Кропиву май на меню - страви з кропиви

Дачний сезон відкривається. Багато не тільки приємних клопотів по посадці овочевих рослин, але і зустрічей з Природою. Це ще й оздоровлення на свіжому повітрі, і фізична праця. Страви з кропиви прекрасна вітамінна альтернатива аптечним препаратам.

Навесні можна допомогти своєму організму очиститися, отримати корисні речовини від перших молодих рослин. Рубрика так і називається «Дачна кулінарія».

Страви з кропиви на дачі

Страви з лікарських рослин запустять виснажений організм після зими. Тому, не пропустіть сезон весняних салатів, перших страв, закусок і чаїв. Вводите в меню соковиту зелень трав, і буде вам здоров`я.

Зелений борщ з кропиви

Так як молоденька вітамінна кропива НЕ жаліється, то її не потрібно обдавати окропом.

Кілька стебел молодої кропиви (20-30 стебел) зібрати подалі від доріг. Нарвати листочків щавлю, кілька пір`я цибулі, петрушку, кріп.

далі:

• будь-яке м`ясо для бульйону (краще курятина або телятина)-
• морква-
• яйця-
• картопля-
• сметана.

Варимо бульйон. Перший зливаємо після піднялася пінки, і знову ставимо на вогонь. Окремо - курячі яйця (2-3 шт.).

Кропиву промиваємо під водою. Якщо вона вже колеться, обдаємо окропом. Знімаємо листочки. Чистимо картоплю і моркву. Моєму зелень. Всі складові борщу нарізаємо. У бульйон викладаємо картоплю і терту моркву. Пізніше, коли картопля звариться, додаємо зелень і яйця. Кропиву нарізаємо останньої і додаємо її вже в тарілки. Такий гарячий, ароматний, корисний борщ з кропиви смачний з чорним хлібом. Не забуваємо, в кожну тарілку додати по ложці сметани.

Борщ з кропиви і без м`яса хороший. Немов на курячому бульйоні.

Салати з молодої кропиви

1 варіант салату з кропиви:

• листя (200 гр)-
• горіх волоський подрібнений (1/2 склянки)-
• петрушка (пучок), оцет, сіль.

2 варіант салату з кропивою і яблуком:

• кропива (100 гр)-
• яблуко терте (1 шт.)-
• ядра горіха (1/2 склянки).

Для соусу:

• масло з паростків пшениці або нерафінована рослинна (1 чайна ложка) - сік лимона (1 ст. ложка)-
• мед (1/2 чайна ложка).

3 варіант салату зі свіжим огірком і кропивою:

• кропива (400 г)-
• огірок свіжий (2 шт.)-
• сметана, сіль.

4 варіант «Зелений салат з журавлинним соком»:

• кропива (400 гр)-
• кульбаби листя (400 гр)-
• журавлинний сік, рослинне масло.

Дачні чебуреки з кропивою і зеленню

Зібрати на дачній городі зелень:

• кропиву-
• молоде листя буряка-
• черемшу-
• цибуля зелена-
• кріп, петрушку-
• мокрицю.

Замісити тісто з води, борошна і солі, як на пельмені. Зелень порубати і присолити. Готувати, як чебуреки. Спекти на сковороді без масла і скласти в каструлю один на один. Накрити кришкою - дати пропаритися. Смачно і корисно.

Рецепт листя кропиви в клярі

У список страв з кропиви включайте і чебуреки. Зібрати листя кропиви, промити, розкласти і дати підсохнути. Окремо готуємо кляр. Кожен лист обмакиваем в суміші і обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі.

Давайте організму натуральні вітаміни і корисні речовини навесні і влітку, вводите в меню молоді лікарські рослини. А страви з кропиви, повинні займати почесне місце на столі.

Дізнайтеся також Рецепт пасти з морквяної бадилля.

Відгуки про страви з кропивою

Валерій, 62 роки, ліквідатор наслідків аварії на ЧАЕС. «Був одним з тих, хто в страшні дні катастрофи працював на Чорнобильській АЕС. Природно, отримав опромінення. Здоров`я погіршився. Тітка (спасибі їй величезне) забрала мене в село. Відгодовувала кропивою. У всі страви її додавала. Змушувала є свіжою в салатах. Живе й досі, хоча майже всі мої друзі чорнобильці давно пішли. Завжди чекаю весну і налягаю на крапівушку, якої вдячний життям і здоров`ям ».