Топ 5 смачних рецептів приготування огірків в заливці на зиму

Взявшись за приготування за рецептами огірків в заливці на зиму, можна запастися не тільки апетитною закускою, а й соусом (до пасти, страв рибним, з картоплі), маринадом для м`яса. На холодну пору року це справжнє джерело вітамінів. Такі домашні консерви користуються популярністю завдяки легкості рецептури і найширшим можливостям зміни інгредієнтів на свій смак.

Спосіб приготування:

• наріжте огірки кубиками;
• у паприки зріжте хвостики і вичистіть насіння;
• видавіть через прес часник;
• паприку і очищені томати покришите через м`ясорубку;
• перемішайте пюре з помідорів і перців з сіллю, цукром, оцтом, маслом, поперчіть;
• помістіть маринад на вогонь, доведіть до кипіння, відрахуйте 5 хвилин;
• закладіть в каструлю огірки, варіть 5 хвилин, закладіть часник і відрахуйте 3 хвилини;
• перемістіть закуску в банки, закатати кришки.

Рецепт різаних огірків з томатною пастою

Що потрібно:

• 2,5 кг огірків;
• 0,5 л томатної пасти;
• 500 мл води;
• 100 г цукру;
• 30 г кухонної солі;
• 120 мл оливкової олії;
• 100 мл оцту.

Порядок дій:

• огірки наріжте кружальцями;
• з`єднайте томатну пасту з водою, додайте цукор, сіль, влийте рослинне масло;
• поставте маринад на плиту, доведіть до бурління, відрахуйте 4 хвилини;
• пересипте в нього огіркову нарізку, влийте оцет, почекайте 5 хвилин;
• розкладіть закуску в скляну тару, закрутіть кришки.

Гострі огірки в томаті

Що потрібно:

• 2 кг огірків;
• 3 кг томатів;
• 80 г солі;
• 80 г цукру;
• 15 часточок часнику;
• 20 горошин чорного і 7 запашного перцю;
• 1 халапеньйо;
• 6 шт. гвоздики;
• 2 листи хрону;
• 10 листя вишні і смородини;
• 50 мл оцту.

Спосіб приготування:

• очищені томати перейдіть через м`ясорубку;
• розріжте навпіл листя;
• халапеньйо наріжте кружальцями;
• наріжте скибочками часник;
• викладіть на дно банок ароматні листя;
• щільно закладіть в банки огірки і залийте щойно скипіла;
• поставте томатне пюре на плиту, додайте перець горошком, гвоздику, халапеньйо, часник і прокип`ятіть 10 хвилин;
• злийте зі скляної тари воду, засипте цукор і сіль, додайте в кожну також оцет;
• залийте вміст банок пікантною заливкою, закрутіть кришки.

У гірчичною заливці

Що потрібно:

• 1 кг огірків;
• 40 г цукру;
• 60 мл рослинного масла;
• 20 г солі;
• 0,5 ст. л. сухої гірчиці;
• чорний мелений перець;
• 30 мл оцту.

Порядок дій:

• огірки наріжте брусочками;
• для приготування пряної заливки з`єднайте гірчицю, сіль і цукор, влийте оцет і масло, поперчіть;
• викладіть в маринад огіркову нарізку, відрахуйте 2 години;
• розкладіть закуску по банкам і простерилизуйте як зручно.

У томатно-часниковою заливанні

Що потрібно:

• 1,5 кг огірків;
• 60 мл рафінованої олії;
• 700 г томатів;
• 1 головка часнику;
• 10 г солі;
• 50 г цукру;
• 50 мл оцту.

Спосіб приготування:

• наріжте огірки кружечками;
• помідори подрібніть через м`ясорубку і протріть через сито, шкурки і насіння викинете;
• часник вичавити через прес;
• наточити в помідорне пюре сіль, цукор, часник, масло і оцет, зігрійте до кипіння;
• закладіть в соус огірки, відрахуйте 5 хвилин;
• перекладіть закуску в скляну тару і простерилизуйте відповідним чином.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт

Все огірочки по цих рецептах слід зберігати при температурі не вище +16 градусів в темному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Відкриту банку потрібно поставити в холодильник і вжити протягом 7-10 діб.