Блек ангус (корова)

В даний час найпопулярнішим напрямком в тваринництві є розведення великої рогатої худоби (ВРХ). Від цих тварин отримують молоко і м`ясо з прекрасними смаковими якостями. Про користь коров`ячого молока і молочних продуктів, одержуваних на його основі, говорити не варто - це і так всім добре відомо.

Також в більшості країн світу в даний час з усіх категорій м`яса найбільш високо цінується яловичина - нежирне корисне м`ясо з хорошими смаковими якостями. Але і яловичина буває різного типу. Найціннішим вважається мармурове м`ясо, яке отримують від корів абердин-ангус, найбільш відомої породи великої рогатої худоби м`ясного напрямку. Чому блек ангус корова так популярна серед фермерів різних країн світу, буде розказано нижче. Щоб навіть початківець фермер зміг правильно вибрати ангус корову для розведення і надалі виростити при бажанні ціле стадо абердин-ангуської породи биків і корів, варто докладніше вивчити основні характеристики цього великої рогатої худоби, нюанси змісту та багато іншого.

Опис корів і биків ангусів

Історія цього великої рогатої худоби починається в 18 ст. Саме тоді шляхом природної селекції в шотландських графствах Абердин і Ангус з`явилися перші екземпляри корів нової породи. Предками биків блек ангусів були тварини, яких використовували як тяглових - орали на них землі. І м`ясо їх було жорстким, жилавим і не дуже приємним на смак.

Блек ангус

В кінці XIX ст. абердин-ангуської порода корів була облагороджена, деякі з представників цього різновиду ВРХ завезли в Північну Америку в штат Канзас. За кілька десятиліть поголів`я бичків породи ангус значно зросла. Місцеві фермери оцінили цю м`ясну різновид, особливо смакові якості цих тварин, адже яловичину цієї породи швидко розкуповують населення. А на початку минулого століття зі Сполучених Штатів стали експортувати чистопородних бугаїв ангусів в різні країни світу, в тому числі в Канаду, Аргентину. Потрапили Абердін бички навіть до Нової Зеландії і Австралії, куди їх завезли з Великобританії.

Але в Росії розведенням цієї породи безрогих тварин стали займатися в другій половині минулого століття. Бики абердин, основне поголів`я яких знаходилося в цей період у Волгоградській області, Ставропольському краї і в Казахської РСР, вражали своєю міццю і досить спокійною вдачею. Головним племінним заводом, на якому в основному і розводили цих комолих тварин, було тваринницьке господарство Паризька Комуна.

Також з`явилася інформація про те, що завдяки старанням російських селекціонерів в деяких господарствах Заволжя і Волгоградської області з`явилися корови Абердинського породи найчастіше чорного кольору, що дають непогані надої, що нехарактерно для великої рогатої худоби м`ясної спрямованості.

Зростання дорослих особин в холці досягає 1,15-1,2 м, тому їх відносять до середніх за розмірами тварин.

Голова у дорослих корів менше середнього розміру, потилицю маленький, шия коротка, але товста. Груди широкі і досить глибока, загривок і спина прямі, рівні. Масивне тіло підтримують короткі ноги, а м`язи окостів доходять до скакальних суглобів. Шкіра тонка, через достатньої кількості підшкірного жиру вона пухка, покрита м`якою шерстю чорного кольору.

Характеристики корів і биків ангусів (абердин-ангуської порода)

Одним з головних достоїнств породи є її скоростиглість, в результаті молодняк швидко росте і набирає вагу, але з віком цей процес практично припиняється. У новонароджених телят маса тіла близько 23-26 кг, а до напівроку підріс молодняк важить не менше 175 кг. Причому щоденна збільшення ваги у телят в цей період може становити до 0,9-1,1 кг.

В 1,3 року теличок вже можна парувати. До півтора років особини важать близько 520-540 кг. При правильно підібраному раціоні доросла корова важить близько 640 кг, а ангус бик - не менше 840 кг.

Кістковий скелет ангусів дуже міцний, але важить трохи, тому показник виходу м`яса при забої високий - близько 70%.

Для складу м`яса цих тварин характерні мармурові тонкі волокна і невеликі по товщині прошарку жиру.

Розведення і загальні правила догляду за коровами і биками Ангус в домашніх умовах

Основні вимоги до розведення цієї породи такі ж, як і для інших різновидів великої рогатої худоби. Головні вимоги полягають у підтримці в корівниках чистоти і сухості. Приміщення повинні бути забезпечені хорошою вентиляцією і в них не повинно бути протягів.

Розведення

Корови цієї породи відрізняються прекрасно розвиненим материнським інстинктом, у них досить молока для вигодовування телят. А материнське молоко - один з головних компонентів для вирощування здорового потомства. Телят таки не відлучають від матері до 9-місячного віку, поки їх вага не досягає 220-225 кг.

Коли молодняк переводять в готельні стійла, їх витримують якийсь час на спеціальній дієті, до складу якої входять:

• сіно-
• кормові концентрати.

Поступово в щоденне меню додають кілька видів кукурудзи, яка потрібна для додання масі характерною мраморности.

Недоліки і переваги в порівнянні з іншими породами

Головні переваги породи:

• швидка адаптація до несприятливих погодних умов-
• при схрещуванні з породами молочного напряму у потомства збережеться мармуровість, хороші смакові якості м`яса і чорне забарвлення тіла, а корівки стануть давати достатню кількість молока-
• показник виходу м`яса при забої становить близько 68-70% від живої ваги-
• жировий прошарок знаходиться всередині м`язової маси, надаючи м`ясу характерну «мармуровість». Ароматне, досить ніжне і смачне воно є делікатесним, його набувають кухаря провідних ресторанів, що славляться своєю кухнею-
• порода відрізняється скоростиглістю, телички рано вступають в період спарювання, навіть перші пологи у них проходять без ускладнень-
• ці тварини відрізняються неквапливістю, мають спокійну вдачу, швидко звикають до нових умов утримання-
• зі шкір ангусів виготовляють сумки.

Поради та рекомендації від досвідчених тваринників і ветеринарів

Головне при вирощуванні цієї породи великої рогатої худоби - складання оптимального раціону харчування, від якого безпосередньо залежить, чи буде у м`яса при забої характерна мармуровість чи ні. Тому фахівці радять фермерам перед початком розведення ангусів уважно ознайомитися зі спеціальною літературою, в якій описується зразкове меню молодняку ​​на кожен день.

В цілому розведення цих тварин м`ясного напряму є економічно вигідним, тому що мармурове м`ясо таких корів високо цінується на сучасному ринку. Цей ВРХ не вимагає значних витрат, при оптимально складеному раціоні харчування фермери отримають на виході смачний продукт, що відповідає стандарту.