Бики м`ясної породи: назви і опису

У домашніх умовах дуже вигідно розводити м`ясні породи биків для отримання якісного і смачного м`яса. Воно вважається дієтичним, коштує не дешево і рекомендується навіть під час дієт. У годуванні бики НЕ вибагливі, їдять будь-який корм і траву, тому з харчуванням проблем не буде. Кращі породи биків м`ясного напряму описані нижче.

Особливість биків м`ясної породи

М`ясних порід можна відрізнити за зовнішнім виглядом, адже у них відрізняється будова тіла від простих биків:

• довге тіло;
• круглі, великі стегна;
• мускулатура добре розвинена.

Що стосується зростання і ваги, так їх показники значно вище, ніж у порід іншого напрямку. Існує три різновиди биків м`ясного напряму:

1. Велика порода м`ясних биків, які вийшли завдяки схрещуванню домашньої тварини з зебу. Холод вони погано переносять, тому їх вирощування відбувається в жаркому кліматі. Тіло масивне, мускулатура розвинена добре.
2. Бики, що мають хорошу м`ясну продуктивність. Жирові відкладення накопичуються з найперших днів, вони швидко набирають вагу, то ж стосується і м`язової маси, яка зміцнюється швидко. М`ясо містить велику кількість протеїнів, воно соковите і жирне.
3. Бики, повільно розвиваючі та повільно набирають у вазі. Причому нормальну вагу у них набирається лише в дворічному віці. Жиру мало, а м`язова маса навпаки розвинена добре. Такі бики швидко акліматизуються, невибагливі в годуванні і змісті, стійкі до різних хвороб і як ніхто інший підходять для схрещування інших видів худоби.

Якість м`ясної продукції безпосередньо залежить від якості і кількості годувань, чистоти і звичайно від ген. Якщо присутній щоденний вигул, то господар може добре економити на кормах, оскільки бик буде практично весь час перебувати на вигулі. Крім соковитою і свіжої трави, худобу повинен отримувати комбікорм, а овочі їм служать в якості ласощів. Що стосується вітамінів і мінералів - так вони бикам необхідні для підтримки і зміцнення м`язів, сили і загального стану здоров`я.

Кращі м`ясні породи биків для російського клімату

У світі існують м`ясні бики різного походження та національності, всі вони відрізняються один від одного якістю м`яса, різних відходом і змістом, і головне їх можна розрізнити за зовнішнім виглядом і за тим, як вони акліматизуються в різних країнах, а особливо в Росії.

Британські м`ясні бики

Британські бики відрізняються відчутною масою тіла, м`ясо цих тварин має високі смакові якості, приємним ароматом і має тонку жировий прошарок, що робить його ще більш ніжним і в той же час соковитим. Через особливості місцевого клімату, представники даної породи мають якийсь хутро. Биков британської породи розводять по всьому світу, але особливо часто їх можна зустріти в Росії, оскільки вони здатні переносити будь-які кліматичні умови, навіть найсуворіші.

Абердин-ангуської

Вивели цю породу в Шотландії в 21 столітті. У 1878 році стадо переправили до Сполучених Штатів Америки, після чого і в інші частини світу. З тих пір порода стала знаменитою. Кістяк у цих биків міцний і в той же час тонкий, а тулуб має округлу форму. Ноги у них не довгі, але оскільки тіло велике, то висота в холці становить півтора метра. Вага одного бика може досягати однієї тонни.

Голова невеликих розмірів, шия практично відсутній, голова відразу зливається з плечима. Самці цієї породи не мають рогів. Забарвлення може бути як червоною, так і чорної. М`ясо мармурове, вихід з однієї тушки становить 60%, де жирового прошарку дуже мало. Яловичина даної породи славиться великою популярністю в Росії. Телята швидко набирають вагу, що додає прибуток фермерам.

герефордської

вивели герефордської породу в 18 столітті. Вона одна з найпопулярніших у всьому світі. Статура бочкоподібне і широке, мускулатура добре розвинена. Вага одного самця може досягати від 900 до 1300 кілограм. Ноги у них сильні, а шия коротка. Сам бик має червоне забарвлення, а кінчик хвоста і ноги - білий. Висота досягає не більше 130 сантиметрів.

Худоба цієї породи швидко звикає до будь-якого клімату, може проходити великі відстані, і не примхливий в утриманні та догляді. Їх тримають як в Росії, так і в інших країнах, причому вони навіть на Півночі відчувають себе прекрасно і радують гарним, соковитим м`ясом. Забійний вихід з однієї тушки становить 70% мармурового смачного м`яса. Смертність новонароджених телят дуже низька, один малюк додає близько одного кілограма ваги за один день.

Таких тварин можна навіть в зимовий час тримати на пасовищному вигулі, вони за кілька днів пристосовуються до будь-яких кліматичних умов. Тому герефордської биків часто розводять російські фермери, адже крім того, що вони не вибагливі в утриманні та догляді, бики ще й швидко набирають вагу.

Єдиний мінус цих биків це те, що їдять вони дуже багато, за одну зиму 15 голів з`їдають близько 200 тонн одного сіна. Тому перш ніж прийняти рішення завести герефордської биків необхідно придбати сінокісну техніку. Також вони бояться протягів, якщо вони присутні, то бики втрачають апетит, відповідно і вага, тому всі щілини необхідно закрити.

шортгорнская

Вивели цю породу в Великобританії в 18 столітті. Бики покриті густою, короткою шерстю, тому в південних областях їх не тримають. Тварини швидко звикають до зміни клімату, їх використовують для селекції. Даних биків добре тримати у вологому помірному кліматі, на Півночі їх тримати не можна. Якщо прийнято рішення завести биків в холодних краях, то їх тримають виключно в корівниках, де температура не падає нижче 15 градусів.

Сама конституція є рихлою, але кістяк при цьому сильний, тулуб широкий, ноги короткі, але в той же час міцні. Живіт у них білого кольору, ноги покриті білими плямами, а сам бик червоний. Голова пропорційна шиї і спині, боки схожі на круглу бочку, груди широкі, а підгруддя випирає.

Вага одного бика може досягати 950 кілограм. Колір цих тварин може бути різним: червоно-білим, білим, червоним або рудим. Мармурове м`ясо соковите, волокнисте. Забійний вихід з одного бика 70%. Молодняк скоростиглий, чого не скажеш про плодючості - вона, на жаль низька.

Дана порода не настільки популярна, оскільки бики вибагливі в годуванні, віддаючи перевагу найкращим кормів. Також вони сприйнятливі до інфекційних захворювань, тому необхідно робити всі необхідні щеплення.

Галловейскій

Цю породу можна цілий рік тримати на пасовище. Їм будь-клімат і будь-яка погода дарма. Дана порода популярна не у всіх країнах, особливо велике їх кількість можна зустріти в Сибіру. Що стосується рідної країни Шотландії, так там можна зустріти одиниці цих биків, оскільки їх вважають застарілою м`ясною породою.

Тіло довге, кістяк міцний. На тілі присутня жорстка густа шерсть близько 20 сантиметрів. Вага таких биків може досягати 800 кілограм живої ваги. Бички відрізняються своєю скоростиглістю, їх добовий приріст становить 1100 кілограм. Забійний вихід з одного бика 67%, при цьому м`ясо нежирне, смачне і соковите.

Забарвлення биків в основному чорний, з широкою смугою білого кольору від лопаток до попереку, рідше зустрічаються темно-бурі, світло-жовті і білі бики. Зростання у них невисокий, тулуб подовжене, а мускулатура розвинена добре.

Французькі породи биків

Наступні породи биків були виведені у Франції і користуються великим попитом, на сьогоднішній день вони користуються популярністю на території Росії. З молока французьких корів виготовляються найсмачніші і найдорожчі сири.

салерська

Дану породу биків вивели в 19 столітті, з молока корів роблять всім відомий салерська сир, який відноситься до категорії благородних. Салерська биків розводять в 25 країнах по всьому світу. Тіло щільне, бики не володіють високим ростом - до 150 сантиметрів. Кістяк міцний, роги міцні, ноги сильні і рівні. Забарвлення темно-червоний, вага дорослого бика може досягати 130 кілограм. Мармурове м`ясо є жирним.

Бички володіють високою продуктивністю, тому дану породу часто розводять на території Росії і не тільки. Смачне і соковите м`ясо з мінімумом жиру можна отримати при правильному і раціональному харчуванні.

Аквитанский

Вивели цю породу у Франції в 1962 році. Забарвлення пшеничний, світло-коричневий. Зовнішній вигляд: тулуб мускулисте і широке, а також подовжене. Вага дорослого кабана може сягає 1300 кілограм. Новонароджені телята важать 45 кілограм, а щоденний приріст 2 кілограми за тієї умови, що вони перебувають на правильному раціональному харчуванні. Забійний вихід м`яса з однієї тушки 70%, м`ясо має високі смакові якості.

Бики прекрасно переносять як сувору зиму, так і спекотне літо, швидко пристосовуються до будь-яких кліматичних умов. Щоб отримати максимальну кількість м`яса, то тварин слід якомога довше тримати на свіжому повітрі. Аквітанська бики користуються популярністю на всіх територіях Росії, оскільки в змісті не вибагливі, до хвороб не схильні ще й швидко проходять акліматизацію.

Центрально-азійські бики

Бики центрально-азіатські прославилися простотою в змісті і годуванні. Харчуватися вони можуть будь-яким кормом, навіть дешевим, при цьому здоров`я на висоті і залишається хороший приріст. Особливість цих биків в тому, що вони нормально переносять навіть сильні морози.

Коломацький

Дану породу вивели в 17 столітті в Калмикії з биків і корів монгольського стада. Кістяк у цієї породи міцний, щільне тіло, а тулуб широкий. Висота одного бика може досягати 130 сантиметрів. Що стосується маси тіла, так вона приблизно 1100 кілограм. Забарвлення може бути червоною, рудо-рябої, рудої з плямами білого кольору, буро-рябої.

Щоденний приріст теляти становить 1 кілограм. Забійний вихід становить 60%. М`ясо соковите, має високі смакові якості з невеликою кількістю жиру. Близько 400 років тому порода завоювала довіру в Росії, причому розводять їх всюди, починаючи від Сибіру закінчуючи Поволжьем і донськими берегами.

казахський

Винайшли цю породу корів в 20 столітті завдяки схрещуванню казахського бика і калмицької корови. Тіло широке в формі бочки. Кістяк міцний, масивний, м`язова маса добре розвинена. Забарвлення биків червона, а кінчик хвоста, голова, ноги і живіт білі. Висота одного бика може досягати 130 сантиметрів.

Що стосується ваги, так при хорошому утриманні та годівлі він перевалює за 950 кілограм. Добовий приріст молодняку ​​становить 1500 кілограм. Казахські бики скоростиглі, забійний вихід однієї тушки становить 60%. М`ясо смачне і соковите, а між м`язами є тонка жирова платівка.

Казахських биків можна часто зустріти в середньому і нижньому Поволжі, Саратовської і Оренбурзької області. Придбати кращих бичків можна на Уралі на Чапаєвському і Анкантінском заводах.

Інші м`ясні породи биків

Існує ще безліч биків м`ясного напряму, всі вони типові, але все ж варто відзначити кілька видів, які заслуговують уваги. М`ясні туші, перераховані нижче, мають високим відсотком виходу м`яса.

бельгійський блакитний

Дану породу вивели в Бельгії, бик має мускулисте і рельєфне тіло. Шкіра така тонка, що через неї проступають жили. Колір бика світло-блакитний, звідки і пішла назва, рідше зустрічаються білі, чорні і навіть червоні бики. Тулуб довгий, ноги сильні і короткі.

Вага дорослого бика може досягати 1250 кілограм. Мінімальна маса, коли можна бика вести на забій - це 450 кілограм. Забійний вихід однієї тушки становить 80%. У бельгійських биків м`ясо високої якості, бики скоростиглі зі спокійним характером. Сильні морози тварини переносять погано, також у них ослаблена імунна система.

Що стосується російських широт, так можна зустріти одиниці биків в теплих краях, оскільки в холодному кліматі вони не виживуть. В основному таких биків тримають в Німеччині, у Франції, США і Бельгії.

Шаролє

Дану породу розводять в 50-ти країнах усього світу. Вперше вона була зареєстрована у Франції 18 століття. На даний момент в Росії биків цієї породи не багато, оскільки вона вважається екзотичною, хоча вперше її завезли в Росію ще 15 років тому. Тіло мускулисте з витягнутою прямою спиною, голова широка. Забарвлення може бути кремовим з білим відтінком.

Вага одного бика Шаролє може сягає 1300 кілограм, рекордна вага був 1500 кілограмів живої ваги. Забійний вихід м`яса від 60 до 70% з одного тушки. Телята швидко ростуть, добовий приріст становить 1100 кілограм. У м`ясі досить високий вміст протеїнів, має приємний смак. Дана порода відрізняється скоростиглістю, невибаглива в змісті і годуванні.

Санта-гертруда

Вперше цю породу вивели в Сполучених Штатах Америки в 20 столітті. Биков часто використовують для схрещування з іншими породами для отримання ще якісніше породи. Бики мають високу витривалістю, скоростиглістю, вони швидко акліматизуються, невибагливі в годуванні і змісті. Забарвлення червона, іноді присутні плями знизу тулуба.

Великою вагою бики не слава, дорослий бик досягає 800 кілограм. Забійний вихід з однієї тушки виходить 65%. У телят хороший імунітет, добовий приріст становить 1200 грам. До Росії дану породу завезли ще 1956 року до вирощування в степових зонах. Санта-гертруда поширена в Росії, а саме на Уралі, Приволзькому окрузі і Південному районі. Також бичків можна зустріти в США, Бразилії, Казахстані та Аргентині.

Браман

Дану породу вивели в Індії на основі індійських Зебу. В Індії бики вважаються святими тваринами і там їх м`ясо не їдять, а ті, хто переправляв їх до інших країн, розводять саме для м`яса і сала. Бики швидко пристосовуються до різних кліматичних умов, вони добре переносять як холод, так і спеку, тому розводять таких биків у всіх регіонах Росії.

Забарвлення може бути найрізноманітнішою, починаючи білої і закінчуючи чорної, може бути з плямами, а може і без. На шиї є горб, вуха великі і висячі, шкіра обвисає в багатьох місцях. Вага, якого можуть досягати дорослі бики Браман - це 1 тонна.

У світі налічується дуже велика кількість биків м`ясного напряму. Це і країни Центральної Азії, і французькі і британські та багато інших. Кожна людина, перш ніж придбати бичка певної породи, повинен вивчити інформацію, з приводу змісту і годування та тільки після цього робити свій вибір набуваючи вподобану породу м`ясного бика.