Наливка (настоянка) з лохини в домашніх умовах: 8 рецептів

Лохину вживають в їжу не тільки у вигляді свіжих або заморожених ягід. На її основі нерідко готують варення, компоти, настоянки та лікери. Настоянка з лохини на горілці відрізняється насиченим смаком і глибоким кольором. У напої зберігаються корисні властивості ягоди, що дозволяє використовувати його і в лікувальних цілях.

Правила приготування настоянки або наливки з лохини

Настоянку з лохини в домашніх умовах, готують відповідно до певних правил. Від наливки вона відрізняється швидкістю приготування, цілями використання та смаком. На приготування наливки з лохини йде значна кількість часу. Вона виходить більш тягучою по консистенції. Найчастіше її використовують як спиртного напою. Домашню настойку приймають в лікувальних цілях. Її готують на спиртовій основі або з додаванням самогону.

Лохина росте в регіонах з холодним і помірним кліматом. На Далекому Сході, Кавказі, Уралі і в Сибіру ягоду збирають на болотах, в лісах та гірській місцевості. Заморожену лохину можна зустріти в будь-якому супермаркеті. Збір ягоди здійснюють з кінця липня до початку серпня. Термін зберігання свіжого продукту в холодильнику не перевищує 7 днів. Тому готувати настоянку в домашніх умовах, рекомендується в цей період. Заморожену ягоду можна зберігати не довше року.

Перед приготуванням домашнього напою необхідно перевірити ягоди на предмет зіпсованості. Від пом`ятих і запліснявілих плодів слід позбутися. Також потрібно ретельно промити лохину проточною водою.

Класична наливка з лохини

Наливку з лохини в домашніх умовах можна вживати через 2 тижні після виготовлення. Але бажано дати настоятися їй більш тривалий час. У рецепті задіяні такі компоненти:

• 600 г цукру;
• 1 л голубічние соку з м`якоттю;
• 500 мл горілки.

Процес приготування:

1. До отриманого соку додають цукор і горілку. Все ретельно перемішують і переливають в скляну пляшку.
2. Протягом 2-х тижнів ємність з наливкою зберігають в затишному місці при кімнатній температурі. Кілька разів в день необхідно струшувати пляшку.
3. Через зазначений час наливку проціджують. Отриману рідину переливають в іншу пляшку і герметично закривають кришкою.

Настоянка з лохини за класичним рецептом

Відмітна особливість домашнього рецепта настоянки на голубиці полягає в тому, що в ньому задіяна ягідна м`якоть, а не сік. Солодкість напою можна регулювати шляхом додавання при необхідності цукру.

компоненти:

• 1 л горілки або спирту;
• 300 г цукру;
• 2 кг лохини.

Етапи приготування:

1. Ягоди ретельно промивають і залишають сохнути на паперових рушниках.
2. За допомогою ступи ягоди подрібнюють до консистенції пюре.
3. М`якоть змішують з цукром і поміщають в скляну ємність.
4. У пляшку також заливають спиртову основу, після чого ретельно її закупорюють.
5. Кожні 2 дні вміст перемішують шляхом струшування пляшки.
6. Через 2 тижні від рідини відокремлюють макуха. Настоянку заливають в пляшку і закривають кришкою.
7. Перед вживанням рекомендується 6-7 діб потримати напій в холодильнику для охолодження.

Найпростіший рецепт голубічние настоянки на горілці

компоненти:

• 2 кг ягід;
• 400 г цукру;
• 1 л горілки.

рецепт:

1. Ягоди промивають, усувають з їх поверхні зайву воду і подрібнюють до однорідної консистенції.
2. Отримане пюре кладуть в пляшку. Слідом засипають 250 г цукру.
3. Наступним кроком вливають горілку і ретельно перемішують ягідну суміш.
4. Герметично закриту пляшку відставляють убік на 15-20 днів. Періодично необхідно струшувати її, щоб суміш була однорідною і не мала осаду.
5. Після відстоювання настойку фільтрують за допомогою марлі.
6. Після проби напій змішують з цукром, що залишився. Його кількість можна варіювати в залежності від смакових уподобань.

Настоянка на горілці на голубиці з лимоном

Домашня настоянка з додаванням цедри лимона відрізняється високим вмістом вітаміну C. За рахунок цього її можна застосовувати в лікувальних цілях, наприклад, для зміцнення імунітету. За бажанням в напій додають будь-які прянощі. Вони роблять смак напою своєрідним.

Інгредієнти:

• 350 мл горілки;
• 3 бутона гвоздики;
• цедра половини лимона;
• 500 г лохини;
• 180 г цукру.

Правила приготування:

1. До подрібненим до стану пюре ягід додають лимонну цедру і гвоздику.
2. Компоненти заливають спиртовмісної рідиною, а пляшку прибирають в темне місце, ретельно її закупоривши.
3. Кожні 2-3 дні ємність струшують, щоб уникнути утворення осаду.
4. Через місяць настойку розкривають і фільтрують рідину через марлю.
5. У неї кладуть заздалегідь приготовлений цукровий сироп.
6. Пляшку повторно закупорюють і прибирають в прохолодне місце. Тривалість настоювання може варіюватися від 1 до 3 місяців.

Рецепт голубічние настойки з медом на спирту

Інгредієнти:

• 750 г лохини;
• 8 ст. л. меду;
• 750 мл алкоголю.

рецепт:

1. Ретельно помиту лохину засипають в скляну банку або пляшку, а зверху на неї викладають потрібну кількість меду.
2. У ємність заливають спирт і запечатують її. Зберігати настоянку слід в захищеному від світла місці.
3. Через 6 тижнів рідину проціджують. Якщо в ємності залишається місце, в неї доливають спирт або воду.
4. Через 1,5 місяця напій повторно фільтрують із застосуванням марлі. Його заливають в темні пляшки, запечатують і прибирають в підвал.

Настоянка з лохини на спирту з гвоздикою і материнкою

Додавання в домашню настоянку материнки з гвоздикою зробить її більш пряною. Щоб отримати потрібну концентрацію напою, важливо дотримуватися рекомендовані пропорції складових. Для приготування домашньої настоянки будуть потрібні наступні компоненти:

• 2 кг цукру;
• 4,2 л води;
• 1 кг лохини;
• невелика жменя сушеної материнки;
• 1 паличка кориці;
• 2 л спирту;
• 2 ч. Л. мускатного горіха;
• 10 бутонів гвоздики.

Алгоритм приготування:

1. Ягоду промивають і кладуть у скляну ємність. До неї додають прянощі.
2. Компоненти заливають алкоголем і прибирають настоюватися протягом 2-х тижнів.
3. Через зазначений час рідину проціджують і розводять 3 л води.
4. З решти води і цукру готують сироп.
5. Ягідну суміш з`єднують з сиропом і знову заливають в пляшку. Кількість сиропу можна як скорочувати, так і збільшувати.
6. Продукт наполягають в прохолодному місці не менше півроку.

Як зробити настоянку з лохини з апельсином і корицею

компоненти:

• 500 г цукру;
• ½ апельсина;
• 500 мл води;
• 1 кг лохини;
• 1 л спирту;
• 1 см від палички кориці;
• 3 бутона гвоздики.

рецепт:

1. Помиту лохину складають в банку і ретельно розминають до стану кашки. Ємність відставляють убік на 2 години, щоб ягода виділила сік.
2. Ягідну суміш проціджують, макуха викидають. У сік додають спеції і цедру апельсина. Всі компоненти ставлять на вогонь до закипання.
3. Поки ягідна основа остигає, готують цукровий сироп.
4. Спирт, голубічний сік і сироп змішують в скляній пляшці. Якщо склад недостатньо солодкий, до нього додають потрібну кількість цукру.
5. Отриманий напій заливають в банку і прибирають в місце для настоювання на 2 місяці.
6. Після закінчення зазначеного терміну настойку повторно фільтрують і розливають по пляшках. Перед застосуванням напій охолоджують.

Лохина, настояна на спирту з медом і малиною

Голубічние домашня настоянка з меду і малини виходить солодкої, з помірним кислуватим присмаком. Завдяки вмісту ягід, колір напою буде дуже красивим. Смак настоянки залежить від того, який вибрати мед. Найбільш підходящі сорти - вересковий і липовий.

Інгредієнти:

• 250 г малини;
• 8 ст. л. меду;
• 750 мл спирту;
• 750 г лохини.

рецепт:

1. Помиті ягоди укладають в банку шарами. Потім їх заливають алкоголем і прибирають настоюватися протягом 6 тижнів.
2. Ємність періодично струшують, щоб перемішати компоненти.
3. Після відстоювання настойку фільтрують. До неї додають мед.
4. Якщо фортеця отриманого напою надто висока, його розводять водою і розливають по пляшках.
5. Напій прибирають в темне місце ще на 3 місяці.

Правила зберігання і вживання

Спиртовий продукт бажано зберігати в холодильнику. Всередину його вживають в строго обмеженій кількості. Надмірне вживання провокує метеоризм, головний біль і викликає почуття сп`яніння. З обережністю слід приймати напій людям з відхиленнями артеріального тиску.

Домашня настоянка з лохини, що вживається в помірній кількості, дуже корисна для здоров`я. Але в деяких випадках вживати її вкрай не рекомендується. Протипоказання до прийому домашньої настоянки наступні:

• камені в нирках;
• алергічна реакція;
• вік до 18 років;
• розлад шлунку;
• захворювання підшлункової залози і жовчовивідних шляхів;
• алкоголізм;
• вагітність та період лактації період.

висновок

Настоянка з лохини на горілці, виготовлена ​​в домашніх умовах, славиться рядом корисних властивостей. Але використовувати її необхідно з особливою обережністю. Порушення дозування призводить до погіршення самопочуття.