Види квасолі

Квасоля відноситься до сімейства Бобові або Метеликові. Рослина трав`яниста, однорічна, виростає до 2 метрів, має стрижневий розгалужений корінь. Стебло в залежності від сорту може бути кучерявим або прямим, сильно гіллястим або рідко волосним, листя-парно-і непарноперисті, трійчастого, серцеподібні або загострені. Квітки представляють собою суцвіття червоного, білого або фіолетового кольору, заховані в пазусі листя, плоди - боби від 2 до 8, мають форму циліндра або овалу, сплюснуті або об`ємні, довгою 5-20 см і шириною 1,5-2 см, самі насіння нагадують за формою еліпс, розміром 0,5-1,5см і кольору -білий, чорним, строкатим або краплистим, мозаїчним або плямистим.

З усіх бобових квасоля найбільш популярна, єдиним місцем, де її не вирощують, є Антарктида.

У Росії квасоля з`явилася лише в 18 столітті. Привезли її з Туреччини і Франції, тому і називали її «французький боб». Видів і сортів квасолі налічується близько 200 штук, і це тільки на сьогоднішній день. Найпоширенішим виступає квасоля звичайна.

Квасоля можна віднести до стратегічних продуктів, тому що за своїм хімічним складом вона близька до риби або м`яса і зможе їх замінити в екстремальних умовах. Крім того, її білок засвоюється людиною більш ніж на 75%, виступаючи при цьому енергетичним і будівельним матеріалом в організмі. При термічній обробці боби майже не втрачають своїх корисних властивостей, зберігаючи до 70% вітамінів і 80% мінеральних речовин. Квасоля - не тільки продовольча культура, її застосовують в офіційній і народній медицині для лікування ряду захворювань. Вона корисна при ревматизмі, проблемах з сечовим міхуром, нирках і печінці.

Яка буває квасоля, різновиди

Популярні сорти квасолі:

• Пінто-
• Кідну-
• плоска Сідун-
• кущова-
• стручкова довга-
• велика біла-
• Червона-
• рожева-
• коричнева-
• жовта-
• плямиста.

Як виглядають різні види квасолі, як вибрати необхідну за поживними властивостями, невибагливості, за смаком і іншим якостям описується нижче.

квасоля Пінто

Квасоля Пінто в перекладі з іспанської означає «забарвлена», адже боби схожі на полотна великих художників. Після приготування яскрава картинка втрачається, але це відшкодовується найніжнішим смаком готового продукту.

Вирощування квасолі Пінто популярно в США і Латинській Америці, є багато рецептів її приготування, з неї готують супи (в тому числі томатний квасолевий), додають в буріто, роблять чилі, тому що вона є хорошим джерелом високоякісного білка рослинного походження. Крім того, цей вид квасолі використовують для зниження холестерину в крові.

Зберігати готову Пінто більше трьох діб в холодильнику не варто. Зберігати суху квасолю варто в герметичній ємності, не змішуючи з іншою такою ж, купленої раніше або пізніше, не більше півроку.

Квасоля Кінді - різновид звичайної квасолі, походження - Перу, група цих бобових поповнилася пурпурової, строкатою червоної і чорної різновидами. Виробляється вона в Індії, Китаї і Бразилії. Порівняно недорога за ціною і не поступається за смаковими якостями іншим видам. Квасолі Кідну немає рівних в їжі з рисом, особливо диким, салатах і рагу.

Зберігати готову Кінді більше одного дня не слід, суху ж зберігають більше 6 місяців.

Сідун - плоска квасоля, має пурпурно-білий колір. Її використовують в боротьбі з колорадським жуком. Рослину висаджують в рядах картоплі, тим самим виживаючи шкідника, тому що він не виносить Сідун, це приносить користь не тільки рослині, але і людині.

Сідун

Кущова квасоля займає особливе місце на городах і при обробленні. Ось 5 кращих сортів кущовий квасолі раннього дозрівання:

• масляний король є спаржевої, приносить рясний урожай. Зростає у відкритому грунті в широтах з помірними погодними умовами, посів в кінці травня, збір насіння - в липні. Зрілі стручки мають золотисто-зелене забарвлення. У цього виду немає волокнистої структури і пергаментного шару-
• Сакса 615 - спаржевий солодкий сорт, стійкий до захворювань, посів в травні у відкритий грунт, збирати урожай необхідно кожні 50-60 днів. Стиглі стручки мають блідо-рожевий колір, загальна врожайність на 1 м2 становить близько 2 кг.
• Нагано - також спаржева, раннє визрівання, від 4 до 10 бобів білих в стручку, збір врожаю кожні 45-50 діб.
• Інга - кущова, карликова, ранній збір бобів, кожні 45-48 діб, стійка до хвороб і невибагливі, має білі насіння вагою 1,5-2 г, врожайність -більше 2 кг на 1м2-
• Бона - цукрова, ранньостиглий, проте має лише 4 бобу в стручку і врожайність всього 1,4 кг на 1м2, зібрати більшу кількість бобів з цього сорту -рідкісна випадок.

Для отримання високих врожаїв квасолі більше 3,5 кг з 1 м2 варто купувати такі сорти кущовий квасолі:

• нота-
• Фатіма-
• Попелюшка-

Кущова квасоля проста у вирощуванні при рассадном культивуванні, її не потрібно підв`язувати і встановлювати шпалери.

Як називається стручкова квасоля? Вона носить назву Вигна - легкоусвояемая, багата мікро - і макроелементами, дієтична. Інакше її називають «китайська квасоля». Цей вид довгої стручкової квасолі легко піддається культивації, стійкий до заморозків і посухи.

Готувати квасолю варто свіжої, їй повинно бути не більше трьох днів, на зиму - заморожувати.

Даний вид квасолі корисний для тих, хто хоче скинути зайву вагу, поповнити запас вітамінів і мінералів, крім того, вона сприятливо впливає на нервову систему, нирки і допомагає виводити зайву воду з організму.

Біла велика квасоля вперше стали вирощувати в Південній Америці. Вона невибаглива в догляді, легко пристосовується до різних кліматичних умов. За своїми смаковими якостями поступається лише картоплі.

Популярні сорти цього виду:

• чали-
• чорний очей-
• Неві-
• Московська біла-
• Біла плоска-
• Лотос-
• Білозерка-
• білі кобили.

Квасоля висаджується у відкритий грунт, любить світло, щотижневий полив і прополку бур`янів, після сходів насіння необхідно підгорнути їх, так вони будуть більш стійкі.

Червона квасоля

Червона квасоля - один з перших видів, багатий білком, клітковиною і мікроелементами, що благотворно впливає на серцево-судинну систему, шкіру, нирки і індекс маси.

Коричнева квасоля відноситься до Лущильні сортам бобів, в зиму не вимагає заморозки, також корисна для організму і може стати смачним обідом, вечерею або начинкою пирога.

Жовта квасоля - ніжна, що тане в роті, як і будь-яку іншу, перед приготуванням її необхідно замочити у воді, яку зливають після 1 години.

Плямиста квасоля схожа на вище описані види бобових, теж має ряд корисних властивостей.

особливості агротехніки

Існує ряд загальних порад з вирощування квасолі.

• Підготовка ґрунту для висадки - за пару днів до посадки: скопати і проборонувати землю граблями-
• Підготовка насіння: перебрати і виключити пошкоджені, перед посадкою в грунт залити боби гарячою водою (близько 70 градусів) і дати настоятися 10 хвилин-
• Вибрати спосіб агротехніки: мокрий (в борозенку наливають теплу воду, викладають насіння, присипають спочатку грунтом, потім тирсою) або сухий (той же процес, тільки в сухій землі)-
• Для деяких видів квасолі необхідні опори, наприклад, шпалери або ж підв`язка кущів-
• Наступний етап - це розпушування, його необхідно робити відразу після сходів насіння, але дуже обережно-
• Добрива вносяться через місяць з моменту посадки, наступна підгодівля - через 20 днів від попередньої-
• Бобові дуже люблять воду, тому необхідно, щоб в період формування стручка земля завжди була вологою-
• Ну і, звичайно, боротьба з шкідниками. Ворогами квасолі виступають слимаки і хвороба під назвою несправжня борошниста роса-
• Збір врожаю можна проводити після 2-3 тижнів від цвітіння.

Квасоля - невибагливі рослина для вирощування на дачній ділянці, корисне за своїми властивостями, багате вітамінами, мікроелементами, високоякісним білком, що має безліч видів, кольорів. Кожен сьогодні зможе знайти квасоля, яка доведеться йому до душі.