Пелядь (сирок): опис риби, її особливості життя, ловля і вирощування

Пелядь - риба полохлива, але досвідчені рибалки вміють підібрати момент і спосіб лову, щоб відхопити великий екземпляр, який в подальшому буде приготовлений будь-яким способом. Сирок допустимо вирощувати в ставку для особистого споживання або для реалізації. Такий бізнес вважається вигідним, якщо обзавестися постійними клієнтами.

Хто така риба пелядь?

Пелядь - озерно-річкова риба, яку популярно вирощувати не тільки природним, а й штучним способом. В середньому довжина риби досягає близько 40-55 сантиметрів при вазі в 2-3 кілограми, іноді маса тіла може становити 4-5 кілограм. Тривалість життя сирка - 8-11 років.

У пеляді стисле з боків тіло, сріблястого забарвлення. Явною відмінністю є добре помітна темно-сіра смуга на тілі. На голові і спинному плавці розташовані чорні точки. Володіє кінцевим ротом, безліччю зябрових тичинок і довшою верхньою щелепою. Для пеляді характерна наявність жирового плавника, розташованого між спинним і хвостовим. Тіло риби щільно покрите лускою.

Існує три форми пеляді:

• річкова швидкозростаюча. Зустрічається в поемних річках і озерах. Дозріває до третього року життя.
• Озерна карликова. Маленький розмір риба отримала за рахунок проживання в дрібних озерах.
• Озерна звичайна. Свого місця проживання не залишає, весь час знаходиться там, де влаштувалася.

До конкурентам пеляді відносять молодь інших сигів, ряпушку і Тугун. Природними ворогами риби є щука, минь і інші різновиди риб, які пожирають ікру.

Де живе і які потрібні умови?

Пелядь зустрічається в прісних водоймах Євразії, в річках і озерах, розпростертих від Карелії до Колими. Риба не виходить в море, в солону воду. Нерестяться пеляді в озерах. Чи не краще води зі швидкою течією. Більшу частину свого часу мешкає також в озерах. Завдяки таким особливостям пеляді, її розведенням займаються на великій території, в основному в північно-західній частині Росії.

Але деякі різновиди сирка мешкають в проточній воді північних річок. Пеляді воліють триматися зграями, уникаючи густий підводної рослинності. Якщо в молодому віці особина відрізняється силою, зазвичай вона йде в літню пору зі зграї, селиться на глибині. Зовсім молодим екземплярам властивий інший стиль проживання: селяться в прибережних водах і плавають в місцях, населених рослинністю. Після того, як сходить лід, навесні, річкова риба прагне потрапити в заплавні озера, де зуміє відновитися, набратися сил і вдосталь насититися.

Крім цього вона намагається опинитися в притоках або старицях, де до весняного періоду накопичується багато корму для пеляді. Як тільки спадає повінь, пелядь намагається піти з таких водойм, і повернутися в річки.

Чим харчується пелядь?

Основним раціоном сирка є зоопланктон і ракоподібні. Це значно ускладнює ловлю пеляді: вона рідко накинеться на наживку, звичну для інших представників іхтіофауни. Ловлять пелядь в будь-який час року. Для того щоб відшукати місце, де годується риба, звертають увагу на специфічні кола і сплески на поверхні водної гладі.

В якості їжі пелядь може також використовувати опаришів, черв`яків, комарів, мотилів, молюсків, бокоплавів, Гаммарід. З цієї причини, в літню пору, рибалки для лову використовую безмормишечний спосіб.

нерест сирка

Процес нересту пеляді відбувається в осінню пору року, коли починається або вже закінчується людства, у вересні-грудні. Як нерестовищ риби вибирають місця, покриті галькою, і передбачають вихід джерела. Для нормального розмноження рибам потрібно холодна вода, її температура не повинні бути більше 8 градусів. Найчастіше ікрометання відбувається при температурі, ближче до 0 градусів.

Пелядь здатна вимітати більш пари десятків тисяч ікринок, діаметрів близько 1,5 міліметрів.

Личинки, що вилупилися поступово зростають, і вже не вважаються мальками, досягнувши 6-7-місячного віку. У річках дозрівання риби відбувається трохи повільніше, дорослішає вона до 3-8 років. Але озерні представники дозрівають набагато раніше - до 2-3 років. Все залежить від харчування риби, чим воно краще, тим швидше пелядь буде розмножуватися, а нерест здійснюватися щороку або з перервою в 12 місяців.

Опісторхозной чи риба?

Не всім властиво замислюватися про те, яка небезпека може чекати любителів риби після річкового улову. Майже 90% риб заражено глистами опісторхоз. Рибу з личинками гельмінтів виловлюють в таких річках, як Волга, Урал, Об, Іртиш, Дніпро, Північна Двіна.

Поширена така думка, що переносниками захворювань є виключно риби сімейства коропових. Раніше вважалося, що пелядь не має нічого спільного з глистами. Але це не зовсім так.

Коропові риби вважаються лідерами в області зараженості, але в той же час заразитися можуть і інші види риб, які віддають перевагу холодну воду. Опісторхоз можуть приживатися в організмі безлічі риб, в цьому випадку пелядь не виняток. За останні кілька років у цій сигової різновиди були неодноразово виявлені збудники опісторхозу. З цієї причини особливо небезпечно вживати рибу в їжу, адже існує ризик зараження глистами.

Наявність глистів в пеляді залежить від того, де мешкає пелядь. Раніше опісторхоз селилися в молюсках і рибах сімейства коропових. Сирок може піддаватися зараження в разі перебування з короповими в одній воді.

Пелядь - хижа риба, що поїдає молюсків та інших риб, через що стає джерелом зараження для оточуючих. Яйця глистів проникають в організм сирка разом зі з`їденими екземплярами, там відбувається дозрівання і подальший розвиток.

Пізнати паразита легко при розгляданні нутрощів тушки риби. Личинки глистів виглядають як нетипові освіти у вигляді білястих рисових зерен. Побачивши це, сумніватися не має сенсу, сирок заражений глистами. При з`їденні зараженої риби, глисти селяться в печінці і жовчному міхурі людини, де активно починають відкладати яйця.

особливості риболовлі

Ловля пеляді може передбачати деякі труднощі. При відсутності планктону, риба буде харчуватися донними організмами, через чого не буде накидатися на стандартні наживки. Рибі не до вподоби різкі підсікання, адже це призводить до того, що рвуться її слабкі губи. Різке виведення закінчується тим, що риба йде в глибину.

час лову

Ловлять рибу протягом усього року, але частіше влітку. У риби є відмінна особливість - вона спокійно переносить недолік кисню в воді, що дозволяє їй протягом всієї зими відчувати себе більш добре. У період, перед самим закінченням зими, водойми бідні їжею і для пеляді будь-яка підгодівля буде привабливою. У такій ситуації вона випливе під самий лід, завдяки чому може виявитися легкою здобиччю для рибалки.

снасті

Пелядь - полохлива риба, і ловити її краще в повній тиші. Припустимо виходити на рибну полювання в будь-який час року. Відшукати місце проживання допоможе сплеск у воді і особливі кола. Для зимової риболовлі рекомендується застосування звичайної вудки, а в літній час ефективної вважається поплавочная вудка без грузила. Не менш популярно ловити сирка на нахлист з вудилищем в 5 метрів, зяброві мережі і неводи.

Для лову пеляді краще використовувати волосінь, товщиною 0,2-0,22 мм. Гачок потрібно вибирати під номер 4 або 5. Покльовка риби нагадує різкий ривок. Якщо трапиться велика особина, виникнуть труднощі з виведенням.

Для лову пеляді на Волзі бажано мати при собі побрадок - простий метровий прут. До нього прив`язують волосінь, довжиною 2,5-4 метра. У процесі лову використовують кілька побрадков. Початок лову починається з того, що рибалка заходить на глибину і намагається зробити воду каламутною, адже пелядь муть особливо приваблює. Вона прагне до мутного хмарі, розраховуючи на хорошу здобич. Вона помітить наживку і схопить її. Підсікати потрібно дуже обережно, але в той же час різко, хоч це може закінчитися втратою улову.

Пелядь великого розміру здатна довгий час водити волосінь, до тих пір, поки рибалка не докладе всіх зусиль, щоб витягти рибу. Досвідчені рибалки ставлять снасть на дно, біля ніг, тримаючись за верхню частину. Перебіг буде поступово зносити приманку вниз, через що її потрібно іноді підтягувати назад. Через 10-15 хвилин такого лову піднімаються на пару кроків вище за течією, техніку повторюють.

наживка

У літній період в якості наживки рибалки використовують звичайного дощового хробака, молюска або мотиля. Припустимо спробувати підловити пелядь на опариша, але ця приманка, на відміну від попередніх варіантів, менш ефективна. Гачок тримають приблизно в середині товщі води. Улюбленою глибиною пеляді вважається відстань від дна близько 70-150 сантиметрів.

Взимку не використовують живі приманки. У такій ситуації краще всього застосовувати мормишку.

Збільшити шанси зловити пелядь можна ще одним способом: використовувати спеціальну, затінену лунку. Це роблять досить просто. Зі снігу роблять валики навколо лунки так, щоб тінь від них повністю затіняла воду лунки. Висота такого валика повинна бути близько 1 метра. Наживку тримають трохи глибше 5-6 сантиметрів від нижнього краю льоду. Якщо ж риба не клює, рекомендується обловлювати її і на середніх глибинах і у самого льоду.

Чи можливо розведення і вирощування риби?

Підвищити рентабельність рибницького бізнесу вдається при розведенні пеляді спільно з коропом. Крім підвищення продуктивності водойми, такий метод сприяє відмінній профілактиці гельмінтозу у інших риб, адже пелядь схилу до поїдання веслоногих ракоподібних, які є важливим проміжним ланкою в циклі розвитку паразитів.

Розведення і вирощування риби відбувається поетапно:

1. Перший етап складається з попередньо підготовленого маточного стада, з якого отримують ікру. Для цього відбирають кращих самок і самців, запускають їх в невеликі ставки, звідки в подальшому виловлюють. У листопаді риб розсаджують в окремі проточні ставки в приміщенні з метою дозреванія.Об`ем ставків повинен бути не менше 70 кубічних метрів, мати подовжену форму. Для того щоб рибі було в них комфортно, воду оновлюють регулярно - кожні 8 годин. В один ставок допустимо впустити не більше 1500 особин-виробників.
2. Другий етап полягає в тому, що готових виробників відправляють групами по 250 особин в невеликі басейни, де і здійснюється відбір ікри. Зазвичай самців «використовують» по кілька разів з перервами в 2-3 дня. Запліднена ікра відправляється в інкубатор - це забезпечить ембріонам оптимальний рівень насичення киснем. Залежно від температурного режиму період інкубації триває 123-145 днів. У цей час обов`язково потрібно проводити профілактичну промивку ікри, використовуючи спеціальні розчини. Після того, як з`являться личинки, їх відправляють в садки. Через тиждень вони готові активно харчуватися.
3. третій етап починається з запуску мальків в ставок для цьоголіток, де вони ростуть разом з коропами. Щільність посадки здійснюється з розрахунку 20-25 тисяч личинок на 1 гектар. Оптимально, якщо глибина ставка становить не більше 3 метрів, а площа - 15-20 гектар. При цьому не має значення кількість мулу на дні водойми, адже пелядь йде з нього разом зі зливається водой.Прудам з молодняком не потрібно фільтрація протягом двох місяців. Тільки при досягненні риб цього віку потрібне створення проточності водойми.

Хоч пелядь може нормально почувати себе і в теплій воді, все ж краще тримати її в водоймі, де температура води не перевищує 22 градуси. Сирка виловлюють, коли відмітка опуститься до 5 градусів або нижче.

Сьогодні виживання пеляді становить близько 50%, за рахунок чого з 1 гектара отримують близько 2 центнерів риби при середній масі цьоголіток близько 20-25 грам.

Сеголетки пеляді нерідко зимують в зимовалой коропових риб, при цьому вміст кисню має бути не менше 5 мг / л. норма посадки сеголеток пеляді на 1 гектар складає до 120 тисяч. В останні роки рибоводи будують зимувальні комплекси для сеголеток пеляді, що представляють собою «оранжерейні» басейни, які заглиблюють на 2 метри в грунт.

Щодо періоду вилову риби для подальшої реалізації, тут складно відповісти однозначно. У природному середовищі маса трирічної пеляді становить 200-350 грам, чотирирічної риби - 300-600 грам, п`ятирічної особини - 500-700 грам. Більш рентабельною буде реалізація риб у дворічному віці.

Виживання і рибопродуктивність

У перше літо життя в ставках виживаність пеляді становить 80% до числа посаджених личинок, на другому році 80-90% в річках, 60% в озерах до числа посаджених цьоголіток. Коли пелядь досягає трирічного віку, її зростання сповільнюється, через що її виловлюють з озер. На відміну від інших сигових риб, пелядь невимоглива до рівня кисню у воді, за рахунок чого стійко переносить температуру води близько 0 градусів.

Плодючість вирощеного в ставку дворічного сирка масою 350 грам становить 15 тисяч ікринок, а масою 500 грам - 200 тисяч ікринок з розрахунку на одну самку пеляді.

Продуктивність риби мілководних озер при спільному вирощуванні з коропом становить близько 100-120 кілограм на 1 гектар, в ставках - до 250 кіло на 1 гектар. Рекомендується займатися вирощуванням пеляді у великих ставках, де загальна площа сягає не менше 100 гектар.

Користь і шкода риби

Споживання пеляді в їжу благотворно впливає на організм людини. До її складу включено безліч мікро- і макроелементів, які сприяють відновленню клітин, нормалізують роботу нервової системи. М`ясо пеляді багато хромом, необхідним для підтримки оптимального рівня цукру в крові.

При регулярному включенні риби в раціон, вдасться нормалізувати сон, позбавитися від депресивного стану, дратівливості. Риба сприяє усуненню запорів і неприємного запаху з ротової порожнини. М`ясо риби містить речовини, що допомагають зробити шкіру пружною і еластичною.

Споживаючи рибу кілька разів на тиждень, покращиться концентрація уваги, зникне хронічна втома. Також сирок - продукт, сприятливо впливає на травну систему, усуває спазми і болі в шлунку. Пелядь багата калієм, який нормалізує роботу серцевого м`яза, а наявність фосфору оптимізує функціонування репродуктивної системи, особливо у жінок.

Пелядь - відмінний профілактичний засіб проти атеросклерозу, допомагає знизити рівень холестерину. Калорійність 100 грам м`яса пеляді становить всього 126 калорій, рибу включають в раціон харчування при дотриманні дієти.

Незважаючи на безліч корисних властивостей, рибу не можна споживати в деяких випадках:

• Пелядь, яка не пройшла санітарний контроль або була виловлена ​​в забруднених водоймах, може бути заражена глистами опісторхоз.
• При частому споживанні, більше 4 разів на тиждень, може розвинутися алергічна реакція, яка спровокує висипання на тілі, викличе важкість у шлунку, часом нудоту.
• Не підходить риба для споживання дітям до 1 року.

Але це не говорить про те, що рибу взагалі заборонено споживати. У будь-якому випадку потрібно дотримуватися обережності і стежити за своїм самопочуттям.

Риба пелядь вважається цінним промисловим мешканцем. Риболовля на «звеселяючий» рибу стає цікавою і захоплюючою, адже полювати за особинами сімейства сигових не так просто, як здається на перший погляд. Але піймання великого екземпляра є справжньою удачею для рибалки.