Смачне варення з ягід ожини на зиму: класичний рецепт, з додаванням яблук

Рецепти заготовок варення з ожини на зиму

Ожиновому варення дуже смачне і корисне. Його можна їсти в натуральному вигляді, воно стане ароматною начинкою для випічки або послужить компонентом для десертів.

1 кг

1. Покрокова інструкція приготування:
2. Підготовлені ягоди акуратно перекласти в ємність, призначену для варіння і посипати цукром.
3. Накрити рушником і дати постояти (до виділення соку) при кімнатній температурі 1,5-2 години.
4. Потім помістити плодово-цукрову суміш на повільний вогонь.
5. Акуратно помішуючи, варити 30-40 хвилин, не забуваючи прибирати піну.
6. Потім кипляче варення розлити по підготовлених банкам, закатати, перевернути, укрити щільним матеріалом, залишити до повного охолодження.

рецепт №2

З цілими ягодами

600 г

1. Підготовлені плоди пересипати цукром, залишити до появи соку (3-5 годин).
2. Додати воду, поставити на повільний вогонь, після закипання проварити 3-4 хвилини. Заготівлю перемішувати, а злегка струшувати, щоб ягоди залишилися цілими.
3. Зняти з вогню, накрити рушником, дати повністю охолонути.
4. Після охолодження, довести варення ще раз до кипіння, перекласти в банки і закатати.
5. Охолоджувати ласощі в перевернутому вигляді при кімнатній температурі.

рецепт №3

З яблуками

0,5 кг

1. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати дрібними кубиками.
2. Засипати кубики 1/3 кількістю цукру, накрити, залишити на 1,5-2 години.
3. Чисту, суху ожину засипати в окремому посуді цукром, залишити на 1 годину.
4. У каструлю з яблуками влити воду, поставити на вогонь, томити 30-40 хвилин.
5. З ожини злити сік, що виділився, додати його до яблучної маси, томити на повільному вогні ще 10 хвилин.
6. Викласти ожинові ягоди, прокип`ятити 5 хвилин, розкласти джем в підготовлені банки, закатати. Прибрати під ковдру до повного охолодження, попередньо перевернувши банки.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати ожиновому варення взимку потрібно в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією. Термін зберігання заготовки до 36 місяців. Якщо кришка покрилася іржею, таку заготовку не варто вживати в їжу.

Варення з ожини можна зварити різними способами і з різними фруктами, ягодами (наприклад, малиною) І навіть спеціями. Додайте в кінці варіння сік лимона або апельсина - у вас вийде ароматні ласощі з цитрусовими нотками. Можна додавати кардамон, листя м`яти, корицю. Вибирайте вподобаний рецепт і насолоджуйтеся незабутнім смаком.