ящик, обов`язково повинні бути в ньому дірочки, це додасть грунті кисню і не дозволить їй перезволожувати. На дно насипається дрібна галька, шаром 1 сантиметр. Потім поверх висипається добрив грунт, краще придбати готову універсальну грунт в судовому магазині. Земля поливається, насіння розсипаються в будь-якому порядку. Зверху присипати насіння грунтом не потрібно. Тара накривається прозорим пакетом або плівкою, заноситься до хати і ставиться на підвіконня.

Коли грунт почне підсихати, її обприскують, бажано для цього мати пульверизатор. Такий метод дозволяє не забивати насіння глибоко в землю, а тримати їх на поверхні. Коли проявляється розсада, плівка знімається. Якщо зійшло надто густо, потрібно прорідити. Після появи другого листочка проводиться пікіровка. Посадка у відкритий грунт здійснюється при настанні першого тепла.

проріджування

Перед посадкою город слід підготувати. Прибираються бур`яни, грунт пухка, удобрюються і зволожується. Робляться невеликі лунки на відстані сімдесят сантиметрів один від одного. Борозенки не засинає поверх землею.

догляд

Хоча тархун - це невибаглива рослина, потрібно невеликий догляд, щоб він міг завжди виглядати презентабельно.

Полив проводиться чотири рази, поки розсада повністю не вкорениться. Потім рослина поливається, якщо протягом тривалого часу не було дощів.

Пікіровку слід робити шляхом ділення куща. Восени або ранньою весною кущ викопується і акуратно розділяється на кілька частин. Не потрібно сильно тягнути маленькі корінці, інакше травмується все рослина.

Властивості і застосування естрагон тархун трави

Мало хто знає, що ця рослина є корисним, в його склад входить ряд мікроелементів і вітамінів. Склад рослини:

• смоли-
• ефірне масло-
• лікувальні гіркоти-
• дубильні речовини-
• алконоіди-
• кумарин-
• вуглеводи-
• флавоноїди-
• пектин-
• клітковина-
• жирні кислоти-
• НЕ жирні кислоти, омега-3-
• макроелементи: калій, фосфор, натрій і магній-
• вітаміни: аскорбінова кислота, филлохинон, каротин, ретинол і адермін-
• мікроелементи: кобальт, ванадій, йод і марганець.

Корисні властивості:

• зміцнює імунну систему-
• великий джерело антиоксидантів і аскорбінової кислоти-
• відновлює працездатність кишечника і шлунка-
• нормалізує метаболізм-
• у чоловіків збільшує потенцію-
• діє як народний антидепресант і заспокоювач-
• відновлює менструальний цикл-
• застосовується як глистогінний засіб-
• прибирає запальні процеси, лікує простудні захворювання.

Застосування рослини тархун в кулінарії

Деякі господині запитують, що це за рослина естрагон? Його можна вживати у свіжому вигляді або як пряність. Будь рецепт страви, в якому є ця спеція, відрізняється своєю пікантність і неймовірним смаком. Гілочки рослини йдуть для закуски і салатів. Поєднується цей продукт ідеально з кислотою, тому його готують разом з лаймом і лимонним соком. Щоб їжа вийшла ароматної і насиченою, листок кладуть в кінці приготування.

З ефірного естрагонного масла готують оцет, який потім застосовують для консервації і маринаду.

Є рецепти освіжаючих напоїв, вони настільки прості, що їх зможе приготувати навіть дитина.

напій

Протипоказання

Протипоказаннями є:

• алергічна схильність-
• вагітність-
• грудне годування-
• індивідуальна непереносимість продукту-
• період годування груддю-
• виразкова хвороба шлунка, гастрит.

При частому вживанні у великих кількостях можуть початися такі побічні явища:

1. нудота-
2. судоми-
3. блювота-
4. Втрата свідомості.

Дія шкідників: методи боротьби

Необхідно знати, що тархун така рослина, яка піддається нападу паразитів. Основні шкідники:

1. Цикадка-пенніц-
2. попелиця-
3. Проволочник.

Попелиця усувається, завдяки натуральним засобам. З картопляної зеленого бадилля, лушпиння цибулі або тютюну готується настоянка. Готовим розчином виконується обприскування.

Цикадка-пенніц висмоктує з рослини сік. Вона не вразить дану культуру, якщо вчасно позбуватися від бур`янів. Для видалення паразита необхідно усунути травмовану листя, або застосовується негашене вапно.

Проволочник пошкоджує кореневу систему. Для боротьби використовуються вапнування і регулярне розпушування грунту.

Отже, розібравшись з тим, що Естрагон - таке корисне і смачне рослина, можна сміливо висаджувати його у себе на городі і брати для приготування домашніх страв.

Відео