Простий рецепт приготування компоту з лохини на зиму

Лохина містить безліч корисних для людини мінералів і вітамінів. Вона позитивно впливає на нервову і серцево-судинну системи організму. Більш того, вона покращує роботу підшлункової залози і жовчного міхура. Вдосталь поласувати цією ягодою можна в кінці літа - початку осені, в період її дозрівання. Однак можна забезпечити себе вітамінами і в холодну пору року, заздалегідь зібравши ягоди для приготування компоту на зиму з лохини.

знадобиться:

• 550 г цукрового піску;
• 2000 р свіжої або замороженої лохини;
• питна вода 0,7 мл.

Як приготувати:

1. Добре промити цілі і зрілі ягоди проточною водою. Звертатися з плодами слід акуратно, так як вони дуже крихкі і легко пошкоджуються.
2. Викласти плоди на чисте і сухе рушник.
3. Простерилізувати скляні банки.
4. Поставити каструлю з водою і цукром на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Цукор повинен повністю розчинитися.
5. Помістити висохлу лохину в банки.
6. Залити отриманий цукровий сироп в банки і ретельно закрити їх кришками. Стерилізувати протягом 30 хвилин.

Напій готовий. Необхідно зберігати його в прохолодному і захищеному від сонячних променів місці.

Компот з малини з лохиною

Ще один смачний і корисний варіант цього напою:

1. Підготувати інгредієнти: 1 кг малини, 500 г лохини, 1,2 кг цукру на літр води.
2. Приготувати сироп. У каструлю вилити воду і цукор, перемішувати, довести до кипіння.
3. У банки укласти ягоди в співвідношенні 1: 2 (лохина: малина).
4. Заповнити банки гарячим сиропом і закрити стерильними кришками.
5. Охолодити тари, пастеризувати, а потім прибрати в комору або будь-прохолодне місце.

Компот з чорниці та лохини

Рецепт розрахований на чотири літрових банки:

1. Взяти по 1 кг чорниці та лохини, 3 літри води і півтори склянки цукру.
2. Заповнити попередньо простерилізовані банки ягодами в співвідношенні 1: 1 до середини.
3. У всі банки залити окріп. Так можна розрахувати, скільки сиропу необхідно зварити.
4. Злити воду з усіх банок в каструлю, додати цукор і, не забуваючи заважати, варити до кипіння.
5. Наповнити банки з ягодами сиропом і герметично закатати їх кришками. провести пастеризацію.
6. Коли напій охолов, скляні тари можна прибрати в спеціально місце, де вони будуть чекати зими.

Компот з яблук і голубики

Вам знадобиться:

• по 150 г яблук, лохини і цукру;
• 1 грам лимонної кислоти;
• літр питної води.

Основна схема приготування компоту не змінюється. Однак яблука варто підготувати окремо:

1. Вимити яблука і очистити від шкіри, вирізати серцевину і порізати дольками.
2. Довести до кипіння цукровий сироп, додати туди яблука і варити на повільному вогні 6 хвилин.
3. Додати лимонну кислоту й вимиту лохину і варити, поки напій знову не закипить.
4. Розлити компот по попередньо простерилизованнимбанкам і дати охолонути.

Компот з голубики і вишні

Готується легко за схожою схемою. Однак варто запам`ятати, що компот, що містить вишню, краще випити якомога раніше. У якийсь момент вишневі кісточки починають виділяти токсичну речовину, яка не дуже корисно для людського організму.

Отже, взяти по кілограму вишні (можна з кісточками) і голубики, півтори склянки цукру і 2,5 літра води:

1. Хорошо промити ягоди окремо один від одного.
2. Шарами, що чергуються (приблизно по 2 см) укласти вишню і лохину в банки. Залишити трохи простору зверху.
3. Приготувати цукровий сироп.
4. Залити ягоди киплячим сиропом і відразу ж ретельно закрити банки. Пастеризувати при температурі 60 градусів.
5. Після охолодження вони готові до зимового зберігання.

Компот з голубки без стерилізації

Взяти 2 кг лохини, 600 мл води і півсклянки цукру. Рівномірно розподілити ягоди по стерилізованих банках. Залити їх цукровим сиропом. Герметично закрити тару, перевернути і дати їй повільно остигати, накривши щільною тканиною. Повністю остиглий компот готовий до зберігання при кімнатній температурі. При подачі до столу напій найкраще розбавляти, тому що завдяки цьому способу смак виходить досить концентрований.

Як зберігати компот з лохини

Основне правило зберігання компоту - темне і прохолодне місце. Варто звернути увагу, що скляні тари потрібно добре закатати металевими стерилізованими кришками для кращої консервації продукту, а значить, більш довгого збереження його корисних властивостей. Термін зберігання пастеризованого напою практично не обмежений.