Яйця цесарок - чим корисні, як виглядають і де використовуються?

Яйця цесарок на перший погляд не примітні. Форма нагадує грушу, вага середнього примірника - 40 м Покриті міцною шкаралупою з коричневими цяточками, шорсткою на дотик. Колір шкаралупи може варіюватися від блідо-жовтого до буро-коричневого, однак зустрічаються і екземпляри світло-блакитного і навіть білого забарвлення.

Опис і характеристики

Цесаріние яйця рекомендують включати в раціон людини через те, що це справжнє джерело вітамінів і мінералів.

особливості продукту

До характерних особливостей цесаріних яєць відносять:

• рівень вмісту вітаміну А в 2 рази вище, ніж в курячому аналогу;
• не містять алергенів, тому не протипоказані людям з індивідуальною непереносимістю яєць;
• можна вживати в сирому вигляді, так як цесарки практично ніколи не хворіють на сальмонельоз;
• жовток відрізняється яскраво-жовтим, навіть помаранчевим, кольором, це пов`язано з наявністю в складі каротиноїдів.

склад

Яйця цесарки - це продукт з високою енергетичною цінністю. Їх склад збагачений вітамінами, мінералами і мікроелементами. Вони містять:

• вітамін А - сприятливо впливає на стан нігтів, шкіри, волосся і зору, є антиоксидантом;
• вітаміни групи В - сприяють виробленню енергії з білків, вуглеводів і жирів, підтримують загальну життєдіяльність організму;
• вітамін Е - забезпечує нормальне функціонування статевої системи;
• вітамін D - сприятливо впливає на нервову, кісткову і імунну системи;
• каротиноїди - необхідні для зору і підтримки здорової шкіри;
• амінокислоти - підтримують коректну роботу організму, сприяють кращому засвоєнню вітамінів;
• цинк - зміцнює імунну систему, прискорює процес оновлення клітин;
• марганець - бере участь в кровотворенні, необхідний для стійкої роботи ЦНС;
• калій - забезпечує нормальну роботу серця, сприятливо впливає на перистальтику кишечника;
• фосфор - незамінний для росту і підтримки здоров`я зубів і кісток, сприяє поліпшенню розумової активності;
• залізо - забезпечує нормальне функціонування мозку, підтримує імунітет.

Харчова цінність

У 100 г сирого продукту міститься:

білки	жири	вуглеводи	зола	вода	калорії
12,7 г	0,6 г	0,6 г	1,0 г	65,0 г	45 ккал

Яйця цесарки не містять холестерин!

користь

Крім багатого вітамінно-мінерального складу, корисні властивості продукту неможливо недооцінити. Цесаріние яйця:

• Є профілактичним засобом хвороб серцево-судинної системи, так як містять у великій кількості легкозасвоюваних білок, який зміцнює стінки судин.
• Корисні при постійних стресах і депресивних розладах, а також при розумовій роботі, так як містять вітаміни і мікроелементи, які допомагають зміцнити нервову систему і активізують роботу мозку.
• Гіпоалергенні. Завдяки збалансованому складу не викликають алергічних реакцій з боку організму, тому показані до вживання людям, що страждають від непереносимості яєць.
• Позитивно позначаються на здоров`ї вагітної жінки. Це обумовлено вітамінно-мінеральним складом, який підтримує організм вагітної в цей непростий період. Показані також годуючим матерям.
• Заповнюють нестачу вітамінів. Тому рекомендовані людям, що страждають авітамінозом.
• Знижують рівень холестерину в крові. Регулярне вживання цих яєць знижує рівень поганого холестерину.
• Показані пацієнтам в післяопераційний період, так як допомагають відновити імунітет і зміцнити організм.
• Рекомендовано включати в дитячий раціон.

шкода

Яйце цесарки, незважаючи на видиму користь для організму, може нанести і шкода. До рідкісних протипоказань відносять:

• Хвороби печінки і нирок, що протікають гостро або хронічно. Однак тут мова йде про щоденне вживання яєць, допускається включення їх в раціон таких хворих після консультації з лікарем.
• Послепрівівочних період. Дітям не рекомендується давати яйця, якщо їм недавно було зроблено щеплення, так як продукт може викликати небажані реакції з боку ослабленого імунітету.

Використання яєць цесарки

Продукт можна їсти в будь-який час доби, вважається, що оптимальна добова доза, яка покриє потребу в білку і підтримає загальний стан організму - 2 штуки. Як вже говорилося вище, яйця цесарки можна вживати в сирому вигляді, також їх варять, смажать, запікають, готують з них всілякі соуси, додають в різні страви. Також цесаріние яйця застосовують в косметології.

Застосування в кулінарії

Приготування цесаріних яєць не вимагає яких-небудь спеціальних знань. Відварюють їх трохи довше курячих через товщину шкаралупи. Так, щоб отримати яйце некруто, його необхідно відварювати протягом 6 хвилин, а для яйця круто буде потрібно вже 12 хвилин.

Краще засвоюються організмом яйця, відварені некруто!

Яйця цесарки відмінно поєднуються з іншими продуктами, тому їх можна використовувати як доповнення до різних страв, додавати в салати і закуски, омлети, випічку, а також робити начинку для бутербродів.

Простий і корисний бутерброд з яйцем цесарки

Інгредієнти:

• багет;
• листя салату;
• черешки селери;
• яйце цесарки;
• зелень за смаком.

Кількість інгредієнтів безпосередньо залежить від кількості бутербродів!

приготування:

1. Багет нарізають на тонкі скибочки, подрумянивают на сковороді без масла;
2. Яйце цесарки відварюють протягом 10-12 хвилин;
3. Викладають на хліб лист салату, черешок селери і гурток яйця;
4. прикрашають зеленню.

Застосування в косметології

Корисні властивості цесаріних яєць не залишили їх в стороні від косметології. На основі диво-продукту готують маски, крему і шампуні, які не викликають алергії, і надають оздоровчу дію.

Досить популярний скраб для обличчя, який готують з шкаралупи цесаріних яєць. Шкаралупу подрібнюють до стану порошку і змішують з улюбленим засобом для вмивання. Такий скраб не тільки поліпшить стан шкіри, але і змінить її зовнішній вигляд.

Такий засіб не рекомендується наносити на ніжну шкіру навколо очей!

Препарат застосовують і в складі маски для волосся. Для приготування маски беруть 2 яйця і змішують їх з водою. Наносять на волосся і залишають на півгодини. Потім змивають холодною водою. Маска надає зміцнюючу дію.

Де купити і яка ціна?

Варіантів, де можна придбати яйця цесарки, не так багато:

• великі супермаркети. Не всі магазини в своєму асортименті мають даний продукт, і навіть ті, в яких він продається, не завжди можуть запропонувати покупцеві якісний і свіжий продукт. Через те, що яйця не так розповсюджені, як, наприклад, курячий еквівалент, вони часто залежуються на прилавках і втрачають всі свої корисні властивості. Тому, навіть якщо ви побачили яйце цесарки на прилавку супермаркету, не поспішайте його купувати.
• Спеціальні фермерські господарства. На таких фермах дуже трепетно ​​відносяться до птахів. Годують цесарок тільки добірними кормами і дотримуються всі норми утримання птиці. Тому смак яєць, придбаних в спеціальних господарствах, набагато відрізняється від магазинних яєць. Однак таких господарств в Росії не так багато.

Молодняк розводять в Республіці Марій Ел, також є ферма в Московській області.

Ціна одного десятка цесаріних яєць коливається від 200 до 300 рублів. Це обумовлено складністю розведення.

Як обрати?

При покупці яєць цесарки можна орієнтуватися тільки на зовнішній вигляд продукту, вони повинні бути без пошкоджень або тріщин. Продукт можна зберігати 3-6 місяців при температурі від 0 до 10 ° С.

Використання шкаралупи

Не тільки внутрішній вміст цесаріних яєць корисно, шкаралупа теж відрізняється багатим складом і не менш корисна. Вона містить цілий набір важливих елементів:

• залізо;
• сірку;
• молібден;
• цинк;
• фосфор;
• кремній.

Шкаралупа містить натуральний кальцій, який відрізняється повною засвоюваністю.

Порошок з шкаралупи цесаріних яєць вживають при авітамінозі, нестачі кальцію, а також для загального підтримки організму. Подрібнюють її за допомогою кавомолки і приймають по 1 ч. Л. один раз на день.

Цікаві факти

Пропонуємо кілька цікавих фактів про яйця цесарки:

• Цесаріние яйця можна кидати з висоти 2-3 м - шкаралупа залишиться цілою.
• Товста зовнішня оболонка, покрита невеликою кількістю пір, забезпечує мінімальне випаровування вологи і є надійним бар`єром від проникнення інфекцій.
• Практично неможливо знайти два однакових яйця, їх розмір, колір, кількість цяточок унікальні.
• Цесарка - птах досить примхлива і вибаглива, в рік дає всього близько 120 яєць.
• В Америці дуже популярний смачний і корисний десерт з яєць цесарки. Для його приготування збивають охолоджені яйця і цукровий пісок.

Отже, яйце цесарки - це рідкісний, але дуже корисний продукт. Завдяки своєму унікальному вітамінно-мінеральному набору, вони знайшли застосування в косметології, а також активно використовуються в кулінарії, дієтичному і лікувальному харчуванні.