Опис і застосування березового трутовика

У світі існують унікальні гриби, які вважають за краще рости не в землі, а на стовбурах дерев. До цієї групи належить трутовик березовий. Його охоче використовують в нетрадиційній медицині. Збираючись за ним на тихе полювання, слід бути дуже обережним, оскільки він має кілька помилкових двійників.

Опис і застосування березового трутовика

Загальна характеристика

Однорічний гриб трутовик, або піптопорус березовий, зростає на березі. Його складно віднести до якої-небудь групи: одні вважають його небезпечним, інші неїстівним через сильну гіркоти.

Плодоношення тривалий - починається в липні і закінчується в грудні.

Плодові тіла м`які всередині, виділяють приємний грибний запах, у старих екземплярів м`якоть жорстка.

Особливість даних грибів в тому, що у них часто відсутня ніжка. Більш докладний зовнішнє опис розглянемо в таблиці.

огляд різновидів

чага

Одна з найпопулярніших хибних різновидів - чага березова, або трутовик скошений.

Любить паразитувати на мертвих і живих стовбурах беріз, вільхи. Відрізнити легко за кольором і зовнішнім виглядом - капелюшок темно-каштанова або майже чорна, безформна, часто зі рваними і стирчать виступами.

Гриб може розростатися до 40-50 см в діаметрі і 4-5 см у висоту. Молоді нарости м`які, пізніше стають волокнистими, твердими з численними тріщинами на поверхні.

Місця зростання - Росія (березові гаї), Схід Європи, Корея, США. Ареал губки прив`язаний до ареалу берези.

лістоватимі

Найбільший екземпляр - в обхваті сягає 1 м. Вага близько 20 кг. З`являється в кінці літа або на початку осені в нижній частині стовбурів або пнів дубів і беріз.

Володіє м`ясистої клиноподібної капелюшком, плавно переходить в ніжку. Все плодове тіло недолуге, складається з великої кількості дрібних головок - плоских, хвилястих або безформних. Вони розташовуються в хаотичному порядку на деревині, поступово зливаються в одне ціле.

Довжина ніжки - 10 см, ширина - 1 см. Забарвлення сіро-жовтий або жовто-бурий. Нижня частина на пару тонів світліше.

Цей вид належить до четвертого класу і вважається їстівним. Сухі плодові тіла можна також в подрібненому стані використовувати для приготування тонізуючого напою. Відрізняється інтенсивним зростанням - за 10 днів досягає 10 см в діаметрі. Хорошим ніжним смаком і ароматом володіють навіть старі екземпляри.

Місця зростання - біля стовбурів або на їх поверхні.

Гриб не завдає жодної шкоди деревині і не уражається черв`яками.

горбатий

Ще один різновид, яка руйнує стовбури беріз, дубів і грабів. Іноді може поселятися у моху, в результаті набуває зелене забарвлення, тому що на його поверхні поселяються водорості. Свою назву отримав завдяки наявності горбика на поверхні капелюшка. Забарвлення брудно-сірий з майже чорною облямівкою у дорослих екземплярів. Верхівка суха і гладка.

М`якоть тверда, дерев`яниста, після висихання не видає ніякого запаху і аромату.

Плодоносить влітку, ближче до осені всихає і є відмінним кормом для тварин.

жестковолосістий

Ці грибочки можуть селитися не тільки на березах, дубах, тополях, а й різних будівлях, парканах.

Народна назва «жестковолосістий губка» цей вид отримав через наявність на верхній поверхні капелюшка жорсткого опушения.

Капелюшок напівкругла, плеската, сірувато-зеленуватого відтінку з густим і довгим ворсом - до 0,5 см. Серцевина блідо-жовта.

зимовий

Великий трубчастий вид з м`ясистої капелюшком, діаметром до 10-12 см. Поверхня рудувата, покрита дрібною лускою на пару тонів темніше. З віком стає шорсткою, а світло-коричнева ніжка чорнуватої.

Гриб їстівний, відноситься до 4 категорії, плодоносить в осінню пору року. Віддає перевагу гілки і стовбури беріз, дубів, тополь.

мінливий

Багато видів трутовиків існує

Володіє округлої або овальної слизової маслянистої капелюшком розміром 4-8 см. Забарвлення жовтий або коричневий, внизу трубчастий гриб бежевого або кремового відтінку. Характерний слабкий приємний запах.

Ніжка оксамитова, може досягати довжини до 7 см, з часом стає чорною.

Цей вид належить до групи їстівних, але його рідко вживають в їжу через сильно жорсткої м`якоті.

Розростається на мертвих, повалених стовбурах листяних дерев - берези, дуби, грабували.

Киноварно-червоний

Його важко сплутати з іншими березовими трутовиками - яскраво-рудий або червонуватий окрас, безформна, горбиста поверхня відразу кидаються в очі.

Переважно з`являється на ослабленою деревині, з часом призводить до її руйнування.

модриновий

Трутовик модриновий або справжній володіє великими габаритами - старі екземпляри досягають 25-30 см окружності.

Поверхня капелюшка сіра або жовта, шорстка, горбиста, по краю біле хвилясте облямівка.

Гриб виглядає як молюск, він сильно гірчить, тому його не вживають в їжу.

Зростає на березах, дубах, ялиці і лиственницах. Тривалий час використовувався як сировина для отримання губки в різних регіонах країни і світу.

променистий

Плоскошляпочний вид з напівкруглою формою і яскравим жовто-оранжевим забарвленням. Поверхня суха і зморщена. Плодові тіла ростуть шарами або рядами на березах, липах, осика і грабували.

Активно ростуть молоді плодові тіла цього трутовика дуже часто виділяють крапельки рідини бурштинового кольору - гуттіруют.

Старі екземпляри знаходять бурий або коричневий відтінок.

лакований

Капелюшок червоно-бура, немов покрита лаком, розташована на тонкій ніжці такого ж кольору. Це один з небагатьох видів трутовиків має в будові плодового тіла ніжку. Поверхня нерівна, хвиляста. Діаметр 25-27 см, товщина 3-4 см.

Зростає на стовбурах листяних дерев.

Ірина Селютина (Біолог):

Фітопрепарати на основі трутовика лакованого мають приємний смак. Вони рекомендовані як додаткова терапія, що дозволяє підвищити загальні показники стану організму при будь-якому захворюванні.

Дослідження, проведені в ряді країн з вивчення гриба рейши (друга назва трутовика лакованого) показали, що для них характерні відмінності в складі, а значить і вплив на організм людини, буде відрізнятися в різних регіонах.

осиковий

Мешкає на осиках, березах, тополях. Утворює тверді капелюшки в формі пробок, які інтенсивно поширюються по всій деревині. Поверхня зморшкувата, сіра, з елементами чорного кольору.

Шкідливий і неїстівний гриб викликає гниття і швидке руйнування стовбурів.

плоский

Гриби, що ростуть на живих березах і пнях, мають пласку, тверду і напівкруглу форму. Поверхня капелюшка суха, темно-коричнева або руда. Плодові тіла багаторічні. В англійській мові для нього існує цікава назва - «гриб художника», тому що на нижній частині капелюшки - Гіменофор можна малювати за допомогою тонкого прутика або звичайною сірники.

Ніжка відсутня, діаметр капелюшка може досягати 0,5 м.

Різнобарвний

Відрізнити його від інших трутовиків можна по красивому забарвленню - смуги різних відтінків сірого і коричневого кольору, чергуються по всій капелюсі, створюючи райдужний ефект. Краї хвилясті, форма плоско.

Ростуть шарами або рядами на повалених або живих стовбурах беріз, лип, тополь, грабів і дубів.

лускатий

Інші назви - пестрец і заячнік. Поверхня капелюшка строката - світло-коричнева, покрита шоколадними дрібними цятками.

Плодові тіла однолітні, капелюшки великі, напівкруглі, досягають 50 см в обхваті, товщиною від 0,5 до 10 см. Ніжка такого ж кольору, як і верхня частина, біля основи чорна.

Віддає перевагу рости на відмерлих стовбурах листяних дерев. Цей гриб здатний викликати захворювання під назвою жовто-бура гниль, яка призводить до загибелі рослин, на яких поселяється.

Відноситься до їстівним видам. М`якоть соковита, щільна, має приємний аромат. Для приготування рекомендується використовувати молоді плодові тіла, т.к з віком вони стають жорсткими.

Лисий

Трутовик лисий відрізняється рудою або коричневого кольору. Його максимальний розмір 10 см, форма плоска. У розрізі плодове тіло такого ж квітки, як і капелюшок, у справжнього гриба - біла.

Сірчано-жовтий

Гриб може досягати значних розмірів

Залежно від віку габарити варіюються від 6 до 30 см. На початку росту плодові тіла округлі, пізніше знаходять плоску форму віяла. Капелюшок яскраво-помаранчева, поверхня коричнева, луската.

Під капелюшком розташований трубчастий сіро-жовтий шар, з часом він стає вохряного.

М`якоть м`ясиста, соковита, ламка, білосніжного кольору, видає легкий лимонний аромат, смак кислуватий, старі екземпляри пахнуть неприємно.

Сірчано-жовтий трутовик воліє рости на стовбурах хвойніков і листяних деревах.

Сфера застосування

У кулінарії

Серед загальної різноманітності підвидів зустрічаються і їстівні, і неїстівні екземпляри.

За зовнішнім виглядом досвідчені грибники швидко і легко визначають, чи варто класти в кошик такої гриб чи ні.

Багато господині відмовляються від готування трутовиків, оскільки їх м`якоть дуже жорстка і вимагає багато часу на пережовування.

Деякі екземпляри з щільною і жорсткою структурою можуть спровокувати нетравлення шлунка - нудоту, блювоту і різкі болі внизу живота.

У медицині

Цей гриб знайшов широке застосування в народній медицині завдяки багатому і корисного складу.

Лікувальні властивості проявляються в наступному:

1. Усуває запальний процес і допомагає знищити будь-яку грибкову інфекцію, що забезпечено підвищеним вмістом поліпореновой кислоти.
2. Відмінний профілактичний ліки проти раку.
3. Сприяє зміцненню імунітету, підвищує тонус, покращує загальний стан і допомагає відновитися.
4. Ніжка вважається антисептиком - вона швидко загоює рани і зупиняє кровотечу. Її розрізають на тонкі смуги, прикладають до ушкодженої ділянки, фіксують пластиром.

Використовувати плодові тіла можна тільки після консультації з лікарем.

На тихе полювання виходять в кінці весни, коли грибочки ще молоденькі. Не варто зрізати їх, якщо вони близько розташовані до основи стовбура.

Спочатку гриби звільняють від лісового сміття, потім нарізають шматочками, просушують на свіжому повітрі, захистивши від палючого сонця.

Потім укладають в тканинні або паперові мішечки, поміщають в комору або в шафу на полицю.

Температура повинна бути стабільною - 20-25 ° С, вологість на рівні 50%. В таких умовах вони не запліснявіють і довго пролежать.

При захворюванні легенів

Подрібнити кілька плодових тіл, поставити на водяну баню в металевий посуд.

Через півгодини накрити рушником, щоб зберегти тепло. Через 4 год настоянку потрібно приймати всередину по 1 ст. л. з інтервалом в 5 ч, але не більше 4-х разів на день.

Такі ліки позитивно впливає на всі органи дихальної системи - усуває болі в горлі, кашель і хрипи.

Для загоєння ран

2 ч. Л. подрібнених на порошок сухих грибів пересипають в чисту банку, заливають 150 мл горілки або спирту, настоюють 14 днів в темному і прохолодному місці.

Готову настоянку фільтрують і за допомогою розпилювача наносять на рани.

від запору

Трутовик приносить велику користь в усуненні хронічного запору.

Ірина Селютина (Біолог):

Грибний порошок з трутовика або іншого гриба дуже просто зробити в домашніх умовах. Для цього добре висушені шматочки плодових тіл потрібно перемолоти в електричній кавомолці, ручний млині, кухонному комбайні або блендері. Однак попередньо необхідно переконатися в тому, що ваш «вихідний матеріал» добре просушений. Для цього розламати один або кілька шматочків. Ви повинні почути хрускіт.

Перевагою грибного порошку вважається його компактність і тривалість зберігання.

1,5 ст.л грибного порошку заливають 500 мл кип`яченої води, проварюють на повільному вогні півгодини, потім загортають і настоюють 4 год.

Після цього фільтрують і вживають по 1 ст.л 4 рази на день.

Для схуднення

Березовий трутовик - відмінний засіб для тих, що худнуть. Для цієї мети підійде вид трутовик лакований.

1 ч. Л. подрібненого трутового гриба залийте 100 мл окропу, дайте настоятися 15 хвилин і процідіть. Повністю охолоджений настій пийте тричі на день під час прийому їжі протягом двох місяців для отримання бажаного результату.

Протипоказання

• Дитячий вік до 12 років-
• Вагітність і період лактації-
• Проблеми з нирками, шлунково-кишкового тракту, печінкою-
• індивідуальна непереносимість.

Його зловживання може викликати нудоту, блювоту, сильну інтоксикацію і висипання на шкірі.

Чим небезпечний для беріз

Трутовик любить рости на травмованих ділянках берези - це найвдаліше місце для проникнення його суперечка. Розростаючись, гриб призводить до розвитку гнилі. Вражений стовбур швидко руйнується, дерево всихає і гине.

Якщо ви запримітили такий наріст у себе в саду, його потрібно зрізати, а місце зростання зачистити акуратно ножем і обробити мідним купоросом. Це допоможе повністю знищити грибницю.

Процедуру проводять два рази з інтервалом в 10 днів.

підводимо підсумки

Корисні властивості березового трутовика роблять його цінним ліками при різних недугах. Тому багато хто почав звертати на нього увагу, але перед його застосуванням слід проконсультуватися з лікарем, щоб отримати від лісового продукту максимальну користь, а не шкоду.