Різновиди м`ясних порід биків і корів

М`ясні породи биків або корів відрізняються від інших представників ВРХ тим, що набагато краще набирають вагу, піддаються інтенсивному відгодівлі та є відносно невибагливі в утриманні та годівлі. Також тварини м`ясного напряму мають значні габарити і при забої дають більш смачне м`ясо з великим показником жирності і енергетичної цінності.

М`ясні породи биків і корів

Якщо порівнювати корову молочного напряму з м`ясною, то остання не годиться для отримання дуже хороших надоїв, в той час як молочна при забої не дасть тієї кількості м`яса. Дізнаємося про те, які м`ясні породи ВРХ є найбільш популярними, які з них можна зустріти в Росії.

Абердин-ангуської корови

Дані тварини відрізняються зовнішнім виглядом, так як їх шерсть має яскраво-чорне забарвлення з допустимим червоним підпалом. Форма тіла традиційно велика, такий же мають інші породи корів м`ясного напряму:

• груди широко розгорнута;
• кінцівки короткі;
• шия потужна, коротка;
• таз широкий;
• на шкірі явно промальовується м`язовий малюнок;
• зростання тваринного від 1,2 до 1,5 м - досить високий;
• роги відсутня (корови і бики комолі);
• шерсть на поверхні шкіри ніжна і тонка.

Яким буває м`ясо абердин-ангуської корови:

• м`ясо має мармуровий малюнок в розрізі;
• є невеликі жирові прошарки;
• кістковий відхід становить не більше 18%.

Відмінною особливістю породи є те, що тварина схильне до ожиріння, цей факт потрібно врахувати під час складання меню і денного раціону. Якщо ви вирішите використовувати дану корову для доїння, не варто чекати великих надоїв, так як це не молочна порода. Максимальна кількість молока за рік - близько 1400 л.

Тварини цієї породи можуть похвалитися великою вагою в досить ранньому віці. Так, бики можуть важити в окремих випадках до 1 т, а корови - до 600 кг.

Порода Аквітанська м`ясна

Дані корови і бики належать до категорії важковаговиків. Зовні тварини відрізняються світлим забарвленням, зазвичай це світло-коричневий або навіть бежевий тон. Як і в попередньому випадку корівки великі, мають яскраво вираженою м`язовою фактурою, тіло виглядає подовженим. Голова легка, хоча лоб при цьому виглядає масивно.

Дорослий бичок може досягати 1350 кг живої ваги, при цьому самка важить не менше 700 кг. Зростання представників цієї породи - близько 1,4 м, при народженні теля Аквітанської м`ясної породи може важити близько 45 кг. Порода відрізняється тим, що телята набирають вагу з рекордною швидкістю: до 2 кг на добу, хоча ближче до однорічного віку швидкість набору ваги падає до позначки 1,5 кг. М`ясо відрізняється ніжною структурою, прошарок жиру буває, але незначна.

Окремо варто сказати про те, що догляд за даної породою не складає особливих труднощів, так як корови і бички добре приживаються на будь-якій території і кліматі, мають зручним спокійним характером, живуть довго.

Ауліекольскіе корови

Ці корівки отримали квиток в життя в Казахстані більше 30 років тому, проте і до цього дня порода не втратила своєї популярності. Так, зараз можна зустріти представників Ауліекольской породи повсюдно, в тому числі і в Росії. Дані корови мають сіре забарвлення, понад 60% худоби народжуються без рогів, тобто є Комолов. Беззаперечним перевагою можна назвати те, що така домашня худоба буде з упевненістю легко переносити зміну умов утримання або переходу від одного корму до іншого. Також варто відзначити і те, що представники Ауліекольской породи непогано переносять холоду, так як обростають взимку додатковим підшерстям, це є ще одним плюсом для придбання таких корівок в Росії.

Середня маса бика такої породи становить близько 1 т, хоча відомі поодинокі випадки рекордної ваги в 1250 кг. Корова важить рівно вдвічі менше: не більше 650 кг. При забої відхідна частина займає близько 35-40%, а шкуру при цьому можна розшарувати на 5 шарів, що робить їх відмінним сировиною для шкіргалантерейних виробів.

Бельгійська порода

Бельгійська порода великої рогатої худоби відноситься до м`ясного напрямку. Особливість даних бичків і корів в тому, що забарвлення шерсті білий або блакитно-білий. Відмітна риса, що змушує звернути на породу увагу, це те, що корови і бики мають величезну м`язовою масою. Це можна пояснити з наукової точки зору: у худоби генетично заблокована вироблення такого речовини, як миостатин, тобто ніщо не стримує ріст м`язів у цих тварин, він триває протягом усього життя.

Однак це не означає, що телята бельгійської породи з`являються на світ вже з великою м`язовою масою, це не так. Вона досягається в процесі життєдіяльності і стає помітною приблизно до 2-3 місяців життя.

Вже у віці 1-1,5 років бички можуть важити близько 700 кг, досягаючи в статевозрілому віці позначки в 1300 кг. Хоча є відомості про те, що і це не гранична вага при правильному відгодівлі, тобто продуктивність можна збільшити. Варто сказати, що безвідходна частина мису може скласти близько 75-80%, при цьому саме м`ясо володіє відмінними смаковими показниками, ніжне і соковите.

Галловейская корова

Даний підвид ідеально підійде для утримання в тих місцевостях, де немає густій ​​рослинності. Тварина має добре складеним будовою тіла:

• груди глибоко посаджена;
• шия потужна, широка;
• спина пряма;
• копита короткі, ріг широкий;
• роги відсутні;
• забарвлення від чорного до коричневого, можливі вкраплення жовтого або білого кольору;
• шерсть груба на дотик, трохи хвиляста, є підшерсток (це дасть можливість пасти корів навіть взимку за умови, що не буде багато снігу).

Тварини набирають близько 1,2 кг на добу, при цьому не досягаючи рекордних показників ваги, то ж саме стосується і потомства:

• самка - до 500 кг;
• самець - до 800 кг.

Незважаючи на те що тварини не володіють великою масою, вони можуть похвалитися відмінним м`ясом екстра-класу. Його відрізняє мармурова текстура, незвичайна соковитість і помірне вміст жиру. Поряд з цим корівок галловейской породи можна віднести до змішаної спрямованості, тобто молочно-м`ясної породи великої рогатої худоби, так в рік можна надоїти близько 1400 л молока з однієї особини. Цей показник продуктивності не зрівняється з властивим корові молочного напряму.

Казахська м`ясна порода

Виходячи з назви, дана порода ВРХ м`ясного напряму продуктивності була виведена в Казахстані з використанням праці російських зоотехніків. Тварини цього виду мають червоне забарвлення шерсті в основному, хоча кінцівки хвіст і передня частина грудей може бути забарвлена ​​в більш світлі тони. Як і попередня порода, казахська м`ясна корівка здатна переносити суворі зими, завдяки тому, що до цього періоду обростає додатковим підшерстям.

При народженні телята важать менше 3О кг, але до моменту дорослішання збільшують свою вагу в 15-20 разів. Незважаючи на те, що м`ясо відрізняється непоганими смаковими характеристиками, з одного туші вийти добути не більше 60% від живої ваги, що не вважається досить хорошим показником продуктивності.

Менський-Анжуйська корівка

Дана порода великої рогатої худоби відноситься до м`ясного напрямку. Завдяки характерному забарвленню, породу називають ще червона лугова, хоча основний відтінок вовни все-таки рудий. Бички відрізняються значними габаритами, зростання може досягти позначки вище 170 см, що робить їх гігантами серед ВРХ м`ясного напряму. Те ж саме стосується і ваги, є дані про бика з вагою близько 1650 кг.

Незважаючи на гігантські розміри, це досить спокійні тварини з поступливим характером, що робить їх зміст зручним і комфортним. Також варто сказати і про змішану спрямованості, тобто до моменту забою, від корівок можна отримувати пристойні надої. Як і в більшості випадків, м`ясо володіє відмінними смаковими характеристиками і вважається першокласною яловичиною, судячи з оцінок споживачів.

лімузинська корівка

Ще один різновид порід м`ясного призначення - Лімузинська корова. Забарвлення її вовни червоний, золотокрасний, бурий з помітним висвітленням на животі та стегнах. Це не комолі тварина, роги невеликі, мають світліше забарвлення в порівнянні з тулубом. Що відрізняється лимузинским корову від її родичів? Незважаючи на те, що тварина вважається великоваговим, зовні це досить добре складена корова, її кістяк дрібний, хоча копита мають яскраво виражену м`язову прошарок, це добре видно на фото. Багато заводчики жартома називають таку корову лімузином, так як її тіло незвично витягнуте, це відразу впадає в очі при зовнішньому огляді.

Лімузини можуть жити довго, їх вік може досягати 15 років. Так як телята народжуються великими, родової отвір таких корів набагато ширше, ніж у інших.

Романьольская порода

Призначення породи передбачає, що корови будуть задіяні в сільському господарстві в якості силової допомоги. Однак в даний час породу перекваліфікували, тепер вона визнана однією з м`ясних порід. Як виглядає така тварина:

• Тулуб велике, округле.
• Зад набуває квадратоподобную форму.
• М`язи яскраво виражені, м`язова маса набирається достатньо швидко.
• Кінцівки рівні, симетричні.
• Колір шерсті сірий, однак самці можуть бути більш темно пофарбовані.
• Потомство відтворюється швидко.

При народженні вага теляти досягає 40-45 кг, вже у віці півроку маса зростає до 300 кг, а в рік тварина важить близько 500 кг. Максимуму маси досягає в 2-3 роки. Бичок романьольской породи може важити до 900 кг, хоча іноді маса може збільшуватися до тонни. При цьому після забою відхідна частина становитиме близько 30-40%. Смакові характеристики м`ясного продукту досить високі і цінуються на м`ясному ринку за чудову якість.

Шута російська корова

Дана м`ясна порода широко представлена ​​в Росії, про що красномовно говорить назва «російська шута». Також з назви ясний той факт, що тварина не має рогів, тобто є практично безпечним для інших тварин і людей. Що стосується статури, то форма тіла стандартна:

• Габарити прямокутні.
• М`язовий рельєф добре проглядається.
• Голова легка, невеликого розміру.
• Груди, навпаки, широка, розгорнута, яскраво виражений підгруддя.
• Задня частина худоби пряма (і спина, і зад).
• Симетричні товсті кінцівки з добре вираженим м`язовим тонусом.
• Шкіра російської комолі цінується, так як є тонкою і податливою, саме ці якості цінуються в скорняжнічестве.
• Шерсть корів і бичків строго чорного кольору, наявність плям і Подпалов неприпустимо.

У статевозрілому віці тварини виростають до значних розмірів, їх вага становить:

• самка - 500-600 кг;
• самець - до 1200 кг.

Зоотехніки відзначають, що тварини цієї породи здатні набирати масу протягом тривалого періоду, тобто откормке може тривати набагато довше, ніж характерно для інших порід.

Порода передбачає, що тварини можуть проживати в кардинально різних кліматичних умовах. З цієї причини російських комолих корів можна зустріти як в південних країнах, так і, наприклад, на півночі Росії. Тварини відрізняються тим, що невибагливі в догляді, харчуванні і годуванні, таким чином, не доведеться витрачатися на дорогі корми або обігрів в корівнику.

Шаролє

Шароле, або Шаролезкая корова, прийшла до нас із далекої Франції. Її особливість - те, що після забою виходить мармурове м`ясо з малим вмістом жиру, відмінної якості, і це не дивлячись на те що откормке тваринного при розведенні може тривати досить довго. Якщо мета - споживання або реалізація практично пісного м`яса, але при цьому смачного і ніжного, варто задуматися про придбання породи шароле.

Крім цього, про породу можна сказати наступне:

• швидкий набір м`язової маси;
• хороша і швидка акліматизація.

Екстер`єр:

• світліше забарвлення шерсті (біла, бежева, жовта, сіра);
• голова невелика, хоча лоб досить широкий (це добре видно на фото або відео);
• шия потужна, з прожилками;
• груди посаджена глибоко, в діаметрі становить близько 2 м;
• підгруддя неяскраво виражений;
• спина пряма, є ледве помітне провисання посередині;
• кінцівки симетричні, добре розвинені;
• зростання дорослих особин досягає позначки до 140 см;
• шерсть негуста.

Маркіджанская порода

Остання порода, про яку ми розповімо, це Маркіджанская. Дана племінна порода була розроблена в Італії, для її розведення потрібні були багато років, поки не була досягнута поставлена ​​мета. Головна риса Маркіджанскіх корів полягає в тому, що вони швидко набирають вагу і добре піддаються відгодівлі. Перейдемо до опису тварини, надавши його в списку:

• Це досить великі тварини.
• Забарвлення волосяного покриву білий, сірий або змішаний.
• Набір маси відбувається швидко.
• Бички важать до 1500 кг, корівки - до 700 кг.
• Кістковий відхід може становити до 30%.
• М`ясо традиційно ніжне і соковите, м`язові включення вагомі.

Ми описали найбільш поширені, кращі і популярні м`ясні породи корів, розповіли про їх особливості, основні характеристики та плюсах. Знаючи всю цю інформацію, вам буде набагато простіше визначитися в питанні, яка саме порода потрібна для придбання власної корови чи бика, тим більше за якістю їх м`ясо вражає уяву.