Опис і характеристика петрушки

Хімічний склад і калорійність

У 100 г зелені міститься всього 46 ккал, а в коренеплодах - 49 ккал.

Пряність багата на біологічно активні речовини і вітаміни А, С. Наприклад, в 50 г зелені міститься їх добова норма. До складу також входять вітаміни В, РР і К. Плоди містять до 22% жирної олії: ефірне (від 2 до 6%), яке складається з апіол і інші цінні речовини. Також зелень містить цінні для організму фолієву кислоту, залізо, калій, інулін, який регулює глюкозний обмін в крові і інші мікроелементи.

Існує два різновиди петрушки:

1. листова. Має дві форми листа - звичайну або кучеряву.
2. коренева.

Обидва види зелені мають загальну харчову цінність і є прекрасними лікарськими рослинами.

Властивості петрушки для чоловіків, жінок і дітей

Детальніше розглянемо, яку ж користь несе споживання петрушки людському організму. Ознайомимося і з тим, якої шкоди вона може завдати здоров`ю.

користь

Багаторічну петрушку здавна вважають травою жіночого здоров`я через великий вміст апіол (природного аналога жіночого статевого гормону - естрогену). Цей компонент допомагає полегшити хворобливі симптоми багатьох жіночих розладів, серед яких клімакс, передменструальний синдром і нерегулярний менструальний цикл. Також знижує емоційне і фізичне напруження.

• Корисна рослина сприятливо впливає не тільки на жіночий організм, але і на чоловічий:
• Коріння і квіти свіжої трави цінні при захворюванні простати, так як здатні розщеплювати і виводити камені з нирок.
• Відвар з петрушки в поєднанні з селерою, картоплею та морквою позбавляє від похмільного синдрому.
• Ця рослина - унікальний природний афродизіак. Для посилення потенції і лібідо чоловікам слід додавати цю пряність в їжу. При цьому необхідно знати міру, щоб уникнути непередбачених ситуацій.
• З однорічної петрушки можна приготувати маску, яка допоможе в боротьбі з облисінням.

Зелень корисна при анемії і серцево-судинних захворюваннях. Відваром з кореня рослини можна вилікувати інфекційні захворювання очей.

Особливу увагу необхідно зупинити на використанні розглянутої зелені для дитячого прикорму. Фахівці радять вводити пряна рослина в дитячий раціон харчування після звикання до основних продуктів, таким як каша, м`ясо і овочі. Педіатри вважають оптимальним віком для цього 6-8 місяців і рекомендують починати вводити в дитячий раціон проварену зелень, додаючи її в суп або пюре. Свіжу зелень радять вводити в прикорм не раніше, ніж в 9-місячному віці.

Ці рекомендації підійдуть виключно здоровим малюкам, якщо є проблеми зі здоров`ям, бажано проконсультуватися з лікарем.

Шкода і протипоказання

Весь шкоду петрушки для здоров`я людини полягає в її хімічний склад і спожитий кількості. Безконтрольне споживання пряної зелені може перенаситити організм мірістіцін. Це активний елемент ефірного масла, який здатний викликати такі симптоми як нудота, галюцинації і запаморочення.

Від вживання зелені слід відмовитися, якщо у людини є проблеми з підшлунковою залозою або він хворий нефритом.

Жінкам, які виношують дитину, потрібно з особливою обережністю вживати цю рослину їжу, так як воно здатне перервати вагітність.

особливості застосування

Завдяки багатому вітамінному коктейлю рослина використовується в кулінарії і народній медицині.

Також використовуючи сечогінний ефект рослини, його застосовують для зниження підвищеного артеріального тиску, тому пряність рекомендують регулярно вживати гіпертонікам. Фітонциди (природні антибіотики), що містяться в рослині, дозволять позбутися від застуди і захворювань верхніх дихальних шляхів. Для цього необхідно приготувати настій і прополоскати їм інфіковану горло.

Народна медицина рекомендує застосовувати свіжий сік листя цієї зелені для лікування виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту. Для цього доцільно за 20 хв. до прийому їжі випити 1 ч. л. відвару, який до того ж є прекрасним засобом від зморшок. Якщо ви хочете позбутися від неприємного запаху з рота, пожуйте листя свіжої петрушки.

Правила вирощування

Насіння трави проростають вже при температурі від -3 ° до + 4 ° С. Молоді сходи переносять заморозки до -9 ° С. Коренеплоди можуть зимувати в грунті і давати ранні молоді пагони. Цвіте рослина на другому році вирощування, приблизно в червні місяці.

Необхідно пам`ятати, що пряність вимоглива до освітлення і не переносить перезволоження грунту. При нестачі вологи листя рослини і його коренеплід стають жорсткими. Для гарного росту петрушки слід використовувати родючу легку грунт.

Як можна зберегти петрушку довгий час?

Теплична пряна зелень не тільки позбавлена ​​вітамінів і корисних мікроелементів, а й містить шкідливі нітрати і іншу хімію. У зв`язку з цим доцільно заздалегідь продумати, як можна зберегти петрушку свіжої протягом тривалого часу.

Оскільки зелень не відноситься до водоростей, її можна зберігати у вигляді «букета». Для цього бажано «букет» з пряної трави поставити в скляну банку, на третину заповнену холодною водою. Така композиція за низького температурного режиму може простояти до 2 тижнів.Щоб петрушку в сезон зберегти свіжою, необхідно її ретельно відчистити від зіпсованих гілочок, грунту. Слід лише пам`ятати про те, що мити її при цьому не можна. Почищену петрушку потрібно зібрати в пучок і загорнути в пергаментний папір або тканинну серветку і укласти в прохолодне місце, краще в холодильник.

Ознайомившись з науковою назвою петрушки і з нюансами її застосування, ви можете приступати до її використання. Крім того, тепер вам відомо, як зберегти продукт на довгий час.