Особливості та корисні властивості сафлорового меду

300 ккалЛипень серпеньАфрика, Америка, Індія, Китай,

Близький Схід, Європа

0,12-0,5 кгсвітлий,

з жовтуватим відтінком

Помірно-солодкий,

з гірчинкою

без ароматутривалеГустий, в`язкийпогана

Володіючи високою калорійністю, продукт бджільництва має в своєму хімічному складі величезна кількість рідкісних елементів і вітамінів, так необхідних для життєдіяльності організму.

Нижче наводиться енергетична цінність та склад елементів в розрахунку на 100 г продукту і відсоток від добової норми для дорослої людини (в дужках):

• калорійність - 300 ккал (22,4%)-
• білки - 1 г (1,22%)-
• жири - 0 г-
• вуглеводи - 79 г (61,72%)-
• органічні кислоти - 1,2 г-
• вода - 17,4 г-
• крохмаль - 5,5 г-
• кальцій Ca - 14 мг-
• магній Mg - 3 мг-
• калій K - 36 мг-
• фосфор P - 18 мг.
• залізо Fe - 0,8 мг-
• PP - 0,2 мг-
• B1 (тіамін) - 0,01 мг-
• B2 (рибофлавін) - 0,03 мг-
• PP (ніаціновий еквівалент) - 0,8 мг.

Кількість білків (рослинних і тваринних) в складі незначно. Вуглеводи в складі представлені глюкозою, фруктозою і сахарозою (менше 5%) і складають 80% всіх сухих речовин. Органічні кислоти представлені глюконовой, молочної, винної, щавлевої, лимонної. У дуже малих дозах містяться мідь, цинк, хром і срібло.

Низький вміст води (17,4 мг) збільшує терміни зберігання продукту при дотриманні температури і вологості повітря в межах допустимих норм (+ 6 ... + 20 ° С і 10-60%). У нектарі завжди містяться пилкові включення, якими так багатий сафлор.

Властивості сафлорового меду

Цілющі якості характеризуються не тільки загальними корисними властивостями бджолиного продукту, але і лікувальними особливостями квітки, з якого збирається нектар.

Сафлор не можна віднести до найважливіших квітконоси, оскільки вироблення нектару нестабільна, а при вітрі припиняється зовсім і мала за кількістю.

• Але рослина має ряд цілющих якостей, які передаються і меду:
• маслоіз насіння містить 90% лінолевої кислоти, яка відповідає за баланс в організмі «хорошого» і «поганого» холестерину, очищаючи стінки судин-
• рослина містить природний інсулін, що сприяє нормалізації рівня глюкози в крові-
• настої з квітів рослини використовуються як сечогінний засіб, який м`яко стимулює роботу нирок, сечового і жовчного міхурів, виводячи токсини-
• відвар квітів корисний при запальних процесах в легенях, в гінекології (аменорея і хворобливі менструації), при інфекційному захворюванні печінки-
• чай з квіток знижує в`язкість крові, покращує кровообіг, знижує тиск і знімає ревматичні болі, лікує виразки і хвороби шлунка-
• квітка рослини не так багатий нектаром, як пилком, яку широко застосовують як біодобавку.

Низький вміст вологих речовин обумовлює в`язкість сафлорового меду. Густа консистенція, відсутність аромату і світлий колір з характерним жовтуватим відтінком і служать відмінними ознаками цього продукту.

Ознайомтеся з корисними властивостями інших сортів меду:

користь

Корисні властивості нектару пояснюються близькою для організму біологічної формою складових, що дозволяє легко засвоювати і ефективно використовувати продукт.

• Проаналізувавши хімічний склад, можна зробити висновок про користь кожної складової:
• антибактеріальний і протигрибковий дії пояснюються природним антибіотиком, який виробляють бджоли-
• наявність натрію і калію благотворно впливає на роботу серця, очищає судини, знижує тиск і служить профілактикою інсультів-
• високий вміст кальцію сприяє правильному формуванню кісткової тканини і покращує стан зубів-
• наявність заліза попереджає розвиток анемії, бере участь в утворенні червоних кров`яних тілець-
• сукупність елементів позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт, покращуючи травлення, усуває дисбактеріоз, гастрити і коліти-
• високий вміст корисних вуглеводів відновлює захисні сили організму після перенесених хвороб і зміцнює імунітет, а вміст фруктози дозволяє приймати продукт діабетикам-
• зовнішнє застосування (аплікації та маски) благотворно впливає на шкірні покриви, виправляє дефекти і лущення, запальні процеси-
• трав`яний чай з нектаром у вечірні години перед сном заспокоїть і зніме нервову напругу, позбавить від безсоння і забезпечить спокійний сон-
• антивірусні і протизапальні властивості допомагають при простудних захворюваннях, а фітонциди благотворно впливають на дихальні шляхи-
• наявність у складі вітамінів B2, B6, пантотенової і фолієвої кислоти, які є біостимуляторами, допоможе підвищити тонус організму.

Енергетична цінність меду порівнянна з м`ясом і жирними сирами, але по мірі засвоєння організмом і наявності деяких мінералів, склад яких відповідає складу крові людини, цей продукт займає перше місце.

У меді містяться неповторні поєднання характеристик нектароносітеля і біологічної діяльності бджіл:

• пилкові включення, нектар і перга-
• секрет бджіл і прополіс-
• фітонциди і фітогормони-
• ароматичні і дубильні речовини.

Цілющі властивості продуктів бджільництва незамінні при профілактиці різноманітних захворювань і є важливою частиною, властивою раціонального харчування та здорового способу життя.

можливі протипоказання

Цілющі властивості меду призводять до позитивних результатів у багатьох випадках, але безконтрольне використання здатне завдати шкоди.

При вживанні меду необхідно дотримуватися обережності або зовсім відмовитися від вживання в таких випадках:

• алергія - при наявності алергії на продукти бджільництва слід відмовитися від будь-якого виду меду і супутніх продуктів.
• діабет 1 типу - слід пам`ятати, що у складі знаходиться велика кількість фруктози і глюкози і мінімальна кількість сахарози. Не варто повністю відмовлятися від продукту, а лише скоротити норми вживання, якщо хвороба не знаходиться в запущеній стадії, і обов`язково стежити за загальним вживанням цукрів.
• дитячий ботулізм - спори бактерій, що містяться в меді, можуть викликати рідкісну хворобу - дитячий ботулізм, тому не слід давати мед дітям до 1 року. Старшим дітям бактеріальні спори нашкодити вже не можуть.
• ожиріння, дотримання дієти - висока калорійність при безконтрольному вживанні призводить до зайвої ваги. Виходячи з цього, слід правильно розраховувати свій раціон, враховуючи висококалорійний мед.

Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя або підраховують калорії в їжі, може стати в нагоді інформація про калорійність продукту в різних обсягах:

• 1 чайна ложка (12 г) - 36 ккал-
• 1 столова ложка (35 г) - 105 ккал-
• стакан на 200 мл (360 г) - 1080 ккал-
• гуртка на 280 мл (380 г) - 1140 ккал.

Як вибрати якісний мед

Підробляти сафлорового мед не має сенсу, оскільки чистого монофлорний виду не існує, і на медовому ринку такий продукт невідомий.

Свежеоткаченний мед з сафлору прозорий, на просвіт - світло-жовтого відтінку. При подальшій кристалізації набуває густу в`язку консистенцію того ж кольору. Володіє слабо вираженим ароматом.

Для визначення якісного меду слід скористатися загальними порадами та рекомендаціями:

• покупку виробляти у сумлінних бджолярів, які зацікавлені в покупці і не допустять підробки-
• цікавитися сертифікатом якості, який зазвичай видається лабораторією, яка перевіряє якість поставленого на ринок продукту-
• в літні місяці свіжий мед завжди рідкої консистенції, а в зимові місяці на ринок надходить тільки твердий і зацукровані (за винятком акацієвого).

Практичне застосування

Посилити лікувальні властивості меду можуть доповнення у вигляді інших, не менш корисних продуктів:

• ранковий напій з медової води (2-3 ст. л. на склянку теплої води) з часточкою лимона принесе заряд бадьорості, зніме ранкову набряклість і поліпшить апетит-
• медовий чай з варенням з малини і липою - добре відомий засіб при застуді, а додавання м`яти надасть ще й заспокійливий ефект-
• зігріває медовий чай з прянощами - кориця, гвоздика, мускатний горіх, а додавання імбиру і лимона надасть і бактерицидну дію-
• значно підвищить рівень вітаміну С чай з шипшини, підсолоджений медом.

особливості зберігання

Низька вологість будь-якого квіткового меду, до якого відноситься і сафлорова, дозволяє зберігати його досить довго, практично без втрати корисних властивостей.

Але деякі умови повинні бути дотримані:

• матеріал ємності зберігання - тара повинна бути дерев`яна, скляна або керамічна, з металів підходить тільки алюміній-
• продукт гигроскопичен - необхідно зберігати в щільно закритій тарі-
• температурний режим і вологість повітря - найкраще зберігати мед при температурі +5 ... + 20 ° С і вологості 10-60%.

Вивчення хімічного складу меду і його впливу на організм людини - не менше кропітка праця, ніж збір цього природного цілющого еліксиру. Багато властивостей медових продуктів ще не вивчені, але ті, які нам відомі, допомагають стати здоровішими і сильніше.