Квасоля спаржева кучерява: сорти + фото

Сорти квасолі діляться на кілька видів: кустовую, полувьющуюся і кучеряву. Найчастіше на городніх грядках і фермерських полях можна зустріти кущові боби, висота рослин у яких не перевищує 60-70 см. Такі сорти дуже урожайні, стійко переносять холоду і починають плодоносити раніше за інших. Однак низькі кущі часто стають здобиччю шкідників, в основному квасолі загрожують слимаки, які псують не тільки стебла і листя, а й стручки з плодами.

Дана стаття про сортах кучерявою їстівної квасолі, адже селекціонери вивели безліч різновидів цієї культури, плоди яких не мають харчової цінності, а грають лише декоративну роль. Тоді як боби і стручки їстівних сортів мають ті ж смакові і поживні якості, що і квасоля, зібрана з низькорослого куща.

Особливості та різновиди кущовий квасолі

довжина батогів кущових сортів квасолі може досягати п`яти метрів. Такими ліанами увивають огорожі, пускають їх на стіни будинків, господарських споруд, альтанок і пергол. Але можна обмежитися і звичайними підпорами з рогаткою на кінці, висота таких опор повинна бути близько двох метрів.

До особливостей вирощування саме кущових сортів можна віднести:

1. Необхідність підв`язування рослин.
2. Боби люблять тепло, тому в грунт її сіють в кінці травня або початку червня, коли зникне загроза заморозків.
3. Вегетативний період бобових культур становить від 60 до 90 днів в залежності від сорту. Кучеряву квасолю можна збирати аж до осінніх заморозків, так як період плодоношення у цієї культури розтягнутий.
4. Можливість висадки кучерявого куща близько плодових або садових дерев. Таке сусідство ніяк не зашкодить навіть молоденьким деревцям, адже коріння квасолі, як відомо, виділяють в землю азот, необхідний більшості рослин для нормального розвитку.
5. Створення тіні за допомогою кущів бобової культури.
6. Високорослі рослини не люблять протягів і вітру, які можуть зламати їх батоги. Тому висаджувати кучеряві кущі необхідно в захищених від сильного вітру місцях.

Залежно від того, в якому вигляді квасоля вживається в їжу, сорти цієї культури ділять на:

• Спаржеві;
• напівцукрові;
• зернові.

Спаржеву квасоля вживають в їжу разом зі стручками. Такі сорти ще називаються цукровими. Насіннєва коробочка у цих бобів м`яка, без жорстких пергаментних перегородок між зернами. Збирають квасолю в недозріла вигляді, коли стручки ще ніжні і м`які. Після повного дозрівання боби всередині стручка стають такими ж, як і у зернових сортів, тільки дрібнішими.

Напівцукрові сорти в незрілому вигляді мають ніжні стручки. Але варто трохи втратити квасоля з уваги і не вчасно зібрати спаржу, як насіннєві коробочки стануть такими ж жорсткими, як і у зернових сортів. В цьому випадку боби можна їсти так само як звичайну квасоля.

Зернові сорти ще називають лущильний, тому що стручки лущать для того, щоб витягти з них зрілі боби. Така квасоля використовується у вареному вигляді, причому варити плоди потрібно довго, не менше двох годин.

«Блаухільда»

В`юнкий кущ фіолетового кольору: ця квасоля дивує фіолетовими стручками, такими ж бобами і навіть листям. Цвіте кущ теж темно-пурпуровим кольором. Вирощувати «Блаухільду» краще в теплому кліматі, для середньої смуги Росії краще вибрати розсадний спосіб або висадити квасоля в телиці. Період дозрівання становить від 90 до 110 днів, тому квасоля може просто не визріти в умовах короткого літа.

Кущі починають цвісти дуже швидко, їх цвітіння триває до осінніх холодів. Тому на кущах квасолі завжди є свіжі стручки - вона плодоносить весь сезон.

Сорт вважається спаржевої, довжина стручків досягає 23 см. У свіжому вигляді стручки пофарбовані у фіолетовий колір, але після варіння стають зеленими. Якщо не вчасно зібрати урожай, спаржа може стати трохи жорсткою. В цьому випадку, можна вжити в їжу самі боби, адже вони теж дуже смачні - великі, маслянисті, бежевого відтінку.

Основа для «Блаухільди» повинна бути міцною, адже кущі досягають довжини в три-чотири метри, мають досить потужні пагони з безліччю плодів. Ця рослина стане відмінною прикрасою саду і городу.

«Переможець»

Цей сорт ще називають вогненно-червоною квасолею. Кущі цієї квасолі дуже ефектно виглядають: тонкі батоги, довжиною до чотирьох метрів з безліччю дрібних яскраво-червоних квіток.

У Росії цей сорт зустрічається частіше за інших, адже він дуже невибагливий. Єдине, чого боїться «Переможець» - морози, навіть при невеликих заморозках рослина гине.

У їжу вживаються боби цієї квасолі, вони пофарбовані в світло-фіолетового відтінку з чорними цятками. Є кілька різновидів сорту, всі вони цвітуть різними відтінками і мають різні по окрасу боби.

Вживати в їжу можна і стручки квасолі сорту «Переможець». Але перед цим їх обов`язково, як і боби, потрібно проварювати. Справа в тому, що квасоля містить токсини, а при варінні вони швидко нейтралізуються.

Смакові якості квасолі середні, тому найчастіше її вирощують в декоративних цілях.

«Пурпурова леді»

Цей кучерявий кущ не дуже високий - його висота досягає максимум 150 см. Рослина прикрашено великими темно-фіолетовими квітами. Плоди сорту - стручки, довжиною до 15 см, форма яких нагадує трубку.

Сорт відноситься до ранньостиглий, спаржу можна їсти вже на 55-60-ий день після висівки насіння квасолі в грунт. Боби теж вживають в їжу, вони пофарбовані в білий колір, відрізняються відмінним смаком.

Від сорту «Блаухільда» «Пурпурова леді» відрізняється більш витонченими пагонами і більшою врожайністю.

«Гармонія»

Сорт вважається полусахарную - Тобто можна і спаржу і боби. Плодоносить квасоля починає на 65 день після висадки, триває плодоношення аж до перших заморозків.

Городники люблять «Гармонію» за її невибагливість, хорошу схожість і стабільну врожайність. Стручки квасолі золотистого кольору, в їжу можна вживати і їх, і самі боби, які пофарбовані в білий колір.

З кожного куща збирають по 300-500 грам зерен квасолі. Вага батогів досить великий, тому ліани потрібно підв`язувати на надійні опори, адже довжина їх досягає чотирьох метрів.

«Іспанська біла»

У цьому сорті унікальні боби - їх розмір в п`ять-шість разів перевищує середні розміри квасолин. Сорт відноситься до Лущильні, відрізняється також відмінними смаковими якостями плодів, які мають дуже ніжну і тонку шкірку.

Стручки цієї квасолі не їдять - вони занадто жорсткі. Зате боби можна додавати в борщі, лобіо, консервувати або тушкувати - вони мають унікальний, дуже ніжний смак.

У кожному стручку зеленого кольору, довжина якого не перевищує 14 см, знаходиться всього за 3-5 бобів. Плодоносити сорт починає не дуже рано - на 70-й день після висівки насіння в грунт.

Декоративні якості ліан також на висоті - довжина батогів становить близько чотирьох метрів, кущі потужні і міцні. Цвіте квасоля білими квітками, якими кущ буквально усіяний.

«Берлотто»

Вогняний забарвлення суцвіть, смачна спаржа і потужна плетистая ліана зробили італійський сорт одним з найбільш затребуваних в Росії. На початку вегетації стручки квасолі пофарбовані в зелений відтінок, мають розміри близько 14 см, сплюснуту форму. Через якийсь час на стручках з`являється гарний мармуровий малюнок, вони стають строкатими. У кожній коробочці знаходиться по чотири бобу. Збирати зерна краще в недозріла вигляді, так вони більш ніжні, швидко розварюються, відрізняються злегка горіховим присмаком. Після повного дозрівання на білих бобах теж з`являється плямистий візерунок.

Є «Берлотто» рекомендується, поки зерна забарвлені в однорідний зелений колір. Збирати плоди можна через 60 днів після висадки. Ще раніше можна їсти стручки цієї кучерявої квасолі - вони смачні в нестиглі стані, поки зелений забарвлення не змінився плямистим.

«Вигна»

Ця азіатська красуня досить вибаглива і примхлива, але кущі цієї рослини здатні стати прикрасою будь-якої ділянки. Квасоля відноситься до підвиду спаржевих, відрізняється дуже високою врожайністю.

Довжина середнього стручка «вігни» досягає одного метра. Кучеряві кущі досягають трьох метрів у висоту. Цвіте рослина тільки вночі, квітки забарвлені в фіолетовий відтінок. Днем квіти закриті, а їх колір змінений на жовто-коричневий.

З кожного куща квасолі можна зібрати близько 200 стручків. Їсти можна і спаржу, і самі боби, які пофарбовані в білий колір. Дізнатися плоди «вігни» легко можна по темному цятки на боці квасолини.

«Золотий нектар»

Цю квасоля відносять до спаржевої сортам, її стручки досягають довжини 25 см, пофарбовані в жовто-золотистий колір. Сорт вважається ранньостиглий, плоди дозрівають на 60-й день після висадки.

У їжу вживати потрібно незрілі стручки і боби «Золотого нектару», поки вони не стали занадто жорсткими.

«Доліхос»

В Індії плоди цього сорту, про який різновидом «вігни», вживають в їжу і вважають делікатесом. Тоді як в Росії цю квасолю поки вирощують тільки в декоративних цілях. Правда, деякі городники згодовують боби худобі або використовують як сидерат.

Залежно від сорту, ліани «Доліхос» можуть бути фіолетовими, червоними або зеленими. У висоту батоги досягають чотирьох метрів. Суцвіття квасолі не тільки красиві, вони випромінюють ніжний, приємний аромат.

Стручки прикрашають ліани до перших осінніх морозів, вони пофарбовані в різні відтінки, як і квіти «Доліхос» - це залежить від сорту квасолі.

Приготування плодів квасолі

Не тільки боби потребують спеціальної обробки перед вживанням в їжу. Адже всім відомо, що квасоля потрібно довго вимочувати в холодній воді, а тільки після цього варити протягом 1,5-2 годин.

Стручки спаржевих сортів теж потрібно вміти готувати. Варять їх зовсім небагато - буквально пару хвилин. А якщо має бути заморозка спаржі, її обов`язково бланшують. На кілька секунд стручки заливають окропом, різко змінюючи його крижаною водою. Така тактика допомагає зберегти всі поживні властивості спаржі, «закупорити» корисні вітаміни і мікроелементи.

Кучерява квасоля може бути не тільки прикрасою - це відмінний спосіб з скромного ділянки землі отримати високий урожай бобів або спаржі з прекрасними смаковими якостями.