Петрушка кучерява заборонена в росії

Росія - країна, в якій основними кулінарними приправами, які ростуть на городі, є кріп, базилік, петрушка, кінза і зелену цибулю. Петрушка - одна з найбільш поширених прянощів, яку вирощують практично всі городники.

опис

На дачах росте два види рослини: коренева і листова. У свою чергу, листова буває звичайною і кучерявою.

Петрушка - це корисний, багаторічний зелений овоч, який росте протягом двох років. У перший рік вона дає листову розетку і коренеплід, а на другий - з`являється парасольку з насінням. Час цвітіння - червень-липень.

петрушка

Насіння має довгасто-яйцеподібну форму. Зовні воно вкрите ефірною олією, яке перешкоджає проникненню води всередину насінини.

Петрушка має прямостоячий стебло, висотою від 30 до 100 см, з блискучими, трикутними, двічі, - і тричі пересіченій листям. Кучерявий вид має більш округлі і більш посічені листя. У міру зростання лист набуває добре помітну хвилясту форму. Колір у цього виду більш темний.

На відміну від звичайного вигляду, петрушка кучерява має більш привабливий вигляд, краще зберігається, менше витягується, але її листя більш жорсткі і менш ароматні. Завдяки своєрідній формі, втрата вологи зеленню набагато менше, ніж у звичайної, тому вона краще переносить посуху.

петрушка кучерява

Хімічний склад петрушки

Зелень містить велику кількість аскорбінової кислоти (до 0,2%), каротину (до 0,01%), мінеральних солей, ефірних масел (до 0,3%), флавоноїдів, білків, вуглеводів, фітонцидів і т.д.

Також в її складі містяться вітаміни і речовини:

• А, Е, К-
• В1 або тіамін-
• В2 або рибофлавін-
• жиророзчинний ретинол-
• В3 або нікотинова кислота-
• В6 або піридоксин-
• залізо-
• калій-
• магній-
• кальцій-
• фосфор-
• сірка-
• мідь і т.д.

Таким чином, при додаванні петрушки в різні кулінарні страви, організм отримує велику кількість корисних речовин. Крім цього, страви, в які додана пряність, набувають своєрідний аромат.

Найбільша кількість ефірних масел міститься в насінні рослини і становить від 2 до 7%. Основним компонентом олії є речовина апіол.

насіння петрушки

Згідно зі змінами в СанПіН «Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів», з 2011 року петрушка кучерява зарахована до групи рослин, які містять сильнодіючі наркотичні і отруйні речовини.

Однак, за словами головного нарколога Міністерства охорони здоров`я РФ, поки в Росії забороняти вирощування петрушки ніхто не збирається. Тому петрушка кучерява може вирощуватися на дачних ділянках. Закон може покарати і замкнути в місцях не таких віддалених тільки тих городників, які вирощують рослину в великих кількостях для отримання і реалізації насіння.

Використання петрушки

Пряність використовується в кулінарії, народній медицині, косметології.

Однорічний корінь і листя використовуються в якості прянощів до перших і других страв.

Петрушка використовується в кулінарії

Петрушка має сечогінну, спазмолітичну, бактерицидну, потогінну і жовчогінною дією. Її використовують для зняття набряків серцевого походження, збільшення кількості молока у годуючих матерів, при хворобах печінки і нирок.

Також її використовують при захворюваннях ендокринної, сечостатевої та кровоносних систем-вона покращує зір, травлення, нормалізує водно-сольовий баланс і т.д.

Особливості застосування петрушки

Пряність може надавати не тільки корисний ефект впливу на організм, але і шкідливий.

До складу ефірної олії входить речовина миристицин. Якщо вживати велику кількість петрушки, то можливе передозування цього компонента, яка викликає нудоту і запаморочення.

Надмірне вживання петрушки може викликати нудоту і запаморочення.

Також не слід вживати рослина хворим людям з патологіями нирок: нефритом, циститом, подагрі, при сечокам`яній хворобі.

Якщо використовувати її у великих кількостях, то у вагітних жінок це може спровокувати викидень.

Крім цього, не рекомендується її вживання при порушеннях кальцієвого обміну в організмі або при запальних процесах в гострому періоді.

вирощування прянощі

Оскільки рослина не значиться ні в списку наркотичних речовин, ні в переліку наркотичних рослин, вирощування листової кучерявої петрушки не заборонено, тому шкода людині вживання прянощі принести не може.

Одним з найбільш поширених сортів є петрушка Мооскраузе 2. Це сорт з великої напіврозкидистий листовою розеткою.

Петрушка сорти Мооскраузе 2.

Для виробництва зелені підійде як грядка, так і підвіконня.

Насіння можна купити в будь-якому спеціалізованому магазині або зібрати самостійно.

Зазвичай термін проростання насіння - 15-20 днів. Однак його можна скоротити, видаливши ефірне масло, яке покриває насіння. Для цього витримують насіння в гарячій воді або поміщають на 15-20 хвилин в горілку і потім ретельно промивають.

посадка культури

Посадка петрушки Мооскраузе проводиться з ранньої весни до початку серпня. Якщо садити ранньою весною, то для прискорення проростання грядки її попередньо проливають гарячою водою, а після посіву - вкривають спанбод або іншим покривним матеріалом. Також допускається подзимний посів, який виробляють у другій половині жовтня.

Для отримання раннього врожаю можна висаджувати рослину через розсаду, яку вирощують вдома або в теплиці.

розсада петрушки

Для вирощування розсади використовують контейнери і ящики. У грунті виконують борозенки на всю довжину контейнера, глибиною близько 1-1,5 см. Після посадки ящик зверху закривають поліетиленовою плівкою, яку знімають після появи першого справжнього листка.

Після закінчення періоду весняних заморозків розсаду висаджують на постійне місце.

Пряність любить пухку і легку землю, багату органікою. Грунт може бути нормальної кислотності або трохи кислуватою. Не слід закладати грядку після того, як на цьому місці росли овочі сімейства хрестоцвітих. За допомогою цієї культури можна зелені ділянки городу, на яких вже зібраний урожай. Користь від такої посадки буде подвійна:

• по-перше, догляд за петрушкою Москраузе на цій ділянці не дозволить рости бур`янам,
• по-друге, можна отримати додатковий урожай зеленого овоча.

Правила догляду за петрушкою

Догляд за рослиною полягає в своєчасному поливі, проріджуванні і підгодівлі. Підживлення органікою проводять два рази за сезон. Першу - після появи 2 листа, а другу - через два тижні. Розпушування виконують 3-4 рази за весь сезон.

Відстань між рослинами повинна бути не менше 5 см

При зрізі листя не можна видаляти їх більше третини з одного куща, так як він повинен мати сили для подальшого відновлення. Також, якщо рослина викинуло парасольку, то його потрібно видаляти (якщо тільки ця рослина не маточне і не призначене для отримання насіння). На відміну від звичайної петрушки, у кучерявої нові листя відростає з центру розетки.

Таким чином, петрушка - це один з найважливіших зелених овочів, який повинен бути обов`язково на кожному столі. Багатство хімічного складу коренеплодів і листя, легкий догляд за посадками, морозостійкість і посухостійкість робить цю культуру бажаним рослиною на дачах і городах росіян.

Відео