Простий рецепт приготування варення з ожини на зиму

Ожиновому варення є дуже корисним і цінним продуктом. Переважно заготовлюється на зиму, так як широко застосовується для зміцнення імунітету і боротьби з простудними захворюваннями. Продукт смачний і поживний, а різноманітність додаткових інгредієнтів зробить ласощі ще більш насиченим і неповторним.

Для «5-хвилинки» будуть потрібні наступні складові:

• ягоди ожини - 1 кг;
• цукор-пісок - 0,5 кг;
• лимонна кислота - 2-3 г.

Очищені і промиті ягоди висипати в друшляк і залишити ненадовго, щоб стекла зайва рідина. У каструлю викласти 0,5 кг ожини і засипати 250 г цукру.

Зверху зробити ще таких же 2 шари. Інгредієнти залишаються на 5 годин, щоб плоди пустили сік.

Каструля ставиться на вогонь і доводиться до кипіння, після чого варення вариться ще 5 хвилин. Перед тим як прибрати з вогню, додати лимонної кислоти. Розкласти по чистим банкам, стерилізувати не обов`язково.

Рецепт з бананом

Покроковий рецепт включає в себе наступні складові:

• плоди - 1 кг;
• банани - 0,9 кг;
• цукор-пісок - 1,1 кг.

Підготовлена ​​ягода засипається в варильну ємність з високими бортами. Засипається цукром, акуратно перемішується. Складові залишаються на 5-6 годин для виділення соку. Потім вміст ставиться на плиту, вариться 30 хв. Склад потрібно постійно помішувати, збирати пінку.

Банани очищаються і нарізаються невеликими кружечками. Додаються до основного складу. Все перемішується і вариться на слабкому вогні 10 хв. Готове частування розливається по баночках.

Рецепт зі сливою і бузиною

Приготувати незвичайне і корисне варення можна з наступних складових:

• плоди - 0,4 кг;
• сливи - 0,4 кг;
• бузина - 0,2 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік - 0,5 скл .;
• гвоздика - 5 шт.

Ожина і бузина очищаються і промиваються, складаються в ємність для варіння. Додаються порізані скибочками сливи без кісточок, лимонний сік і гвоздика. Інгредієнти заливаються водою, що та покрила всі складові, і доводяться до кипіння на невеликому вогні. Варяться після на слабкому вогні близько години.

Потім компоненти подрібнюються до кашоподібного стану. Пюре зав`язується в марлю і поміщається в сито, під яким знаходиться ємність для стікає соку. Залишається в такому положенні на 8-10 часов.Сок переливається в каструлю для варіння, додається цукор, все розмішується і відправляється на плиту. Після закипання томити на маленькому вогні 10 хв., Знімаючи пінку. Розлити по стерилізованим баночках.

Рецепт з лимоном

Щоб зробити смачне частування з додаванням лимона, потрібно підготувати:

• ягоди - 1,2 кг;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - 1,4 кг.

Підготовлені плоди ожини змішуються з половиною цукру. Настоюють каструлі 7-8 годин. Отриманий після сік відправляється на вогонь, після закипання засипається решту цукру. Маса готується ще 10 хв.

Сік остуджують до 55 ° С, додається ожина і лимонний сік. Вміст кип`ятиться 8-10 хв., Розливається по підготовленим ємностей.

Рецепт з агрусом

Варення готується за наступним рецептом:

• ягоди - 0,9 кг;
• агрус - 1 кг;
• цукор - 2,3 кг;
• вода - 140 мл.

Агрус сортується та промивається. Засипається в варильну ємність, після чого потрібно додати цукровий пісок і залишити на 8 годин. Влити воду, поставити на вогонь, довести до кипіння. Потім зняти з плити, остуджувати 4 години.

Додати до агрусу вимиті ягоди ожини, поставити варитися на 10 хв. Знову остудити і повторити процес ще 2 рази. На завершальному етапі можна додати дрібку корицю. Розлити по банках.

Рецепт з малиною

Поєднання дуже смачне і корисне. Готувати потрібно з наступних складових:

• ягоди - 0,5 кг;
• малина - 0,5 кг;
• цукор-пісок - 0,9 кг.

Ягоди перебираються і миються. Потім розкладаються в різні ємності і засипаються цукром. Акуратно перемішуються, ставляться в прохолодне місце на 10 годину.

Вирізняється за весь період сік переливається в загальну каструлю.

Ємність з соком ставиться на вогонь і трохи прогрівається, додаються ожина і малина. Кип`ятити 6-7 хв. на слабкому вогні, обов`язково прибирати пенку.Убрать варення з вогню і залишити до повного охолодження. Потім поставити на вогонь і кип`ятити ще 5 хв. Розфасувати по банках.

Рецепт з яблуком

Варення з додаванням яблук виходить дуже ніжним, з насиченим смаком. Рецепт розрахований на 3 порції (900 мл). Робити потрібно з наступних складових:

• плоди ожини - 0,4 кг;
• яблуко - 0,4 кг;
• цукор - 240 г;
• лаванда - 1 ст. л.

Ягоди акуратно промиваються і просушуються. Яблука миються, очищаються від шкірки, розрізають на 4 частини з видаленням серцевини. Після нарізаються невеликими шматочками. Ожина змішується з яблуками, все пересипається цукром. Каструлька з інгредієнтами ставиться на великий вогонь. Після закипання варити ще 3 хвилини, не знижуючи вогонь. Додати суху лаванду, проварити ще 5 хв. Розлити по банках.

Рецепт з желатином

Ягодами з додаванням желатину часто декорують торти, пудинги, сирники та інші десерти. Варення виходить густе, з цільними ягодами.

Необхідні інгредієнти:

• плоди - 0,3 кг;
• цукор - 0,2 кг;
• вода - 0,3 кг;
• желатин - 25 г.

Для рецепта переважно потрібно вибирати стиглі ягоди ожини, насиченого чорного відтінку. Плоди промиваються і поміщаються в каструлю в 1-2 шари. Додається цукор, все акуратно перемішується. Ємність відправляється на плиту, кип`ятиться 20-25 хв.

1 л. желатину розчиняється в 2 ст. л. окропу, розмішати до повного розчинення. Каструлю зняти з плити, залишити на 2-3 хв., Поки температура не впаде до 80-90 ° С. Желатин тонкою цівкою заливається в варення, перемішується. Після все розкладається по банках.

Не можна заливати желатин в киплячу масу, так як він стане комообразним, і процес желирования не відбудеться.

Рецепт з апельсином

Смачне і корисне частування готується за такою рецептурою:

• плоди - 1 кг;
• апельсини - 0,4 кг;
• лимон - 150 г;
• цукор - 1,1 кг.

Апельсин і лимон промиваються. З апельсина знімається цедра, забирається біла прошарок. Шкірка робиться тонкими часточками.

У варильну ємність видавлюється сік апельсина, присипається цукром. Поставити на вогонь і заважати до розчинення цукру, дати охолонути. Після до апельсинового соку додати підготовлені ягоди, залишити на 3 години.

Після закінчення часу поставити на плиту, довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 15 хв. За 3 хв. до закінчення додати апельсинову шкірку і лимонний сік. Прибрати з плити, залишити на 4 години. Після повторити процес термічної обробки. Варення розфасувати по банках.

скільки зберігається

Терміни зберігання залежать від рецепту приготування варення. Ласощі без варіння або з мінімальною термічною обробкою зберігається в погребі чи холодильнику. Попередньо стерилізовані ягоди з цукром можуть зберігатися при кімнатній температурі.

Зварений на зиму продукт закочується залізними кришками і зберігається в погребі чи іншому холодному місці. Повидло з плодів покривається зверху марлею і пергаментним папером.