Як прибирати кольорову капусту

Якщо запитати у дітей про корисні властивості цвітної капусти, то вони їх не назвуть. Швидше за все, вони скажуть, що це самий несмачний овоч. Однак він багатий вітамінами і мінералами. Саме тому багато городники вирощують цей овоч на своїх ділянках.

Цвітна капуста має терміни дозрівання. Якщо ви бажаєте виростити овоч нормального розміру і відповідного смаку, який би довго зберігався, то слід врахувати фактор його дозрівання. Багато в чому це залежить від посадженого сорти. З цієї статті ви дізнаєтеся, коли зрізати кольорову капусту і як правильно це робити. Також в кінці статті буде розміщено відео, з якого ви дізнаєтеся про особливості вирощування цього корисного для людського організму овоча.

Заморозки. Чи можуть вони пошкодити врожай

Капуста - це теплолюбна культура. Тому питання про те, чи боїться вона заморозків, досить актуальне. При опусканні температури нижче + 8 ℃ біля основи овоча починають формуватися запасні пагони, які на вигляд схожі на маленькі головки. У цей момент зростання основного суцвіття припиняється.

Якщо ви зіткнетеся з такою трудністю, то врятувати головки можна, зібравши їх і залишивши на дозрівання в приміщенні. Однак якщо у вас є парник, в якому ви можете підтримувати стабільну температуру, а саме + 10 ℃, то ваш урожай не перемерзнет і дозріє на грядках.

Як визначити час збору капусти

Якщо протягом теплого сезону вами був забезпечений належний догляд за цвітною капустою, то в підсумку ви отримаєте заслужену нагороду у вигляді щільних білих, смарагдових, фіолетових або помаранчевих суцвіть. Прибирання цвітної капусти залежить від посадженого сорти культури:

• Ранні сорти формують суцвіття через 2 - 3 місяці після появи перших паростків. Збір врожаю припадає на кінець червня - початок липня.
• Середньостиглі сорти мають більш тривалий вегетаційний період, що коливається від 100 до 130 днів. Збір врожаю припадає на кінець липня - початок серпня.
• Пізня капуста приносить урожай в кінці серпня або у вересні. Такі сорти мають тривалий вегетаційний період - 5 місяців і більше. Але саме вони найдовше зберігається.

Вплив погодних умов на дозрівання

Ні для кого не секрет, що на період дозрівання суцвіть впливають погодні умови. Важливо враховувати фактори, що впливають на вегетаційний період:

1. Оптимальна температура, сприяє дозріванню цвітної капусти - від +15 до + 20 ℃. При температурі нижче + 15 ℃ зростання культури сповільнюється, а при температурі вище + 20 ℃ формуються неповноцінні суцвіття, вони будуть пухкими і маленькими.
2. Рівень освітлення теж важливий для повноцінного росту і розвитку суцвіть. Коли сонячного світла багато, суцвіття формуються дуже швидко і стають схильними до переростання. При тривалому світловому дні потрібно притіняти тільки сформувалися головки.
3. Недолік вологи теж впливає на період зростання і дозрівання цвітної капусти. Головки будуть маленькими і недостатньо щільними.
4. Родючість грунту, мабуть, надає ключову роль в інтенсивності росту і плодоносінні культури. На неудобренной землі культура росте повільно, а що утворилися суцвіття схильні до гниття.

Тому важливо орієнтуватися не тільки на приблизні дати, коли можна прибирати капусту, а й дивитися за станом суцвіть.

В яку погоду збирати врожай

Прибирати кольорову капусту слід в суху і безхмарну погоду. Можна починати зрізати головки в обідню час, але не довше, ніж до сьомої вечора. Не можна прибирати їх після дощу. Зібраний урожай не матиме властивого капусті смаку і аромату, та й зберігатися він теж не буде. Обумовлено це тим, що рослині потрібна волога і тепло тільки в фазі активного зростання.

Як правильно зрізати кольорову капусту

Урожай капусти слід зібрати не тільки в призначений час, але і грамотно. Тільки при дотриманні всіх правил можна очікувати хороше збереження головок. Отже, існує кілька правил по прибиранню цвітної капусти:

1. Суцвіття вважається дозрілим, якщо воно досягає 10 - 12 см в радіусі. Більші головки часто непридатні для приготування їжі, так як втрачають свій колір і структуру.
2. Доспілу головку слід прибрати з рослини негайно. Це має на увазі, що урожай потрібно збирати поступово, проводячи перевірку зрілості головок кожних 2-3 дня. Якщо ж ви не можете збирати урожай поступово, то дозрілі головки прикривайте чимось, щоб захистити їх від сонячного світла.
3. Зрізати суцвіття капусти слід гострим, попередньо наточеним ножем. При цьому суцвіття слід зрізати з декількома нижніми листям. Щоб головки зберігалися довше, їх можна видалити з землі повністю, з кореневою системою.
4. Урожай потрібно перенести в сховище, яке повинно бути прохолодним і темним. Якщо ж залишити зрізану кольорову капусту на сонці, то вона швидко втратить свою харчову цінність і зів`яне.

Отже, якщо ви будете дотримуватися правил зрізання суцвіть, то зможете їх зберегти, поступово готуючи своїм домочадцям смачні і корисні страви з цього багатого на вітаміни мікроелементів овоча, який благотворно впливає на органи шлунково-кишкового тракту.

особливості зберігання

Якщо ви висадили багато барвистого овоча і зібрали багатий урожай, то наступна не менш важливе завдання - зберегти урожай до літа. І тут теж потрібно дотримуватися деяких правил, щоб зрізані суцвіття не зів`яли і, що ще гірше, не загнили:

1. Перезріла капуста погано зберігається. Зважаючи на це важливо не допускати перезрівання овоча.
2. На суцвітті має залишатися чотири листочка після зрізки.
3. Не можна залишати зрізані головки на відкритому сонці.

Зберігати суцвіття цвітної капусти можна декількома способами:

• Несозревшіе суцвіття дорощують. Як? Перед викопуванням з коренем і землею, їх потрібно рясно поливати 2 дня. Потім рослини укладаються щільно один до одного і засипаються землею до листя. Однак важливо, щоб при цьому в приміщенні повністю був відсутній доступ до денного світла. Температура повітря повинна варіюватися в межах + 4 + 10 ℃. Так, головки можуть зберігатися до 4 місяців, причому таким способом не тільки дорощують суцвіття, а й просто зберігають зрілі головки. Тут важливо також, щоб в приміщенні була хороша вентиляція і висока вологість в межах 90-95%.
• При нульовій температурі і підвищеній вологості кольорова капуста зберігається до 7 тижнів. Її укладають в коробки або ящики і зверху накривають плівкою. Час від часу потрібно перевіряти суцвіття, так як деякі можуть почати загнивати. Зіпсовані головки слід негайно прибрати від здорових, інакше всі вони заразилися і прийдуть в непридатність.
• При таких же кліматичних умовах можна зберігати капусту до 21 дня, підвісивши її за качана. Але це прийнятно толькоеслі у вас мало суцвіть і протягом цього часу, ви їх використовуєте.
• Щоб зберегти кольорову капусту в холодильнику, потрібно упакувати кожне суцвіття в окремий пакет або газету. Зіткнення суцвіть прискорить процес їх гниття, тому пакувати їх потрібно окремо.
• Якщо ви збираєтеся зберігати кольорову капусту в морозильній камері, то її потрібно спочатку промити і розібрати головки на суцвіття, які потім розділяють на порції, пакують в пакети і відправляють в морозилку. Таким способом можна зберігати кольорову капусту до 12 місяців. Однак повторна заморозка овоча і перепади температур в морозильній камері приведуть до псування овоча, тому фасувати його потрібно строго на одну порцію, яку ви можете використовувати. При цьому в морозильній камері повинна підтримуватися однакова температура.

Так, якщо у вас багато головок, то частина з них можна відправити в підвал, де вони збережуться до 4 місяців, а частина помістити в морозилку, що дозволить вам зберегти барвистий овоч до наступного врожаю. При заморожуванні в овочі збережуться всі корисні речовини. Крім того, не постраждають смакові характеристики продукту, і збережеться його природний аромат.

Сьогодні завдяки копіткій роботі селекціонерів, ви можете виростити на своєму городі найрізноманітніші сорти та гібриди барвистого овоча. Наприклад, гібрид Чеддар F1 відрізняється помаранчевим кольором головок, а сорт Лілова куля має фіолетовий колір суцвіть. Сорт Амфора має незвичайну форму суцвіття, що нагадує по виду морську зірку. Оригінальні зовнішні особливості овоча і різноманітність колірної гамми дозволяють прикрасити стіл стравами з смачних страв, приготованих з різних квітів цього барвистого овоча.

Отже, з цієї статті ви дізналися не тільки, як збирати врожай цвітної капусти, але також про те, що впливає на період дозрівання головок, і в яку погоду краще здійснювати збір врожаю. Крім того, пропонуємо вашій увазі відео, яке допоможе вам зрозуміти, як правильно доглядати за цвітною капустою, щоб в результаті отримати хороший і якісний урожай барвистого овоча: