Зміст
Пекінська капуста вже давно з`явилася в наших широтах, а деякі її сорти, стійкі до невеликих заморозків, можна зустріти майже на всій території країни, крім холодних кліматичних зон. Незважаючи на популярність і визнання, багато городники з побоюванням дивляться на цей овоч і вважають, що при його вирощуванні, збиранні та зберіганні виникає багато проблем. Але це зовсім не так, і в даній статті це буде доведено.
Опис пекінської капусти
Ця однорічна холодостійка культура належить до сімейства хрестоцвітних (капустяних). Переважне використання цієї рослини - салатна, рідше застосовують для засолювання. Кочан дуже схожий на звичайну капусту, але він не круглий і не стягнуть в щільний вилок. Зморшкуваті листя з елементами роздутості надають плоду легкість, з-за якої він має невелику масу.
Вид є скоростиглим, і перший урожай можна отримати вже через місяць. Також рослина цінується як ущільнювач для городніх насаджень - щоб між грядками земля не «гуляла». Чи не занадто важливо, який сорт вибрати для посадки, так як будь-яка «пекінка» відмінно приживеться в некисла грунті.
Основні правила вирощування
Вирощування пекінської капусти має деякі нюанси, які істотно впливають на майбутній урожай.
Схема посадки і вирощування у весняно-літній період наступна:
- На початку квітня проводиться висів насіння в невеликі осередки (2х2 або 3х3 см).
- Через місяць, на початку травня, вже зміцнілу розсаду висаджують у відкритому грунті (на дачі за схемою 50х30, на фермерських угіддях - 70х30).
- На початку червня молоду капусту можна починати зрізати - плоди найніжніші і вже їстівні, а рослина не встигне піти в колір.
У Підмосков`ї і Середньої смузі розсаду можна висаджувати в грунт навіть на початку або в середині квітня. Кліматичні умови даних регіонів добре підходять цієї морозостійкої культурі.
Найбільш врожайним для вирощування є літній період, коли качани наливаються під жарким сонцем. У цей час вони отримують відмінні споживчі якості. Посадка проводиться тільки насінням (що значно зменшує трудомісткість вирощування) у другій половині липня, а урожай збирають перед ранньою осінню, перед настанням перших заморозків.
Особливості збирання пекінської капусти
Рослина вважається досить екзотичним, хоча багато в чому схоже не тільки зі звичайною капустою, а й з городнім салатом. Ніжність і крихкість овоча припускають акуратні маніпуляції при зборі врожаю.
Коли прибирати пекінську капусту
З огляду на скоростиглість виду, збір врожаю може здійснюватися 2-3 рази на рік, причому кожен з цих зборів можна проводити в два етапи. Це дозволяє постійно мати на столі пекінську капусту.
Розрізняють дві стадії росту культури для її прибирання:
- Змикання листя молодих кущиків на грядці - це відбувається до формування качана, коли листя має висоту близько 10 см, при наступному загущіваніі листя проріджування повторюють.
- Повне формування вилка - через два місяці після перших сходів.
технологія прибирання
Для якісного сівозміни та повноцінної підготовки ґрунту до наступного сезону урожай прибирають на корені - після дозрівання качанів залишки куща вириваються з землі або акуратно підкопуються. Вилки потрібно зрізати в просушеної вигляді - після сходу роси або висихання від дощу. Якщо збір врожаю з грядки проводиться в осінній період, то необхідно все прибрати до перших різких перепадів температури.
Як правильно зберігати
Дачники, які навчилися обробляти цю культуру, сходяться на думці, що навіть такі ніжні качани можна зберігати 3-4 місяці без особливих ушкоджень і втрати якості.
Необхідно дотримуватися такі нескладні правила підготовки до зберігання:
- вилки повинні бути добре просушені від зайвої вологи-
- урожай перебирають, зіпсовані, морожені і старі плоди відбраковують-
- не потрібно старатися з обривання листя з точками гнилі, так як вилок повинен знаходитися в своїй «одязі» - такі овочі використовуються в їжу першими.
Зберігати потрібно в прохолодному сухому місці без яскравого освітлення. Добре підійде шафа на балконі, підпілля, вентильований підвал. Непогано обернути кожен качан в папір, щоб в неї вбиралася зайва волога. Можна щільно надіти і харчову плівку - поверх паперу або без неї.
Як зібрати урожай пекінської капусти двічі за сезон
Два врожаю можна отримати при використанні весняної посадки розсадою і літньої посадки насінням. Швидке зростання культури дозволяє зняти перший урожай ніжного листя і молодих качанів. Після цього висаджуються насіння для наступного врожаю, який буде отриманий перед самим настанням морозів і здатний добре зберігатися для вживання взимку.
Скільки градусів морозу витримує пекінська капуста
Морозостійкість рослини типова для багатьох хрестоцвітних. Походження з не найбільш теплого регіону і структура листя пекінської капусти говорять про те, що вона навряд чи боїться заморозків.
Невеликі мінусові температури не лякають кущі і вилки на них. Нічні зниження до -5 ° С не є проблемою і не призводять до псування культури. Якщо ж передбачаються більш серйозні морози, то урожай краще зібрати заздалегідь.
Пекінська капуста має багато корисних властивостей і є прекрасним салатним овочем. Вона захоплює своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями. При уявній складності вирощування ті, хто призвичаїлися до її культивації, вважають це простою справою. Правильний догляд і своєчасна збирання врожаю дозволять не тільки мати смачні листя на обідньому столі, але і деякий запас запас на кілька місяців.
Як виростити пекінську капусту у відкритому грунті
Опис дикої капусти
Пекінська капуста ча-ча
Пекінська капуста: коли зрізати
Чому пекінська капуста йде в колір що робити
Опис і вирощування кращих сортів пекінської капусти
Сорти пекінської капусти, стійкі до стрілкування
З яких причин зацвіла пекінська капуста
Як засолити пекінську капусту по корейськи + відео