Прості способи приготування сушених лисичок (+ інструкція, як зробити сушилку самому)

Характерною відмінністю сушених лисичок вважається не тільки їх гарний зовнішній вигляд, а й потужний аромат. З них можна зробити масу корисних і смачних страв: від грибних супів і до картоплі в духовці. Але щоб страва вийшла смачною, потрібно правильно висушити сам гриб.

Існує кілька правил підготовки грибів:

1. Мити їх не рекомендується. Треба їх очистити від бруду вологою ганчіркою. Хоча деякі фахівці і це забороняють робити.
2. Відберіть тільки міцні і пружні грибочки без сильних пошкоджень. У них часто відрізають ніжки.
3. Важливо впорядкувати за розмірами, щоб в процесі готувалися одночасно. Якщо продукт буде нарізатися, то потрібно згрупувати однакові шматочки.

Способи сушки лисичок

Існує кілька варіантів просушування лисичок. Від того, який спосіб буде обраний залежить і отриманий результат.

Сушка в духовці

Просушка в духовці займе близько 10 годин. Для цього на деко кладеться пергаментний папір або фольга. Викладаються однакові за розміром лисички. Перші кілька годин температуру в духовій шафі стоїть виставити на 45 градусів. Потім варто підняти до 60 градусів. Для кращої просушування з усіх боків, їх можна перемішувати.

Сушка в мікрохвильовці

Такий варіант найшвидший сиз всіх. Лисички можна висушити буквально за годину. Викладаються на решітку і ставляться в мікрохвильову піч на 20 хвилин. По закінченню цього часу їм потрібно дати охолонути, і знову відправити сушитися. Як правило, 2-3 разів для остаточної сушки лисичок вистачає.

Сушка в сушарці

Для цього способу підготовлені гриби викладаються в прилад, і виставляється програма. Ніяких маніпуляцій більше не передбачається. Сушарка працює згідно з інструкцією. Наприклад, завантажуючи гриби в сушилку Волтер 1000 Люкс і виставляючи таймер можна бути впевненим, що гриби не пересушатся, і в кінцевому підсумку, вийде відмінний продукт.

Сушка на нитці

Засушуванні природним шляхом на нитці вважається найпростішим і легким способом. В даному випадку не потрібно спеціальних пристосувань. Рекомендується розсортувати лисички за розміром, попередньо очистивши їх від бруду, і нанизати на нитку. Такий варіант сушіння затягнеться на 1-2 тижні. Все залежить від розмірів і сонячного світла.

У російській печі

Перед тим як викладати гриби в піч, краще покласти решітку на цеглу. Це дозволить забезпечити необхідну віддаленість грибів від розпеченого поду печі. Лисички нанизуються на шампури або викладаються на решітку. Класти гриби в піч потрібно, коли температура впаде до 50-60 градусів. Якщо буде більше, лисички згорять, менше - можуть запариться. Для циркуляції повітря заслінку відкривають.

В аерогрилі

Рекомендована температура становить 60-70 градусів. При цьому важливо грільніцу тримати відчиненими. Можна між дверима і корпусом вставити шампур. Це дозволить вологому повітрю виходити назовні. Потрібно стежити за грибами, періодично виймаючи вже готові. Інакше пересохнуть і втратять аромат.

над плитою

Один з найгірших варіантів, який має ряд негативних сторін. По-перше, процес тривалий. В цей час готувати їжу не рекомендується, оскільки гриби вберуть в себе всі аромати. По-друге, запалена плита виділяє багато тепла. Але якщо інших варіантів не передбачається, потрібно нанизати гриби на нитку і повісити їх над плитою.

Як зробити сушилку для грибів самостійно?

Існує безліч варіантів саморобних сушарок. Виготовимо сонячну конструкцію.

Покрокова інструкція створення сушарки для грибів:

1. З брусів формуємо каркас, а в його порожнини встановлюємо полки. Їх розміщення виконується у напрямку до сонячного світла під прямим кутом.
2. Низ і бічні частини корпусу зашиваються панелями вагонки.
3. Для проточного вентилювання вгорі і внизу робляться невеликі отвори. Щоб захистити гриби від комах, отвори закриваються москітною сіткою.
4. Нижня частина корпусу зашивається металевим листом. Все для того, щоб забезпечити нагрівання сушарки.
5. Для досягнення ефекту парника, внутрішня порожнина саморобної сушарки забарвлюється чорною фарбою.
6. На завершення роблять верхню кришку для конструкції. Вона може бути скляною або з іншого прозорого матеріалу.

Щоб вийшло смачне блюдо з сушених лисичок, їх потрібно правильно висушити. Для цього можна скористатися підручними способами або ж виготовити конструкцію для просушки самостійно. Кілька легких рухів і конструкція готова. Рекомендуємо також почитати як сушити цибуля і морква в домашніх умовах.