Як проростити кукурудзу

Зерно кукурудзи - цінний харчовий продукт і їжа, яку можна вживати в свіжому вигляді, вареному, консервованому і т.д. А є ще один спосіб - пророщувати насіння, отримуючи на свій стіл справжнє джерело вітамінів і поживних речовин. До того ж посів пророщеним зерном дозволяє виграти кілька днів і наблизити час збору врожаю.

Для чого пророщують кукурудзу

У агрономів немає єдиної точки зору на питання: чи обов`язково пророщувати кукурудзу перед посівом. Хтось переконаний, що висока схожість гарантована і без додаткових заходів. Це дійсно так, коли йдеться про регіони з хорошим природним рівнем випадають за сезон опадів, а також тривалим теплим літом і ранньою весною.

Інші фахівці традиційно вказують на поліпшення кількісних і якісних показників врожаю, отриманого з пророщеного насіння. Так чи інакше, на приватних присадибних і фермерських господарствах технологія заслужила визнання і сьогодні використовується повсюдно.

Як проростити кукурудзу

При стандартному посіві сухим насінням сходи з`являються через 16-25 днів. При серйозних температурних перепадах протягом доби існує великий ризик загибелі частини сходів. З пророщеним посадковим матеріалом шансів отримати рівні рядки міцних паростків набагато вище. Пов`язано це з тим, що висушена за жаркий день грунт не дає достатньо вологи сходам для вкорінення, а остигає за ніч грядка гальмує зростання.

Якщо ж завчасно проростити насіння, можна домогтися одночасного вирішення цілого ряду питань:

• Проклюнулися зерна з корінцями легко впорядкувати від невсхожімі. Візуально набряклі зерна сильно відрізняються від так і не увібрали в себе воду невсхожімі примірників. В результаті кожне зернятко гарантовано дасть всход.
• Сходи з`являться дуже дружно - в один день, на полі не буде лисин і ділянок з рослинами, що зійшов раніше інших. Це спрощує догляд, так як можна точно визначати час внесення підгодівлі, прополки, збору врожаю.

Пророщена кукурудза - це відмінний кормової матеріал для тварин: курей, свиней, кіз і т.д.

Як проростити кукурудзу в домашніх умовах для посадки

Незалежно від того, скільки саме потрібно проростити кукурудзи, щоб потім її вирощувати, необхідно чітко виконувати рекомендовану технологію. Це дозволить уникнути псування продукту через допущених помилок і домогтися дружного проростання. Технологія пророщування кукурудзяного зерна складається з декількох простих етапів, кожен з яких виконують в точності:

1. Всі зерна перебираються, щоб видалити пошкоджені і зіпсовані екземпляри. Далі весь обсяг промивають, щоб позбутися від пилу і сміття. Нехтувати цим етапом ні в якому разі не можна, особливо якщо планується витратити пророщене зерно в їжу. Особливо уважно поставтеся до відбору випадкових домішок, серед яких можуть виявитися зовсім неїстівні насіння бур`янів.
2. У відповідній ємності зерно заливають теплою (до + 80 ° С) водою так, щоб воно повністю зникло, на 12 годин. Накривати кришкою ємність або укутують зовсім не обов`язково, цілком достатньо, щоб температура води поступово природним шляхом опустилася до позначки температури повітря в приміщенні.
3. Потім все ретельно промивається чистою водою і відкидається на друшляк. Не можна залишати зерно сухим, а й допускати закисання його в воді теж не слід. Ідеально надалі тримати кукурудзу в ємності з отворами в дні для стоку надлишкової вологи.
4. Далі кукурудзу складають в плоский лоток і накривають вологою тканиною, поміщаючи в тепле місце. Тканина можна використовувати будь-яку, наприклад, рушник або марлю.
5. Два рази на день тканину змочують, щоб не допустити пересихання. Намочіть шматок під проточною водою, після чого обов`язково відіжміть і знову акуратно укрийте зерно.
6. Паростки повинні проклюнуться через 3 дня. Можна підтримувати температуру близько +5 0С, але при +20 0С процес піде набагато швидше, а ви зможете побачити, як проростає кукурудза.

Такий самий швидкий спосіб. Тепер можна посадити насіннєвий матеріал або вжити інший спосіб. Садити можна відразу, як здалися досить великі проростки. Далі здійснюється весь комплекс заходів, необхідний, щоб виростити кукурудзу.

Як проростити кукурудзу в домашніх умовах

Якщо ж планується використовувати пророщування кукурудзи і готові зелені паростки для свого столу, то можна дочекатися їх відростання до 10 см в довжину, щоб додавати в салати.

Пророщена кукурудза: користь і шкода для організму

Штучне пророщування зерна дозволяє добитися переходу його до того стану, коли в ньому «прокидається» ціла «фабрика» з виробництва поживних речовин. Після посіву сухого насіння в грунт це відбувається в природних умовах дещо повільніше. З хімічної точки зору пророщування досить складний і багатокомпонентний процес. Відбувається перетворення складних жирів в прості жирні кислоти, а вуглеводи переходять в цукру і так далі.

Пророщування кукурудзи перед посадкою в грунт і в харчових цілях стрімко завойовує все більше прихильників по всьому світу. У Росії частіше використовують рис, пшеницю, жито, ячмінь та інші злакові. Однак кукурудза для цього підходить нітрохи не менше.

Після того, як кукурудзяна насіннячко проклюнулось і почало нарощувати паросток і корінці, в ньому починають утворюватися численні цінні поживні речовини:

• Вітаміни B. Саме вони відповідальні за стан здоров`я і зовнішній вигляд волосся, шкіри, нігтів. Однак, цим роль їх не обмежується. Нам вони потрібні для отримання енергії і підтримки нормального обміну речовин. Без вітамінів B не обійтися в процесі кровотворення, підтримці стабільності нервової системи, збереження молодості.
• Вітамін Е. В нашому раціоні йому відведена роль одного з ключових антиоксидантів. Він захищає нас від передчасного старіння і захищає від руйнування клітин під впливом вільних радикалів. Без токоферолу не може нормально функціонувати репродуктивна система, оптимально працювати центральна нервова система, головний мозок, а також серце і судини.
• Вітамін А. Життєво необхідний для підтримки здоров`я очей, роботи імунної системи, органів травного тракту, легенів.
• Селен. Ця речовина має яскраво вираженими протираковими властивостями. Ефект досягається за рахунок зв`язування вільних радикалів - головного джерела небезпеки.
• Залізо і мідь. Ці речовини відповідальні за доставку кисню до органів і тканин людського тіла. Без них не можуть функціонувати судини, серце. Брак цих речовин тягне самі негативні наслідки для здоров`я.

На цьому довгий перелік корисних нутрієнтів в складі пророщеного кукурудзяного зерна зовсім не закінчується, а й зміст цих речовин вже нижче. Всі вони знаходяться в самій легкозасвоюваній формі. Іншими словами травному тракту не знадобиться витрачати багато зусиль для вилучення з продукту всього самого корисного. Жири вже розщеплені до кислот, а вуглеводи перетворені в цукру.

Якщо порівнювати пророщену кукурудзу з іншими злаками, говорити про особливі переваги не доводиться. З цієї точки зору особливого переваги не має жоден кандидат. Головне - вибрати для себе злак за смаком і регулярно урізноманітнити з його допомогою свій повсякденний раціон. Результат не змусить себе чекати.

Шкоди від такого продукту не буде, якщо вживати його правильно і не допускати псування. Однак людям з порушенням роботи органів травлення (особливо в гострій стадії) краще відмовитися від пророщеної кукурудзи. У ній дуже багато клітковини. У здорової людини це тільки простимулює перистальтику. А ось у хворого, навпаки, викличе стійкий запор.

З обережністю потрібно вибирати супутні продукти. Так, солод відмінно доповнить супи, а також салати. Але він вкрай погано поєднується з медом і іншими продуктами бджільництва, а також з молочними і кисломолочними продуктами.

Скидати з рахунків ту користь, яку несе пророщування насіння кукурудзи, не варто. Для багатьох регіонів з коротким влітку вирощування зі скороченням термінів очікування врожаю навіть на один тиждень може мати вирішальне значення. Крім того, дружність сходів, освіти качанів і їх дозрівання дозволяє оптимізувати і точно планувати весь виробничий процес.