Прості покрокові рецепти приготування компоту з кизилу на зиму в трилітрову банку, без стерилізації

Плоди кизилу терпкі, але дуже ароматні і корисні. Ягоди зміцнюють імунітет і допомагають вилікувати різні захворювання. Тому господині намагаються заготовлювати їх на зиму. Є багато способів приготування компоту з кизилу на зиму.

Банки стерилізувати не потрібно, достатньо добре їх вимити в теплій воді. Ягоди помістити в банку, залити окропом і залишити настоюватися 15 хвилин - за цей час плоди повинні трохи пом`якшиться. Потім воду злити в каструльку, додати в неї цукор і кип`ятити до повного розчинення цукру.

У банку додати лимонну кислоту на кінчику ножа, залити її цукровим сиропом. Після цього - закатати її кришкою і перевернути догори дном.

Без цукру

У процесі приготування можна не додавати цукор. Але якщо готувати без підсолоджувачів, напій вийде занадто кислим. Тому рекомендується додавати мед. На 1 кг плодів необхідно брати 500 мл води і 500 г меду.

В мультиварці

Для того щоб зварити кизиловий компот в мультиварці, потрібні такі інгредієнти:

• 200 г плодів, можна брати свіжі або висушені ягоди;
• 1 яблуко, також можна використовувати сухофрукти;
• 2 л води;
• 0,5 склянки цукрового піску.

Ягоди добре вимити, яблуко теж помити і подрібнити. Помістити їх в чашу мультиварки, всипати цукор і залити теплою водою. Включити режим «Гасіння» і варити 30 хвилин. Потім ще півгодини томити на режимі «Підігрів». При бажанні в напій можна додати листя м`яти, меліси та інші компоненти. Після цього мультиварку вимкнути і залишити на деякий час настоюватися, щоб плоди розм`якшилися. Такий компот можна вживати відразу або закатати на зиму.

З дворазовою заливкою

Для приготування такого напою на трилітрову банку повинні бути такі ж інгредієнти. Тільки варити компот необхідно інакше.

Кизил залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім воду злити і закип`ятити її, додати цукор і варити до його розчинення. Залити ягоди сиропом і закатати.

З триразовою заливкою

В цьому випадку готується так само, як і в попередньому рецепті. Тільки воду зливати і кип`ятити потрібно не раз, а двічі. При цьому цукровий пісок додається вдруге. Сироп потрібно залити в банку і закрити її металевою кришкою.

З лимонною кислотою

Щоб збільшити термін зберігання напою, його рекомендується консервувати з лимонною кислотою. Для цього необхідно додавати такі інгредієнти (на трилітрову ємність):

• 350 г ягід;
• 300 г цукрового піску;
• 2,5 л води;
• 1/3 ч. Л. лимонної кислоти.

Банку простерилізувати, всипати в неї ягоди і цукор, додати лимонну кислоту. Замінювати її лимонним соком не рекомендується, так як він може вплинути на смак готового напою.

Воду закип`ятити і заливати в банку невеликими порціями, щоб скло не тріснуло. Потім її закатати, перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою.

З грушею

Груша надає напою дуже ніжний смак. Для його приготування потрібні такі компоненти:

• 400 г груш;
• 150 г кизилу;
• 1,5 склянки цукру;
• 2,5 л води;
• 1 ч. Л. лимонної кислоти.

Перераховані вище інгредієнти розраховані на трилітрову банку. Груші необхідно брати твердих сортів, інакше м`якоть може розваритися, і напій буде каламутним. Фрукт нарізати тонкими скибочками, помістити на дно банки, всипати кизил і цукор, лимонну кислоту. Воду кип`ятити 5 хвилин після закипання, а потім заповнити посудину окропом і відразу ж закатати.

З айвою

Айву необхідно брати стиглу і солодку. Її необхідно брати в тій же кількості, що і кизилу. На 600 г фруктів потрібно приблизно 450 г цукру і 2,5 л води. Готувати так само, як і в рецептах вище.

З виноградом

Для цього рецепта необхідно взяти:

• 350 г винограду;
• 320 г кизилу;
• 1 стакан цукрового піску;
• 2 л води.

Можна використовувати білий виноград. Але для отримання більш насиченого кольору напою додають темні ягоди. Виноградні гілки можуть надавати компоту терпкий смак, тому краще використовувати тільки ягоди винограду.

Готувати можна з однієї або дворазовою заливкою. У першому випадку обов`язково потрібно додавати лимонну кислоту.

зі сливою

На 1 кг кизилу необхідно взяти 10-12 середніх слив, стакан цукру і 2 л води. Плоди залити водою і відправити на повільний вогонь. Варити приблизно 20 хвилин після закипання, потім всипати цукор і проварити ще хвилин 5. Готовий напій перелити в трилітрову банку і закатати.

З малиною

Для приготування компоту потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг малини;
• 1 кг кизилу;
• 1,5 кг цукрового піску;
• 2 кг соку лимона.

Приготувати цукровий сироп - розвести цукор 200 мл води. Залити ягоди сиропом і залишити на кілька годин, щоб малина пустила сік. Додати кілька літрів води, в залежності від бажаної концентрації компоту. Проварити 30-40 хвилин, потім розлити по банках і закатати кришками.

З яблуками

Компот з яблуками готується за таким же рецептом, що й з грошима. Яблука необхідно брати тверді і солодкі. Для консервації краще підходять зимові сорти.

Способи зберігання компоту

Напій необхідно зберігати в підвалі або в холодильнику не довше 2 років. Кришки рекомендується накрити поліетиленовою плівкою, інакше вони проржавіють, і в банку можуть потрапити патогенні мікроорганізми. Відкритий компот слід випити якомога швидше, бажано протягом доби.