Коли прибирають капусту восени

Напевно, багато хто чув прислів`я: «Немає капусти і на столі порожньо». Дійсно, це дивовижний овоч, багатий вітамінами і мікроелементами з невеликою кількістю калорій. Дієтологи вже давно придумали дієти для схуднення з вживанням капусти. Педіатри теж радять давати цей овоч маленьким дітям.

Росіяни готують щі, борщі, тушковану капусту, пиріжки та багато інших смачних страв. Необов`язково купувати цей продукт в магазині, можна вирощувати капусту на своїй ділянці. Ось тут-то і виникає, особливо у новачків питання, коли прибирати капусту з городу. спробуємо розібратися.

Чи є єдині строки збирання

Виросла капуста-бариня на городі, потрібно її прибирати. Помилки з вибором строків збирання врожаю можуть привести до втрат. Рано прибрані вилки можуть виявитися пухкими, що не сформованими до кінця. Пізня зрізка теж небажана через розтріскування качанів при зберіганні.

Чи можна дізнатися точно, коли прибирають капусту з городу. Виявляється, немає. Жоден найдосвідченіший городник не назве число прибирання навіть на своєму городі, оскільки доводиться враховувати безліч факторів:

• регіон вирощування і кліматичні особливості;
• дотримання агротехнічних норм вирощування та догляду;
• погоду поточного літа;
• різновид посадженою капусти по термінах дозрівання;
• вибір сорту.

Регіон і клімат

Росія-матінка простягається з півночі на південь і зі сходу на захід на тисячі кілометрів. У декількох поясах проживають городники. Тому і прибиранням овочів займаються в різний час. В першу чергу тому що висаджують розсаду в город в різні терміни. На півдні, наприклад, ранню капусту вже зрізають в кінці червня, а в районах з різко континентальним кліматом розсада тільки починає закручуватися.

Строки збирання дуже залежать від кліматичних особливостей літа. Якщо літо прохолодне, з рясними опадами, капуста росте, як на дріжджах, тому і дозріває раніше. А в суху і жарку погоду, незважаючи на поливи, качани формуються пізніше, та й врожайність буде нижче.

Залежно від терміну дозрівання

Капуста по термінах дозрівання може бути:

• суперранньої;
• ранньої;
• середньостиглої:
• пізньостиглої.

Що це означає? Прибирання капусти ранніх сортів починається через 100 днів від посіву насіння. Час зрізання пізніх термінів дозрівання наступає приблизно через 150 днів.

Коли ж зрізати качани, враховуючи технічну стиглість. Звичайно, час збирання буде приблизними, якщо застосувати математичний метод: додайте до дня посіву насіння терміни, зазначені для конкретного сорту.

ранньостиглі сорти

Припустимо, ви живете в Сибіру і посіяли насіння червневої капусти 1 травня, а дозріває вона через 98 днів. Виходить, що прибирають капусту ранню в останніх числах липня початку серпня. Але це приблизно, оскільки погода влітку завжди різна. У південних регіонах Росії місяцем раніше.

З збиранням ранніх сортів запізнюватися не можна, інакше качани почнуть тріскатися. У тріщини потрапляють мікроби, що призводить до гниття.

Середньо-і пізньостиглі

Сорти середнього і пізнього терміну дозрівання призначені для квашення і збереження в свіжому вигляді взимку. І прибирання проходить майже одночасно. Прибирати завчасно качани небажано:

• якість квашеної і солоної капусти буде низьким, оскільки качани не встигнуть сформуватися;
• лежати такий овоч буде недовго;
• льох ще не набрав потрібної температури.

Якщо врахувати термін дозрівання, то сорти пізні і середніх термінів дозрівання прибирають в кінці вересня, початку жовтня.

Погодні умови

Коли прибирають капусту з грядки, необхідно враховувати погоду. Як правило, зрізати качани починають, коли середньодобова температура становить не більше +5 градусів. Ночами можуть бути заморозки, але вони не перешкода, навпаки, в качанах накопичується цукор, а гіркота зникає. Смак стає краще.

Чому не рекомендується прибирати качани, призначені для зимового зберігання раніше терміну. Справа в тому, що у вересні і на початку жовтня за позитивних денних температурах овоч продовжує зростати. Тому грядки потрібно поливати, розпушувати землю, тобто виконувати всі ті ж агротехнічні роботи.

Рослина прекрасно витримує нічні морозці до 6 градусів. Але не варто чекати, коли мінусова температура буде зберігатися днем. Якщо верхні листочки і вдень залишаються підморожених і не розморожують, терміново займіться прибиранням капусти.

Знати хоча б приблизно, коли прибирати овоч восени з городу, необхідно ще й тому, що тижнів за два припиняється полив. Крім того, якщо качани виросли до величезних розмірів, а строки збирання ще не підійшли, вилки можуть растрескаться.

Щоб цього не сталося, досвідчені городники радять позбавити рослину харчування. Візьміться обома руками за вилок, поверніть його з боку в бік. А потім підніміть. Велика частина корінців відірветься, і харчування буде знижено. Вилок залишиться цілим.

Як правильно прибрати капусту

Початківців городників цікавить не тільки коли зрізати качани, але і яким чином:

1. В першу чергу для роботи вибирають сонячний день без опадів.
2. Качани можна висмикувати, якщо грунт пухкий. З твердої землі кочериги викопують лопатою, обережно обтрушують коріння.
3. Складати капусту потрібно на дошки, щоб вона відразу підсихала. Довго тримати качани під сонцем не рекомендується: випаровується з поверхні волога зробить їх м`якими, скоротить лежкість.

Прибирання капусти під снігом:

Все листя прибирати не можна. Знімають тільки покривне листя, на яких можуть бути пошкодження або шкідники. Під час прибирання потрібно враховувати, яким чином ви будете зберігати вилки:

1. Якщо ви припускаєте підвішувати качани в підвалі або льосі, потрібно викрутити його разом з кочеригой з землі.
   
2. Багато городників зберігають овоч на стелажах. В цьому випадку качан потрібно обрізати. Ніж повинен бути добре точила, щоб зріз був гладким. Очищають тільки верхні листки.
3. Сьогодні стало модним зберігати капусту, загорнувши вилок в харчову плівку. Кочан очищають, поки не з`являться білі листя. Загортати потрібно добре просушені вилки, найменша волога призведе до гниття.

Поле того, як буде прибраний з городу останній качан капусти, урожай забирають під навіс, в гараж, сарай. Одним словом, в будь-яке місце, куди не потраплять опади і сонце. Крім того, і підмерзати при зберіганні капуста не повинна.

Коли в погребі буде оптимальна для капусти температура, овочі переносять туди. Частина піде на засолювання, частина залишиться свіжою.

висновок

Визначити час зрізання качанів можна за зовнішніми ознаками. Якщо верхівка стала жовтою і сухий - капуста дозріла. Вона виглядає так, як на фото.

Коли прибирати капусту з грядки, вирішують самі городники, враховуючи фактори, про які ми розповіли. Сьогодні багато хто воліє все свої дії узгоджувати з рекомендаціями Місячного календаря. Астрологи радять збирати врожай капусти під час убування Місяця.