Чи можна їсти фундук при схудненні і в якій кількості

Фундук забезпечить організм кремнієм в кількості, яка в 1,6 рази перевищує добову норму, а також наситить органи і тканини магнієм, фосфором, калієм, сіркою, кальцієм. А вміст хлору і натрію - незначне.

У цих горіхів багатий зміст мікроелементів:

• значно перевищують норму хром, марганець, кобальт, мідь-
• молібден, цинк, залізо - в достатніх дозах-
• є селен, фтор, йод, алюміній, стронцій, бор, ванадій, титан, нікель, рубідій, цирконій, літій.

Широкий склад замінних і незамінних амінокислот, присутні Омега-6, Омега-9, лінолева кислота, які дуже важливі для людського організму.

Корисні властивості і протипоказання

• Вживання лісових горіхів приносить відчутну користь, а саме:
• гарантується нормальний стан шкіри і слизових оболонок-
• виводяться токсини-
• забезпечується нормальна робота статевої і м`язової систем-
• запобігає виснаження серцевого м`яза, руйнування еритроцитів, розвиток серцево-судинних захворювань-
• нормалізується діяльність нервової системи-
• зміцнюється імунітет-
• поліпшуються обмінні процеси в клітинах тканин-
• нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, печінки і кори надниркових залоз-
• регулюється згортання крові-
• стабілізується кров`яний тиск, кислотно-лужний і водний баланс-
• запобігає розвиток крихкості кісток, цукрового діабету, анемії, зниження еластичності сполучних тканин.

• Фундук в раціоні протипоказаний тим, у кого:
• алергія-
• проблеми, пов`язані з підшлунковою залозою і печінкою-
• коліт-
• гастрит-
• надлишкова вага-
• порушення засвоюваності глюкози-
• проблеми з судинами головного мозку.

У харчуванні дітей до 3 років цього продукту бути не повинно.

Фундук при схудненні

Бажаючі схуднути часто цікавляться:

• чи можна поправитися від фундука-
• припустимо вживання продукту на ніч-
• скільки ядер можна з`їсти в день.

Відповіді на ці запитання було надано відповідно до рекомендацій учених.

Чи можна поправитися від фундука

Хоча ядра ліщини містить велику кількість жирів, все ж зв`язок між її вживанням і набором маси тіла не така явна. Так, вчені з Гарвардської школи громадської охорони здоров`я Чандра Л. Джексон і Френк Б. Ху в ході досліджень прийшли до таких висновків:

1. Білки і харчові волокна, які містяться в ядрах, сприяють відчуттю ситості, тобто дотримуватися дієти стає простіше.
2. Ненасичені жирні кислоти в складі плодів окислюють жири, накопичені в організмі, що сприяє схудненню.
3. Білки, клітковина і ненасичені жирні кислоти довго перетравлюються організмом, а значить - збільшують витрату енергії в стані спокою, змушуючи організм «пасивно» худнути.
4. Часто людям не вистачає терпіння довго пережовувати горіхи до повного подрібнення, тобто існує реальна можливість того, що частина жирів покине організм неусвоенного.
5. При вживанні фундука знижується тяга організму до червоного м`яса і рафінованим вуглеводами. Таким чином горіхи «не дають товстіти» внаслідок заміщення нездорових продуктів в харчуванні.
6. Жінки, які постійно вживають ліщину (за інших рівних умов), поправляються набагато повільніше, ніж ті, хто не їсть її.

До таких же висновків в процесі досліджень прийшли М.А. Мартінес-Гонсалес, М. Біс-Растролло, Ш. Натолі, П. Маккой.

Чи можна їсти фундук на ніч

Завдяки тому, що ядра ліщини містять багато харчових волокон, вживання ввечері може позбавити вас від почуття голоду, що не дає заснути, а благотворний вплив на нервову систему може проявитися в результаті спокійного, повноцінного сну. Ідеальним варіантом стане овочевий салат з додаванням 3-4 ядер. Однак при цьому слід дотримуватися загальне правило правильного харчування - не їсти безпосередньо на ніч, а хоча б за 2 години перед сном.

Денна норма фундука

Кількість з`їденого фундука в день не повинна перевищувати 50 г, а для тих, хто стежить за вагою - 28 г. Ця норма достатня для того, щоб поповнити необхідний запас вітамінів і мінералів, при цьому не поправитися. Дітям це кількість можна зменшити, так як реакція слабшого організму може бути непередбачуваною. Дозволяється давати горіхи у вигляді подрібненої добавки до десерту.

Застосування в кулінарії

Лісовий горіх можна не тільки вживати в необробленому вигляді, але і використовувати при приготуванні різних страв.

Ознайомтеся з кількома рецептами дієтичних ласощів з фундука:

• буряковий салат-
• горіховий хліб-
• теплий гарбузовий салат-
• вівсяне печиво на сніданок.

Для приготування бурякового салату знадобляться:

• буряк - 250 г-
• чорнослив - 6-7 шт.-
• родзинки - 2,5 столових ложки-
• фініки - 3-4 шт.-
• фундук - 50 г-
• волоські горіхи - 10 шт.-
• сіль за смаком-
• мед - 1 столова ложка-
• сік лимона - 1,5 чайних ложки.

Як приготувати:

1. Відварну буряк очистити, натерти на крупній тертці.
2. З фініків і чорносливу вийняти кісточки, дрібно порізати.
3. Ядра ліщини і волоських горіхів порізати або подрібнити в блендері до стану дрібних шматочків.
4. Змішати всі інгредієнти, посолити, приправити медом і лимонним соком.

Для приготування корисного домашнього горіхового хліба необхідні:

• борошно пшеничне 1 сорту - 200 г-
• борошно пшеничне цільнозернових - 200 г-
• борошно житнє - 100 г-
• сіль - 2 чайних ложки-
• дріжджі свіжі - 12 г-
• мед - 1 ст. л.-
• сироватка - 0,5 склянки-
• вода - 250 мл-
• родзинки - 50 г-
• курага - 2-3 шт.-
• фундук - 50 г-
• трохи рослинного масла.

Щоб вийшов смачний хліб:

1. Сухофрукти залити окропом.
2. Борошно змішати, просіяти.
3. Дріжджі розтерти з борошном в крихту. Отриману суміш посолити, перемішати.
4. У поглиблення в центрі маси влити мед, сироватку і воду кімнатної температури.
5. Вимісити спочатку ложкою, потім - змоченими в олії руками.
6. Сухофрукти обсушити, нарізати, разом з горіхами вмішати в тісто.
7. Миску змастити олією, покласти туди зроблений з тіста колобок, помістити в тепле місце, поки кому не збільшиться вдвічі (1-2 ч).
8. Тісто трохи втиснути, щоб осіло, розрізати ножем навпіл.
9. Кожній половині надати форму батона. Деко застелити пергаментом, перенести на нього заготовки, відправити в тепле місце на 0,5 год.
10. Розігріти духовку до + 220 ° С.
11. Гострим ножем зробити кілька паралельних косих надрізів на батонах.
12. У глибокий піддон налити гарячої води і поставити на дно духовки. Деко з батонами поставити в духовку на 15 хвилин.
13. Вийняти ємність з водою, знизити температуру в духовці до + 180 ° С, залишити на 20 хвилин.
14. Готовий хліб викласти на чистий рушник і накрити зверху вільним його кінцем. Залишити до повного охолодження.

Малокалорійний і корисний салат з гарбуза готують з таких інгредієнтів:

• фундук - 20 г-
• зерна граната - 200 г-
• м`якоть гарбуза - 250 г-
• листя салату ескарол - 400 г-
• оливкова олія - ​​1 ст. л.-
• коріандр, сіль, перець - за смаком.

Як приготувати:

1. Духовку розігріти до + 200 ° С.
2. Викласти фундук на застелений пергаментом деко одним шаром, відправити в духовку на 10 хвилин.
3. Порізати м`якоть гарбуза, викласти на деко, покритий фольгою, посипати спеціями, полити олією, поставити запікатися на 20 хвилин.
4. З горіхів зняти лушпиння, подрібнити в блендері так, щоб залишилися шматочки.
5. Листя салату вимити, обсушити, порвати руками, додати решту інгредієнтів, перемішати.
6. Можна подавати з нежирними вершками.

Дієтичне печиво на сніданок готується з таких інгредієнтів:

• пластівці «Геркулес» - 170 г-
• тростинний цукор - 2 ст. л. (Можна не додавати)-
• банан - 2 шт.-
• фундук - 40 г-
• родзинки - 1 ч. л.-
• гіркий шоколад - 5 г.

Як спекти:

1. Розігріти духовку до 200 ° С.
2. Банани розім`яти в кашку, додати вівсянку і цукор, добре вимісити, розділити суміш на 2 частини.
3. Ізюм помити, обсушити за допомогою паперового рушника, додати в одну з порцій.
4. Шоколад порізати, додати в іншу частину суміші.
5. Горіхи подрібнити крупно, розділити навпіл, додати в обидві порції.
6. Обидва види тесту перемішати.
7. Сформувати кульки мокрими руками або ложкою, викласти на застелений пергаментом деко, випікати 15-20 хвилин, остудити.

Підводячи підсумки можна сказати, що фундук є необхідним продуктом в раціоні людей, що стежать за своїм здоров`ям. Ядра можна їсти худне, але дотримуючись норму, причому в невеликій кількості вирішаться додати і до «вечірньому» меню. А велика кількість страв, де горіх використовується в якості інгредієнта, допоможе уникнути відчуття одноманітності в харчуванні.