Брусничная наливка

Брусниця використовується в багатьох кулінарних рецептах. Чи не обходять стороною цю ягоди і виробники домашнього алкоголю. Наливка з брусниці - напій унікальний і приємний за кольором і смаком. Його можна приготувати кількома способами, в залежності від бажаного результату. Наливка зможе порадувати гостей за святковим столом і поліпшити апетит.

Як зробити наливку з брусниці правильно

Щоб зробити наливку з брусниці в домашніх умовах, необхідно правильно вибрати інгредієнти. Якщо наполягати на спирту, то рекомендується взяти алкоголь достатньої фортеці і якості. Якщо за основу брати горілку, то це повинен бути дорогий продукт від перевіреного виробника. Не варто брати дешеву горілку з великим вмістом сивушних масел.

Брусницю необхідно перебрати, щоб відібрати хворі і гнилі екземпляри, а також плоди з ознаками цвілі. А також не підходять занадто зелені і пом`яті ягоди. Недостиглі ягоди додадуть наливки зайву кислоту. Для оптимального смаку краще ягоду переробляти безпосередньо після збору.

Класична наливка з брусниці на горілці

Класичний рецепт брусничної наливки на горілці в домашніх умовах складається з простих інгредієнтів і готується досить просто. Продукти для наливки:

  • літр горілки;
  • півкіло брусниці;
  • мед і цукор.

Рецепт приготування:

  1. Передавити брусницю або перемолоти її в блендері.
  2. Залити ягоди горілкою, накрити тару кришкою і поставити на місяць в темному місці.
  3. Періодично збовтувати ємність.
  4. процідити.
  5. Додати цукор або мед за смаком.
  6. Закупорити і поставити на зберігання.
Важливо! Після того як наливку відкриють і поставлять в холодильник, вона може втратити в фортеці. Правильно приготовлений напій має яскраво-червоний колір.

Рецепт домашньої наливки з брусниці з м`ятою

В якості додаткового інгредієнта в домашній наливки часто використовується м`ята, яка надає алкоголю унікальний смак і аромат.

Інгредієнти:

  • півкіло ягід;
  • літр горілки;
  • 100 г цукру (можна замінити медом);
  • 2 гілочки м`яти;
  • 2 г сушеної полину.

Алгоритм приготування:

  1. Ягоди розім`яти дерев`яним товкачем і викласти в ємність для настоювання.
  2. Додати м`яту і полин.
  3. залити горілкою.
  4. Поставити на три дні в темне приміщення, температура кімнатна.
  5. Окремо в каструлі розвести 50 мл води і цукор.
  6. Довести до кипіння і варити суміш на повільному вогні протягом 3 хвилин.
  7. Сироп охолодити і змішати з настойкою.
  8. Закрити і поставити в тепле місце на 20 днів.
  9. Потім відцідити і віджати вийшов макуха. вичавки викинути.
  10. Безпосередньо перед вживанням на пару днів можна поставити в прохолодне місце. Так смак стане гармонійніше.

Якщо після 2 доби не влаштовує фортеця або солодкість, то в напій можна додати води або цукру. Важливо після цього струсити вміст.

Старовинний рецепт брусничної наливки з полином

Цей варіант приготування домашнього алкоголю включає в себе не тільки ягоди брусниці, а й полин. Цьому рецептом вже багато років, але він як і раніше популярний.

компоненти:

  • ягода - 700 г;
  • літр горілки;
  • столова ложка сухого полину;
  • 300 г цукру.

Як приготувати наливку:

  1. Залити полин горілкою і залишити на три місяці.
  2. профільтрувати.
  3. Перебрати брусницю, помістити її в скляну ємність.
  4. Залити горілкою з полином.
  5. Герметично закрити і поставити на 3 місяці в темне місце. Потім злити наливку з ягід і розбавити її сиропом з цукру і невеликої кількості води.
  6. Розмішати, розлити в ємності для зберігання.


Зберігати в темному і прохолодному місці. Подавати наливку в охолодженому вигляді.

Брусничная наливка на горілці з лимоном

Це брусничний лікер в домашніх умовах готується з використанням коньяку і лимона. Інгредієнти для приготування настоянки:

  • 1 л горілки;
  • 250 мл недорого, але натурального коньяку;
  • 1 лимон;
  • цукор за смаком;
  • 600 г ягоди.

Покроковий алгоритм приготування:

  1. Ягоди перебрати, лимон порізати на дольки.
  2. Все в скляній ємності засипати цукром.
  3. Зверху залити двома видами алкоголю.
  4. Настояти два тижні.

Через два тижні напій готовий до вживання.

Домашня наливка з брусниці з медом

Якщо є в наявності травневий мед, то можна сміливо приготувати чудову настоянку з меду і брусниці. Це буде не просто алкогольний напій, а й повноцінні ліки, якщо застосовувати в невеликих дозах.

Відмінно впливає на організм при стресі і безсонні. Принцип виготовлення той же, що і в класичному рецепті. Рідкий мед слід додавати в самому кінці.

Рецепт наливки з брусниці зі смородиною

Це варіант приготування бруснично-смородиною наливки. Інгредієнти наступні:

  • 400 г брусниці;
  • 150 г червоної смородини;
  • горілка або 40% спирт;
  • паличка кориці;
  • 2 гілочки м`яти;
  • 3 великих ложки меду.


Рецепт приготування:

  1. Брусницю помістити в банку і розім`яти.
  2. Додати смородину, корицю, а також м`яту.
  3. залити алкоголем.
  4. Поставити настоюватися на тиждень.
  5. Додати мед.
  6. Поставити в темне місце ще на три тижні.
  7. Після настоювання процідити через кілька шарів марлі.

Після цього напій слід віднести до місця зберігання.

Наливка з брусниці на спирту

Процес приготування настоянки на спирту займає місяць. Для приготування такого алкоголю в домашніх умовах знадобиться:

  • спирт і ягоди в однакових пропорціях;
  • цукор за смаком.

Необхідно залити ягоди спиртом і поставити настоюватися на цілий місяць. Потім процідити і поставити в холодильник. Наливка виходить міцніше, ніж при використанні горілки. Якщо фортеця не влаштовує, можна розбавити чистою водою, поки не вийде достатня фортеця за смаком.

Лікер з брусниці

Брусничний лікер в домашніх умовах має нескладний рецепт. Але напій виходить не просто смачний, а з унікальним ароматом. При цьому набір продуктів цілком зрозумілий:

  • літр горілки або коньяку;
  • ягоди 250 г;
  • 300 г цукрового піску;
  • 200 мл води;
  • 2 палички кориці.

Рецепт приготування:

  1. ягоди подрібнити.
  2. Укласти в скляну ємність додати корицю, залити коньяком або горілкою.
  3. Настоювати 12 днів. Раз на три дні ємність потрібно струшувати.
  4. Корицю дістати, настоянку процідити.
  5. Зварити сироп з води і цукру.
  6. Сироп потрібно охолодити до кімнатної температури.
  7. Змішати з настоєм.
  8. Почекати 2 години, після чого процідити.
  9. Розлити по пляшках і поставити в холодне місце для зберігання.

Такий напій цілком підійде для подачі до святкового столу.

Брусничний лікер з журавлиною

Лікер з брусниці на горілці з додаванням журавлини - це окремий рецепт для любителів північних ягід. Напій має червоний колір і приємний м`який смак. Інгредієнти:

  • 2 л горілки;
  • кілограм цукру;
  • 8 склянок ягід в будь-якій пропорції.

Алгоритм приготування:

  1. Ягоди розім`яти і покласти в трилітрову банку.
  2. Додати цукор, залити горілкою.
  3. Залишити настоюватися на 21 день в темне місце з кімнатною температурою.
  4. Періодично ємність струшувати, щоб цукор розчинився.
  5. процідити настойку.
  6. Ягоди долити водою і закип`ятити. Після цього дати охолонути.
  7. Поєднати напій з охолодженим сиропом.
  8. Знову настояти 2 тижні.
  9. Розлити по ємностей і поставити на зберігання.
Порада! Вживати такий напій краще через два місяці після того, як він поставлений на зберігання.

Рецепт брусничного лікеру з корицею

Кориця часто використовується в багатьох домашніх настоянки і лікери, оскільки вона надає неповторний аромат домашнього напою. Це воістину благородний алкоголь, від якого не відмовиться жоден гість.

В лікер корицю додають в самому початку, а перед тим як розлити на зберігання готовий напій, корицю слід дістати. Найчастіше досить на літр горілки 2 палички кориці.

Брусничний лікер на коньяку в домашніх умовах

Лікер з брусниці на спирту напій більше для домашнього вжитку. Для гостей краще зробити такий лікер на коньяку. Це більш насичений напій, зі своїми дерев`яними нотками смаку. Коньяк підійде будь-який, навіть найдешевший. Важливо, щоб це був натуральний продукт. Інгредієнти для домашнього рецепта:

  • півкіло ягід уже перебраних і промитих;
  • літр коньяку;
  • цукор за смаком.

Рецепт приготування відрізняється швидкістю порівняно із спиртовою настоянкою:

  1. Ягоди розім`яти і засипати в скляну ємність.
  2. Залити коньяком і закрити.
  3. Поставити в сухому місці на тиждень.
  4. Додати цукор, розмішати.

В цей напій за бажанням також можна додати паличку кориці, але це не обов`язкова умова. Якщо напій вийшов дуже міцним, то його можна розбавити чистою водою, суворо негазованої.

Правила зберігання і вживання алкогольних напоїв з брусниці

Термін зберігання більшості домашніх настоянок при оптимальній для них температурі - 1 рік. При довшому зберіганні може вийти так, що спиртові інгредієнти почнуть виділяти токсичні речовини. Саме стільки може зберігатися алкоголь в домашніх умовах. Для цього знадобиться темне приміщення з невисокою температурою. Оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів, а вологість в приміщенні для зберігання - 85%. При цьому важливо, щоб світло не потрапляло в місце, де зберігається наливка. Посуд має бути виключно скляній, так продовжується довговічність напою.

При цьому настоянка брусниці відмінно підходить в якості лікарського засобу від розладу шлунка, стресу, а також безсоння. Але вживати у великих кількостях настоянки не рекомендується, особливо це стосується тих осіб, у яких помічена схильність до алкоголізму.

Брусничні настоянки повинні подаватися в охолодженому вигляді і бажано перед прийомом їжі. Розливати настоянку з північної ягоди потрібно в маленькі чарочки.

Що стосується закуски, то наливки домашнього виробництва найчастіше подаються до гарячих м`ясних закусок. Якщо в приготуванні лікеру присутній додатковий цукор, то такий алкоголь прекрасно підійде для подачі до десерту.

Брусничний лікер в домашніх умовах рецепт має нескладний, а зберігатися така настоянка може цілий рік. Приємний колір і особливий аромат допоможуть розпалити апетит, тому такий алкоголь прекрасно підійде як аперитив.

висновок

Наливка з брусниці користується популярністю у всіх цінителів исконно русских алкогольних напоїв. При цьому важливо, що крім основної сировини можуть бути і додаткові інгредієнти на смак виробника. Залити такий напій можна і спиртом, і коньяком, і горілкою. Важливо, щоб інгредієнти були якісними. Ягоди повинні бути зібрані в достатній мірі зрілості, перебрані і не мати ознак хвороби. Весь алкоголь повинен бути хорошої якості. Тоді і кінцевий продукт буде мати досить приємний колір, аромат і м`який смак. Подавати потрібно в маленьких чарках і пити з обережністю, щоб не нашкодити печінці.