Правила зберігання цвітної капусти в домашніх умовах

Овочі є незамінним джерелом вітамінів для людського організму. Знаючи деякі секрети, можна вживати рослинну їжу свіжої круглий рік. Зберігання цвітної капусти в домашніх умовах без втрати її цінних властивостей можна здійснити за допомогою декількох способів.

Правила зберігання цвітної капусти в домашніх умовах

Збір урожаю

Виростити і зберегти потім кольорову капусту здатний навіть початківець садівник. Цей овоч потребує тепла, регулярного поливу і підгодівлі, а ось прямого попадання на грядки сонця краще уникати.

Традиційний час збору врожаю - з липня до початку серпня, але тут грають роль особливості сорту. Від грамотності збору залежить якість і ступінь збереження овоча.

• зрізають суцвіття, коли вони досягнуть 10-15 см в діаметрі;
• дозрілий овоч потребує негайного зняття з грядки;
• інструмент для зрізу головок - гострий ніж: суцвіття захоплюється разом з нижніми листям;
• правильно буде зберігати кольорову капусту, тільки що зібрану і свіжу, в темному і прохолодному місці.

Якщо погодні умови вимагають негайного переміщення розсади з відкритого грунту, пересадите їх в теплицю або льох, щоб доростали там.

способи зберігання

Восени і взимку організм потребує вітамінів. Пронести їх з собою з літа цілком реально. Правильна техніка збору врожаю впливає на тривалість збереження овочів, тому так важливо вчасно зрізати суцвіття. Зберігати кольорову капусту в домашніх умовах, не втративши її корисних властивостей, можна в певних місцях і в різний спосіб.

льох

Щоб зберегти кольорову капусту на зиму, потрібно тримати її в льосі. Якщо температура в сховище не відповідає необхідним умовам, можна пуститися на деякі хитрощі.

1. Попередньо змащена і висушена в глині, вона залишиться корисною протягом півроку. Приготуйте густий розчин і змастіть їм кожну головку.
2. Аналогічний термін придатності забезпечить зберігання культури в відрі з піском.
3. Тари, в яких ви будете зберігати кольорову капусту, повинні бути дерев`яними. Зверху ящики покрийте плівкою. Ще один варіант - підвісні полки.

Слідкуйте, щоб під укриттям не утворювався конденсат. Перевіряйте овочі на предмет хвороб. У погребі зберігати кольорову капусту на зиму дозволяється 2-3 місяці.

підвішений стан

Близько місяця протримається в погребі овоч, підвішений за качан до планки. Вирішивши вдатися до такого методу зберегти вашу кольорову капусту, при зрізі викорчовувати рослина разом зі стрижнем. Періодично обривайте з нього відросло листя.

холодильник

Капусту можна зберігати в холодильнику два тижні

Варіант зберігання цвітної капусти в холодильнику - не найкращий спосіб, якщо ви хочете запастися овочами на довгий термін. У холодильнику продукт повинен бути надійно укритий. Загорнути його можна в харчову плівку (в 2 шари), папір або герметичний пакет - кожному качану знадобиться окремий. Зберегти кольорову капусту без втрати свіжості, можна лише на 2 тижні.

Щоб правильно зберігати кольорову капусту в холодильнику, необхідно попередньо зрізати листочки і корінці. Потрібно тримати культуру у верхніх відсіках.

Морозильна камера

Щоб зберегти кольорову капусту в холодильнику на тривалий термін, можна вибрати морозильну камеру. Культуру можна помістити туди в будь-якому вигляді:

• цілої;
• нарізаною на суцвіття;
• свіжої;
• пропареної в окропі.

Таке рішення є найкращим способом зберегти кольорову капусту на зиму. Добре утрамбований продукт здатний пролежати в камері, не втративши корисності, близько року.

Інші способи зберігання

У разі, якщо жодна з описаних методик, як зберегти корисної кольорову капусту, не підійшла, зверніть увагу на інші, менш популярні, але ефективні шляхи вирішення проблеми.

Суцвіття висушити в духовці при температурі 60-70 градусів, розкласти по пластиковим тарам. Термін придатності - 1-2 місяці.

У засоленном / маринованому вигляді культура не має термінів придатності. Відбір головок для консервації повинен бути ретельно: годяться щільні, білі екземпляри без пророслих внутрішніх листя.

висновок

Зберігати кольорову капусту в домашніх умовах, щоб навіть в зимовий час отримувати з неї вітаміни, не важко. Не забудьте попередньо оглянути кожен плід, адже один гнилої екземпляр здатний погубити всю партію. Все залежить від умов зберігання цвітної капусти: температурний діапазон - 0-3 градуси, вологість близько 90-95%, темне місце. Занадто високий рівень етилену прискорює старіння качанів. Дотримуючись усіх правил зберігання цвітної капусти, ви збережете овочі в цілості й схоронності протягом довгого часу.