Брусничні настоянки

Перше, що при цьому слід зробити - ретельно перебрати ягоди, так як придатними для приготування вважаються тільки цілі плоди, які позбавлені будь-яких ушкоджень або слідів ураження шкідниками та грибками.

Далі відібрану брусницю потрібно ретельно промити під проточною водою (не менше 2-3 разів), позбавити від плодоніжок, а потім просушити паперовим або тканинним рушником. Після цього плоди стають повністю придатними для будь-яких кулінарних обробок

Рецепти настоянок на брусниці

Приготування настоянок з брусниці можна назвати одним з найбільш технологічно простих процесів в кулінарії. Такі напої готуються самостійно, завдяки активній взаємодії між агресивним спиртовим розчином і легкими для розчинення корисними речовинами, що містяться в м`якоті і шкірці ягід.

Однак далеко не кожен рецепт можна назвати корисним і смачним, тому далі розглянуті виключно найбільш вдалі з них.

900 г

1. Візьміть трилітрову банку і помістіть в неї плоди брусниці.
2. Злегка роздавите ягоди, щоб частина з них пустила сік.
3. Вилийте в ємність алкоголь.
4. Закрийте посудину щільною кришкою і поставте на 14-20 днів в прітемнённое і прохолодне місце. У міру настоювання рідину необхідно не менше одного разу на добу добре збовтувати.
5. Процідіть настій через марлю або натуральну бавовняну тканину, ягоди при цьому необхідно ретельно віджати.
6. Помістіть в окрему ємність цукор, залийте в неї 100 г води і доведіть все до однорідності. Додайте цукровий сироп в настій, а після доведіть його до обсягу 3 л і перелийте в чисту банку.
7. Щоб алкогольний напій набув більш яскравий смак, його потрібно закрити щільною кришкою, а потім настояти в темряві і прохолоді ще 2-3 дні.

Відео-рецепт

рецепт №2

Настоянка брусниці на коньяку

250 г

1. Помістіть ягоди в скляну ємність об`ємом близько 1 л, а потім злегка їх роздушіть.
2. Залийте розім`яті плоди коньяком, після чого додайте мед.
3. Закрийте посудину щільною кришкою, а потім добре струсіть її.
4. Поставте ємність в прітемнённое і прохолодне місце на 14-20 днів.
5. Профільтруйте рідина через ватно-марлевий фільтр, а потім перелийте в чисту пляшку. Смачний і корисний настій готовий.

особливості зберігання

Щоб зберегти в отриманої настоянці всі корисні властивості, продукту необхідно створити специфічні умови для зберігання. Найкраще для цього підходить прохолодне і затемнене місце, тому зберігають такі напої в холодильнику, підвалі або льосі.

Це дозволяє успішно зберігати продукт протягом 3-4 років. Також окрему увагу потрібно приділити і тарі для зберігання, найбільш підходящими для цього вважаються скляні ємності, з щільною пластиковою або металевою кришкою.

Вперше на території Русі брусниця була культивована в 1745 році, до цього часу плоди рослини збиралися виключно на дикорослих кущах.

Настоянка на брусниці - це кращий засіб для поліпшення здоров`я, а також ідеальний напій для будь-якого свята. Такий продукт відрізняється особливим ароматом, а при дотриманні технології приготування і неповторним смаком. Однак алкогольні напої на ягоді корисні тільки в помірних кількостях, тому їх добова норма вживання не повинна перевищувати 40 грамів.