Маринована капуста швидкого приготування з болгарським перцем на зиму: 9 смачних рецептів

Маринована капуста швидкого приготування з додаванням болгарського перцю містить багато корисних речовин і мікроелементів. Люди, у яких в раціоні є ця закуска, практично не хворіють на грип та ГРВІ. Продукт покращує функціонування кишечника. Навіть недосвідчена господиня зможе приготувати заготовку. Вона напевно припаде до смаку домочадцям, незалежно від статі і віку.

Зміст

Підготовка овочів і тари
Дуже смачні рецепти

Класична маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування
З часником
З цибулею
З імбиром
З огірком
З морквою і цибулею
З яблуками та журавлиною
«Українська крижавка»
Гостра маринована капуста з болгарським перцем

Як правильно і скільки часу можна зберігати заготовки?

Продукти беруть в таких пропорціях: на 1 кілограм білокачанної капусти - по штуці моркви і солодкого болгарського перцю, 0,25 склянки очищеного соняшникової олії.
У продукт кладуть кам`яну сіль, 9% столовий оцет, цукровий пісок - за смаком.
Використовують тільки бутильовану воду.
Овочеву масу заливають киплячим маринадом.

Перед тим, як залити маринад, його потрібно спробувати і відкоригувати кількість інгредієнтів. Продукт готується приблизно 13-15 годин.

Підготовка овочів і тари

Вибирають тільки свіжі продукти, без пошкоджень і гнилі. Їх ретельно миють, очищають від шкірки. Капусту шаткують, морква натирають на крупній тертці. Решта овочі та фрукти нарізають шматочками потрібного розміру.

Болгарський перець вибирають тільки червоний або помаранчевий. Зелені екземпляри додадуть готовому продукту гіркоту.

Для готового блюда беруть скляні трилітрові банки або будь-яку емальований посуд. Головне, щоб вона не мала відколів. Продукти закладають в стерилізовані ємності і закривають щільними пластиковими кришками або закочують.

нарізана капуста

Дуже смачні рецепти

Існує кілька рецептів маринованих овочів. Кожен з них по-своєму гарний. Будь-яка господиня зможе досить швидко створити то блюдо, яке сподобається всім домочадцям.

Класична маринована капуста з болгарським перцем швидкого приготування

У каструлю налити воду, поставити на слабкий вогонь. Ввести сіль, цукровий пісок, масло. Після закипання рідини в неї влити оцет, ємність зняти з плити. Це базовий маринад. Капусту, моркву, болгарський перець змішати, перекласти в банки, налити маринад.

З часником

Капусту м`яти руками до появи соку, змішати з солодким перцем, морквою. Масу добре вкласти в каструлю, утрамбовуючи дерев`яним товкачем. Цей процес піде краще, якщо накладати невеликими порціями.

банку з продуктами

У сотейнику змішати воду, сіль, цукор-пісок, гвоздику, горошинки чорного і запашного перцю, лавровий лист. Рідина довести до кипіння, влити олію, оцет. Овочі залити маринадом, зверху покласти плоску тарілку і гніт. Через 3-3,5 години продукт готовий.

З цибулею

Капусту посипати білим цукром, сіллю, пом`яти толкушкой. Додати цибулю, болгарський перець, оцет, оливкова олія. Ємність прикрити тарілкою, встановити гніт. Пара годин, і закуску можна подавати на стіл.

З імбиром

Аналогічно готують мариновану капусту з імбиром, який додає заготівлі незвичайний смак і аромат.

заготовка з перцем

З огірком

В емальовану каструлю викласти шарами капусту, часник, свіжі огірки, болгарський перець. Овочеву масу залити маринадом (вода з сіллю, білим цукром, свіжим кропом, паприкою, горошинками чорного перцю) і залишити під гнітом.

З морквою і цибулею

Капусту перемішати з ріпчастою цибулею, солодким перцем, додати лавровий лист. Овочі утрамбувати в тару, залити базовим маринадом і покласти гніт.

З яблуками та журавлиною

У ємності змішати капусту, моркву, кислі тверді яблука, журавлину. Залити базовим маринадом. Через добу овочевий продукт готовий.

маринування моркви

«Українська крижавка»

«Криж» по-українськи означає хрест. Не дивно, що качан ріжуть на 4 рівних шматка. Їх кладуть в сотейник з киплячою водою, варять 7-11 хвилин. Шумівкою овоч перекладають в ємність, остуджують. Змішують з кмином, морквою, болгарським перцем, часником. Заливають базовим маринадом, встановлюють гніт.

Гостра маринована капуста з болгарським перцем

У широкій ємності покласти шарами капусту, часник, морква, болгарський перець. Залити киплячою водою з сіллю, цукровим піском, оцтом, гострим меленим перцем, коріандром. встановити гніт.

капуста з перчиком

Як правильно і скільки часу можна зберігати заготовки?

Мариновані овочі краще зберігати в холодильнику не більше 2-3 тижнів.

На створення цієї смачної і корисної заготовки навіть у недосвідченої господині йде не більше години. В результаті виходить готовий салат, заправлений олією. Його можна подати на стіл, як гарнір до будь-яких картопляних блюд.

Найголовніше - дотримати пропорції оцту, цукрового піску і солі, щоб продукт не вийшов надто кислим, солодким або солоним.