17 Простих рецептів приготування компоту з малини на зиму

Малина - корисна ягода. Крім хороших смакових якостей вона має лікувальні властивості, які зберігаються і в ході термічної обробки. З цієї причини з малини намагаються заготовити на зиму різні смаколики - варення, джем, напій. Популярно приготування компоту на зиму з малини. Це прекрасний напій, особливо якщо поєднувати його з різними фруктами і ягодами.

Готовим сиропом залити ягоду і закатати.

З апельсином на 1 літр

Щоб зробити компот, потрібно взяти:

• 150 гр. малини;
• ¼ частина від цілого апельсина;
• 150 гр. цукру.

Ягоди перебираються, промиваються, викладаються в суху тару, щоб вони обсохнули. Не потрібно мити малину під струменем води, вона тендітна і може розвалитися. Крім цього для напою плоди повинні мати однаковий розмір.

Далі береться чиста літрова банка, в неї всипаються малина, апельсин, нарізаний невеликими шматочками. Окропом треба залити інгредієнти, відставити настоюватися.

Після охолодження банки вода з неї зливається в каструлю. Рідина ставиться на вогонь, оскільки слід варити сироп, додавши цукор, який постійно помішує до розчинення. Готовим сиропом заливаються плоди. Банку закочується, відправляється під ковдру остигати.

З лимонною кислотою

Компоненти для приготування напою:

• малина - 2 склянки;
• цукор - 1,5 склянки;
• лимонна кислота - 1 ч. л.

Процес приготування:

1. Плоди вимиваються шляхом занурення в воду з використанням друшляка.
2. Готується сироп. Вода наливається з розрахунку кількості банок (3 літри на 3-літрову ємність), всипається цукровий пісок. Суміш кип`ятиться 5 хвилин.
3. У чисті ємності викладається по 2 склянки малини, всипається лимонна кислота і заливається сироп.
4. Закатати банки чистими кришками.

З м`ятою

Необхідні компоненти для напою:

• вода;
• 3-4 склянки малини;
• 1,5-2 склянки цукрового піску;
• м`ята.

Як приготувати:

1. Ягода перебирається, видаляються гілочки, миється.
2. На дно підготовлених 3-літрових банок засипається цукор, кладеться гілочка м`яти.
3. засипається малина.
4. Вміст банки заливається окропом, залишається 2 см до горлечка.
5. Відразу тара закочується простерилізованих кришками.
6. Заготовки перевертаються, загортають ковдрою на добу.
7. Готові закачування ставляться на зберігання в прохолодне місце.

зі смородиною

Інгредієнти, розраховані на одну 3-літровий бутель:

1. 200 гр. малини.
2. 200 гр. смородини.
3. 0,35 гр. цукрового піску.
4. 2,7 л води.

Ягоду потрібно перебрати, вимити, дати стекти воді. Промиту смородину (можна використовувати червоний, чорний сорт, суміш) відправити в чисту тару, до неї викласти ягоду.

Вода прогрівається до кипіння, всипається цукор. Сироп проваривается 3-5 хвилин і заливається до ягодам. Закочується тара прокип`яченому кришками, поміщається під плед.

З цукровою пудрою

Необхідні продукти:

• малина - 3 кг;
• цукрова пудра - 800 гр.

Перебрані і промиті ягоди викладаються шарами в миску, присипаються цукровою пудрою. Дана суміш повинна постояти всю ніч, щоб виділився сік.

Приготувати цукрову пудру можна в домашніх умовах, перемолу цукор за допомогою блендера.

З ранку плоди необхідно акуратно вибрати, використовуючи шумовку, і розподілити по банках, залити залишився сироп.

Ємності з заготівлею поставити в каструлю з водою, поклавши на дно рушник. Провести стерилізацію банок 10 хвилин, закупорити і укутати ковдрою.

З ожиною

На 2 літри води потрібно наступний обсяг продуктів:

• 250 гр. малини;
• 250 гр. ожини;
• 4-5 ст. л. цукрового піску.

Плоди промиваються в друшляку, прибираються гілочки. Ставиться вода на вогонь, після її закипання всипається цукор з ягодами, і все вариться при середньому кипінні 10 хвилин до моменту віддачі ягодами кольору і смаку.

Готовий компот розливається в стерильну тару, закочується. Накрити заготовку рушником, залишити до охолодження.

З абрикосом

Для приготування 1 літра компоту потрібно взяти:

• 150 гр. абрикосів;
• 50 гр. малини;
• 100 гр. цукру;
• щіпку лимонної кислоти;
• воду.

Як зробити напій:

1. Абрикос вимивається, видаляються кісточки.
2. Малина викладається в сито, споліскують в холодній воді.
3. У чисту тару розкладаються плоди.
4. Окропом заливається вміст банки і залишається на 10 хвилин.
5. У ємність всипається цукор, вливається рідина з банок для приготування сиропу.
6. У тару всипається лимонна кислота, заливається гарячий сироп.
7. Ємності закочуються, перевертаються, остигають під пледом.

З іргой

На 3 л готового напою буде потрібно:

• 300 гр. цукру;
• 300 гр. малини;
• 300 гр. ірги;
• 2,7 л води.

Покроковий процес:

1. Промита малина відправляється в чисту тару, слідом всипається ірга - по 100 гр. на кожну ємність.
2. Плоди заливаються крутим окропом, прикриваються підготовленими стерильними кришками і залишаються на 15 хвилин.
3. За цей період ягоди забарвлять воду і віддадуть свій сік. Таким чином йде процес стерилізації.
4. Вся рідина з банок зливається в каструлю, можна взяти кришку з дірочками. Всипається пісок, і каструля ставиться на газ. Після закипання варити хвилину, прикривши кришкою каструлю і зробивши сильний вогонь.
5. Киплячий компот розлити по банках.
6. Закрити кришками, перевернути, укутати пледом.

З солодким червоним вином і ягодами вишні

Для напою потрібно взяти:

• 150 гр. малини;
• 100 гр. вишні;
• 1 лимон;
• 200 гр. цукру;
• 100 гр. червоного солодкого вина;
• 1,5 л води.

Покроковий процес готування:

1. Ягоди вимиваються, залишаються просушитися.
2. У чисту 3-літрову пляшку відправляються плоди.
3. У посуд наливається вода, всипається пісок, вичавлюється сік лимона. Вариться суміш до розчинення цукру.
4. Сироп заливається в тару з плодами.
5. Додається червоне вино.
6. Тара закочується, перевертається, закутується, поки не остудив.

З полуницею

Перелік продуктів:

• полуниця - 250 гр .;
• малина - 250 гр .;
• цукор - 250 гр .;
• лимонна кислота - щіпка;
• вода.

У стерилізовану тару укладаються плоди, засипаються піском, заливаються гарячою водою. Далі всипається лимонна кислота, щоб надати яскравість кольору.

Ємність накривається стерильною кришкою, не закривається. Через 10 хвилин рідина зливається, доводиться до закипання, повертається в тару. Тепер її можна закрутити.

З агрусом

Продукти для компоту наступні:

• 200 гр. малини;
• 200 гр. агрусу;
• 0,35 гр. цукру;
• 2,7 л води.

Агрус промивається під струменем води, малина - в друшляку, опущена 2-3 рази в воду. Вода з плодів повинна стекти.

Укладаються ягоди в стерилізовану тару. Готується сироп протягом 3 хвилин. Потім він відправляється в тару до плодів. Ємності закочуються, перевертаються на кришки, накриваються пледом на добу, поки не остужатся.

З грошима

В рецепт входить:

• 1 кг малини;
• 700 гр. груші;
• 15 гр. лимонної кислоти;
• 1,2 кг цукру.

Як зробити напій:

1. Перебрати, вимити, обсушити малину.
2. Промити груші, почистити від шкірки, нашаткувати часточками.
3. Приготувати сироп з 2 л води і цукрового піску. Довести до кипіння, готувати 10 хвилин.
4. Плоди залити сиропом, відставити на 4 години.
5. Маса повинна закипіти, потім вкинути лимонної кислоти, добре перемішати, готувати 10 хвилин.
6. Компот в гарячому вигляді розлити в чисту тару, закатати.

З вишнею і персиками

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки малини;
• 1 стакан вишні;
• 3-5 шт. персиків;
• 300 гр. цукрового піску.

Процес приготування:

1. На заготівлю підуть різні ягоди - м`яті, перестиглі. Персики беруться цільні, без наявності пошкоджень.
2. Всі інгредієнти потрібно вимити.
3. У 3-літрову тару викладаються спочатку персики, після малина і вишня.
4. всипається пісок.
5. Кип`ятиться вода і заливається обережно в фруктово-ягідне асорті.
6. Банку стерилізується 12 хвилин в каструлі з водою з прикритим кришкою шийкою.
7. Потім тара закочується, перевертається, утеплюється.

З чорної малини

Щоб зробити заготовку, будуть потрібні такі продукти:

1. Чорна малина - 300 гр.
2. Чорниця - 300 гр.
3. М`ята - 15 гр.
4. Мед - 100 гр.
5. Вода - 1,5 л.

Плоди ополіскуються, викладаються в посуд, заливаються холодною водою. Зробивши сильний вогонь, масу доводять до закипання. Газ зменшується до мінімуму, вводяться м`ята, мед, і все вариться 5 хвилин, не більше.

Гарячий напій розливається в чисту тару, закочується.

Терміни та правила зберігання

Зберігати банки з компотом краще в темному приміщенні, шафі, куди не потрапляють сонячні промені. Температура збереження повинна бути до +20 і не падати нижче +5 градусів.

Краще винести напої в підвал, погріб. Вірне збереження заготовок передбачає термін до 2 років.

Якщо в заготівлі присутні кісточки, то компоти краще випити протягом року, але рекомендують за 6 місяців. Тривале збереження напою з кісточками веде до виділення ними синильної кислоти, що небезпечно для здоров`я.