Види гриба звездовік

Гриб звездовік є типовим представником сімейства Звездовіков. Він відноситься до умовно-їстівних еукаріотів, які знайшли застосування в народній медицині і частково - в кулінарії.

Види гриба звездовік

Зовнішній вигляд

Гриб звездовік має й іншу назву - «земляна зірочка», або «геаструм» (з лат. «Geo» - земля і «aster» - зірка).

Основне тіло еукаріоти знаходиться під землею, де утворює своєрідний мішечок. В процесі дозрівання шапка виходить на поверхню, її верхня зовнішня частина лопається, кінці загортаються. У такому вигляді геаструм стає схожий на зірку з 5-10 м`якими губчастими променями.

Усередині зовнішньої оболонки знаходиться спороносная частина, що має форму кулі або овалу. За руйнування зовнішнього шару центральна частина звездовіка піднімається, тим самим випинаючи внутрішню частину плодового тіла. У центрі утворюються ресніцеподобние виступи, що прикривають отвір - вхід в спороносную частина гриба, покриту тонкою оболонкою. У такому положенні плодове тіло визріває до посіву, а промені зовнішнього шару гриба з часом старіють, темніють, іноді відпадають.

Зовнішні характеристики звездовіка, що стосуються розмірів, залежать від його виду. В середньому нерозкрита шапка геаструма має в діаметрі 1-4 см, розкрита Звездоподобние частина - 3-15 см. Спороносний частина у формі кулі в ширину не перевищує 1,2 см, в висоту - 1,3 см.

Всі частини еукаріта в молодому віці мають світлі відтінки сірого, білого, коричневого або червоного, залежно від виду. При старінні колір плодового тіла темніє. Спори мають коричневий або сіро-оливковий відтінок.

види гриба

Види звездовіков поділяються на 2 основні групи. Одні гриби вживають в їжу в молодому віці, а інші не годяться для приготування. Старі еукаріоти будь-якого підвиду не їдять: вони втрачають привабливість, стають твердими і несмачними, зате у них з`являються інші корисні властивості.

Неїстівні види звездовіков

Геаструми здебільшого не є їстівними, хоча мають цікаві зовнішні риси. Вони не відносяться і до отруйних грибів. Неїстівні звездовікі використовують у народній медицині. Вони налічують кілька видів зі своїми особливостями:

• Звездовік потрійний дещо відрізняється від своїх побратимів. Він має у своєму розпорядженні подвійним шаром зовнішньої оболонки мішка, верхня частина якого лопається на кілька нерівних частин, а внутрішня утворює чашу навколо спороносного тіла. По верхній частині кулястого мішка зі спорами рідко утворюється типовий для цих грибів поясок, який має назву двориком. Колір грибного тіла може набувати бежевий або світло-коричневий відтінки.
• Звездовік смугастий має значуще відміну від представників свого сімейства: його грибниця не ховається під землею, а виходить на поверхню. У міру дозрівання тіло гриба розкидає довгі лопаті вершкового кольору у формі зірки, які з часом тріскаються і темніють. Спороносний тіло має невеликим діаметром, подовженою формою, сидить на невеликій товстій ніжці. Має сірий колір, покрите білястим нальотом, кінчик на вершині характеризується смугами.
• Звездовік увінчаний володіє сірими матовими лопатями зовнішньої оболонки грибного тіла. Спороносна частина піднімається на тонкій укороченою ніжці. Колір кульки значно темніше Звездоподобние частини геаструма, більше нагадує коричневий відтінок.
• Звездовік торочкуватий частково показує своє плодове тіло з землі. Зовнішня оболонка має жовтувато-коричневий відтінок, розривається на 5-7 лопатей, які сильно загинаються донизу. Спороносний кулька має сірий колір і слабо намічений дворик.
• Звездовік маленький називають найдрібнішим представником сімейства геаструмов. Частки верхнього шару грибного тіла розтріскуються на 8-12 рівних частин в горизонтальній площині, далі грибне тіло трохи піднімається вгору. Колірна гамма пелюсток зірки ближче до бежево-сірої, з часом з`являються тріщини з більш світлим внутрішнім вмістом. Спороносний кулька сірого кольору ближче до дозрівання стає коричневим, на вершині подовжується хоботок.
• Звездовік чорноголовий є особливим підвидом. Він виглядає трохи інакше в зрілості. Коли грибне тіло ще молоде, він нагадує звичайний дощовик світлого або злегка коричневого кольору. У міру визрівання зовнішня оболонка лопається на 5-8 частин, оголюючи спороносний кульку. Внутрішня частина променів зірки і сама верхівка покриті темними, часто чорними, зрілими спорами, які відразу розносить вітер і дощ.
• Звездовік чотирилопатевий під час дозрівання і розпускання пелюсток зірки також піднімає тіло над землею. Колір зовнішнього шару сіро-білий, а спороносний куля темно-сірого відтінку. Особливою рисою еукаріоти є яскраво виражений ободок навколо отвору на вершині кульки - дворик.

Умовно-їстівні гриби

Для вживання годяться тільки молоді гриби

Молоді гриби з сімейства геаструмов вживають в їжу в якості екзотичної добавки. Вони нечисленні. У зрілості гриби перестають бути придатними для вживання в їжу.

Одним з найбільш рідкісних є звездовік склепінчастий - гриб з підземним тілом сплюсненої або кулястої форми. При поділі верхнього шару на видимій стороні лопатей залишаються фрагменти осаду, які створюють видимість каскадів і козирків. Колір зовнішньої частини бурий, спороносний кулька сплюснутий, палевого відтінку, матовий.

Другим їстівним представником виступає гриб зірка Шмідель. Плодове тіло цього еукаріоти невеликого розміру, в період дозрівання тріскається і піднімається догори. Кулька розташовується на короткій ніжці і володіє великими віями навколо спорового отвори. Вся Зірка коричневого кольору, в процесі старіння темніє.

Середовище проживання

Звездовік - рідкісне явище на території Росії. Він зустрічається в більш теплих регіонах: на Кавказі, в європейській частині, Східного Сибіру, ​​а також в країнах Європи і в південних штатах Північної Америки. Це дикорослі еукаріоти - їх розведенням ніхто не займається.

Середовищем існування земляних зірочок є хвойні і змішані ліси з переважанням ялин, сосен, дубів, беріз, осик, дрібних чагарників. Гриби люблять селитися на берегах водойм в затишних місцях. Вони виростають цілими сім`ями, або «відьомськими» колами.

Для харчування звездчатку підходить легка і пухка супіщаних грунт з домішкою лісового гумусу. Хороший дренаж у вигляді хвойних відкладень позитивно впливає на міцелій грибів.

Період дозрівання суперечка настає в кінці серпня-початку жовтня. У деяких підвидів при гарній погоді триває до кінця осені.

застосування гриба

Користь земляних зірочок тісно пов`язана з їх застосуванням. Вони не мають отруйними речовинами, схожі з дощовиками. Їх рідко використовують в їжу: вони не мають яскраво вираженого смаку або запаху. Попередньо такі гриби не відварюють.

У народній медицині зірка і її суперечки більш популярні. Вони знаходили практичне застосування:

• тіло молодого звездовіка, порізане на пластинки, замінює пластир і губчастий матеріал-воно успішно зупиняє кров і здатне допомагати якнайшвидшої регенерації рани;
• з зрілих спор роблять присипку, її додають в лікувальні настойки;
• геаструми багаті хімічними компонентами, тому витяжки з них використовують як антисептики і протипухлинні засоби.

висновок

Особливості зовнішнього оформлення грибів звездовіков дозволяють назвати їх одними з найоригінальніших. Знайти їх в молодої період розвитку складно: вони в більшій своїй частині ховаються під землю. Але є шанс зібрати стиглі спори. Ці гриби дуже рідкісні, тому їх потрібно берегти і використовувати з розумом.