Чому у корови гірчить молоко? Як позбутися від гіркоти?

Один з головних критеріїв за вибором корови є саме смак і якість молока. Буває і таке, що купивши корову, вона стала давати молоко з гірчинкою, особливо взимку, це звичайно прикро, але не варто впадати у відчай. Спочатку необхідно зрозуміти причину, а потім спробувати це виправити. Адже їх може бути багато: глисти, авітаміноз, неякісна їжа, мало вигулу, інші захворювання.

Основні причини гіркоти

Для початку потрібно розуміти, що в молоці дуже складний склад, який виробляється у багатьох тварин шляхом молочних залоз, в тому числі і у корів жіночої статі. Після першого народження у неї з`являється це смачне і поживне молоко. Смак і якість даної рідини буде залежати від складу, в якому присутні безліч ферментів.

Основний і найчастішою причиною гіркоти молока є вироблення ліпази, яка з`являється за кілька місяців до народження теляти. Але багато господарів цих прекрасних тварин запевняють, що таке явище відбувається не тільки в цей період. Причин може бути багато: і неправильне харчування і серйозні захворювання і багато інших.

Порушення функціонування печінки або жовчного міхура

Якщо молоко гірчить, то в першу чергу ветеринари перевіряють печінку тваринного і жовчний міхур, оскільки в 90% гіркоту з`являється через їх порушення. Це може бути як вроджена патологія, так і придбана через попадання мікробів. Якщо аналіз показав, що це захворювання вроджене і не лікуватися, то телицю вибраковують, а якщо придбане - то її починають лікувати.

глисти

Не менш рідкісна причина появи гіркоти молока - це зараження глистами. В такому випадку роблять аналіз травного тракту та інших поруч знаходяться органів і після постановки діагнозу тварина проліковується.

Як можна розпізнати, що телиця заразилася глистами:

• Тварина кашляє і потіє, в літній період це може бути через спеку, але якщо піт виділяється в зимовий час, то це 99% глисти.
• Гіркота присутній відразу, але не сильна, а чим довше молоко постоїть, тим гіркоту посилюється, вершки пузиряться, а сметана має дуже гіркий смак.

Безліч людей задаються питанням, як прибрати з молока гіркий присмак? Це можна зробити, підігрів молоко до 40 градусів, коли воно охолоне, гіркота повинна пропасти. Але потрібно шукати відповіді на запитання, не як прибрати гіркоту, а як вилікувати корову. Пару раз на рік потрібно здавати аналіз калу на виявлення глистів в організмі.

Доктор може призначити наступні ліки, щоб прогнати паразитів:

• роленол;
• Клозаверм;
• бронтелу;
• Бровальзен;
• Альбендазол;
• Бровадазол.

Перш ніж дати корові ліки, необхідно прочитати в інструкції, чи можна його вагітним телицям і годуючим матерям. Також не можна самостійно завищувати дозу, вважаючи, що таким чином глисти підуть швидше. Також слід прочитати в інструкції через скільки часу препарат виводиться з організму, це час не можна пити ні молоко ні їсти м`ясо цієї корови.

стельность

Молоко безпосередньо пов`язано з вагітністю та пологами, у цей період відбувається запуск молока. В останні пару місяців тільності кількість молока зменшується. Всі лактаційний час молоко повинно бути однаковим, відрізняється лише в два періоди: відразу після пологів (молозиво) і по закінченню годування.

Корови і інший великий худобу відразу після народження дають молозиво, воно дозволяє теляті придбати антитіла для підняття імунітету. Молозиво сильно відрізняється від молока смаком: воно жирне, солоне і в`язке, може трохи віддавати гіркотою.

За пару місяців до пологів молоко теж змінюється, оскільки організм майбутньої мами кардинально перебудовується і витрачає всю енергію на внутрішньоутробного малюка. У цей період корову необхідно запускати і готувати до періоду сухостою.

Якщо своєчасно це не зробити (не задавнити), то в молоці буде більше солей, ніж кальцію. Крім цього, молоко стане жирніше, і в ньому буде міститися багато білка, а кількість його зменшиться. Гіркий смак може бути із-за гормональних змін.

Неправильне харчування

Те, що корова з`їла за цілий день, безпосередньо позначається на смакових якостях надоєного молока. Є безліч рослин, які при попаданні в організм скупчуються в молочних залозах, а потім виходять з молоком. Від цього може бути гіркий смак.

• Якщо худоба з`їсть багато хрестоцвітних рослин, то можуть накопичуватися алкалоїди.
• Поїдання зеленої цибулі позначиться на гіркоти молока.
• Якщо тварина восени їсть полин, то молоко буде гірким, а навесні цю траву вони із задоволенням вживають.
• Авран, часник і пижмо також може впливати на смак молока.

Крім перерахованого вище, гіркота може бути, якщо корм був неправильно підібраний і при одноманітному харчуванні. Гнилі або зіпсовані зерна змінюють смак молока, теж стосується і картоплі, моркви і брукви. Якщо вжити їх у великій кількості, в молоці буде присутній гіркота. Якщо гіркоту була через корми, то його на час слід виключити, а пізніше замінити іншим.

Містить

Молоко при маститі не тільки гірке, але і солоне, віддає старим, нежирне і в ньому присутні згустки. Існує кілька видів маститу, і в залежності від виду, смак і симптоми будуть відрізнятися.

Не можна самостійно призначати корові лікування, оскільки для кожного виду існують різні ліки і якщо лікувати, наприклад гнійний мастит ліками, призначеним для гострого, корову це може вбити. Тому діагностувати захворювання може тільки ветеринар.

• гнійний. Вим`я збільшується в розмірах, а точніше уражена частина, підвищується її температура. Молоко має солоний присмак, колір жовтий через домішок гною, гірким і знежиреним. У тварини немає апетиту, воно мляве і байдуже.
• фібринозний. Вим`я також збільшується, температура підвищується, а апетиту немає навіть на улюблену їжу. Всередині є ущільнення, які можна прощупати руками. Молоко зелено-жовте з жовтими крихтами або згустками. Три дня лактація відсутня, і навіть після повного лікування тварини, молоко колишнього якості і кількості не буде.
• Гнійно-катаральний. Лактація теж припиняється, а якщо трохи і є, то воно червоне, гірке і солоне. Вим`я в певному місці стає як камінь, червоніє, лімфовузол збільшується. Через три дні корові легшати, але при відсутності лікування хвороба переростає в хронічну форму, а при хорошому лікуванні вона взагалі йде.
• гострий. Такий мастит часто буває після народження теляти. Вим`я червоніє, болить, уражена сторона кам`яніє. Молоко стає нежирним, гіркуватим з пластівцями.
• катаральний. Перші 30 днів доїння нерідко спостерігається катаральний мастит. При цьому у корови набухає четверта частина вимені, а через 4 дні з`являються горошинки навколо соска. У молоці присутні згустки, а молоко втрачає жирність.

Травми молочної залози

Будь-які травми і удари, можуть безпосередньо змінювати смакові якості молока. Це далеко не головна ознака запалення, в першу чергу будуть утворюватися згустки, колір буде зовсім іншим, а вим`я матиме неправильний вид.

розвиток мікробів

Часто трапляється, що молоко спочатку смачне, а приблизно через 24 години воно починає гірчити. Це може означати, що в нього потрапили патогенні бактерії і почали розмножуватися. У приміщенні, де зберігається продукт пильно, і цей пил осідає на молоці. Це найчастіше буває, якщо погано помити вим`я або в сараї не підтримує санітарна гігієна.

причини вторинні

Досить часті ситуації, коли смак молока змінюється при його неправильному зберіганні. Після доїння, молоко необхідно обробити термічним шляхом, вбиваючи патогенні мікроорганізми. На фермах молоко відразу ж пастеризують, розливають по тарам і продають. На інших фермах його охолоджують в спеціальних цистернах і тільки потім продають. Це робиться для запобігання швидкого псування молока.

У домашніх умовах, де господарство велике і домогтися повної стерилізації практично неможливо, тому цілком можлива псування або занесення патогенних мікроорганізмів в організм телиці. Спочатку смак молока буде хорошим, а далі під впливом деяких причин воно почне псуватися:

• Якщо доїння відбувається вручну, то під впливом сонця воно може дуже швидко зіпсуватися.
• Якщо зберігати молоко при температурі від 25 до 40 градусів молоко може швидко зникнути.
• Не можна використовувати мідну і залізну посуд для доїння і зберігання молока.

Але все ж в основному молоко псується і гірчить через попадання патогенних мікробів, або порушення санітарних норм. Якщо доїти корову, чиї дійки брудні або руки господаря, то в молоко потрапить ця сама грязь і будуть розмножуватися бактерії.

Не дарма кажуть, що перші струменя необхідно зціджувати в окрему ємність і виливати його, оскільки саме в них знаходяться багато мікробів. Крім цього, важливо, щоб тара для доїння була чистою без залишків минулого доїння, миючі засоби необхідно ретельно змивати, оскільки навіть з огляду на ці факти молоко буде гірчити.

недолік мінералів

Якщо аналіз не виявив глистів, а молоко все одно гірчить і були помічені наступні симптоми:

• Корова облизує господарів, стіни, дерево, землю і інші дивні предмети.
• Молоко втрачає свою жирність.
• Зменшується кількість молока.

Це означає, що корові не вистачає мінералів, швидше за все цим мінералом є кобальт. Цього мікроелемента тварині потрібно зовсім небагато, але на багатьох грунтах навіть в малих дозах його немає. Але і цю проблему вирішити можна, на аптечних полицях лежать рожеві таблетки під назвою «Натрію кобальту». Двох таблеток на добу буде достатньо, курс лікування становить місяць.

Дана проблема суто через ґрунту, тому вона буде повторюватися постійно, поки корова не переїде пастися в інше місце. Тому раз в три місяці необхідно проводити профілактику.

Хвороби інфекційного походження

Найбільш часто у корів зустрічається лептоспіроз. Симптоматику цього захворювання немає, тому господар навряд-чи запідозрить щось не лагідний. Тому важливо періодично здавати аналіз крові, при якому доктор поставить точний діагноз і призначить відповідне лікування.

Як позбавиться від гіркого смаку?

У переважній більшості випадків гіркий смак прибрати можна самостійно або за допомогою ветеринарів. Але для цього необхідно визначити точну причину і тільки після цього що-небудь робити. Один лише фактор не виліковується - це вроджені хвороби, що відбиваються на якості молока. Решту можна вирішити, але стоїть питання, за скільки можна виправити ситуацію.

Причина	Рішення проблеми
перед запуском	Якщо за пару місяців до пологів молоко початок гірчити, це знак, що телицю слід запускати.
недолік цукру	В такому випадку тварині просто потрібно додати трохи цукру в корм.
У шлунку підвищилася кислотність	В аптеці можна придбати лизун, в якому присутня сода і одну год. Л. слід додавати в корм щодня.
авітаміноз	Потрібно переглянути раціон телиці і додати в нього більше вітамінів, можна також необхідну дозу ввести внутрішньом`язово.
простудні захворювання	Необхідно відвідати ветеринара, і тільки він призначить правильно лікування.
глисти	Двічі на рік - початок весни і початок осені тварині слід давати протипаразитні таблетки. Якщо глисти все ж завелися, то призначати ліки - це робота ветеринарів.
погана гігієна	Приміщення, де знаходиться тварина, необхідно провітрювати, щодня проводити прибирання, а корову слід підмивати і мити доїння перед доїнням.
погане харчування	Зерно і сіно має бути якісним, без різних добавок. Необхідно щодня додавати в раціон трохи буряків, меляса та бадилля.

Гірчити молоко у корови може з багатьох причин, і точний діагноз може встановити лікар. Хоча в деяких ситуаціях, таких, як неправильне харчування або догляд, хазяїн сам повинен це зрозуміти і змінити ситуацію. Якщо своєчасно не помітити захворювання і не вилікувати його, воно переросте в хронічну форму і тоді корову доведеться вибракувати. Важливо періодично для профілактики здавати аналіз крові і сечі, а також давати глистогінні ліки.