Вино з лохини

Рецепт вина з лохини

7,5 кг

1. Лохину розім`яти будь зручним способом (міксером, блендером).
2. Всю отриману суміш помістити у велику ємність.
3. Вилити всю воду за рецептом до подрібненим ягодам.
4. Внести половину цукру і соду. перемішати.
5. Дріжджі розвести в 200 мл води, температура якої повинна бути +30 ... + 35 ° С з додаванням 50 г цукру, протягом 30 хв.
6. Додати дріжджі в виноматеріал, перемішати. Прикрити плівкою ємність, 2-3 рази на день перемішувати.
7. Після 72-90 годин слід віджати мезгу через марлю, складену в декілька шарів. Отриману рідину знову прикрити плівкою і залишити на 24 ч.
8. В інший балон через мезгу, що залишилася в марлі, долити 3,5 л води.
9. Через добу віджати мезгу, змішати з виноматеріалом і додати решту цукру. перемішати.
10. Накрити гідрозатворів, залишити для бродіння на 30 днів при температурі від +18 до + 28 ° С.
11. Через місяць процідити молоде вино, прикрити гідрозатворів, залишити в прохолодному приміщенні для повторного бродіння при температурі +15 ... + 20 ° С на 3-6 міс.
12. Розлити по пляшках.

Особливості зберігання заготовок

Прийнято зберігати вино в льосі або в підвалі. Бажано пляшки прикривати пробками з натурального матеріалу. Зберігати пляшки з вином до 1 року в горизонтальному положенні так, щоб пробка всередині була волога.

Голубічние вином власного приготування точно можна буде здивувати гостей. Його нескладно зробити самостійно, зате його смак і аромат не залишать нікого байдужими, адже воно не принесе ніякої шкоди організму при помірному споживанні.