Брусниця, протерта з цукром

У списку найбільш корисних ягід на першому місці стоїть брусниця, завдяки своєму багатому хімічному складу. Але в чистому вигляді продукт не набуває популярності через свою виражену кислоти. Брусниця з цукром - це відмінний варіант ласощі, що принесе організму максимум користі.

Користь брусниці з цукром

Хімічний склад ягоди унікальний, а цукор в невеликих кількостях практично не шкодить організму. Ласощі можна вважати корисним і навіть цілющим. Перетертий десерт знайшов велику популярність, оскільки здатний:

• зміцнити імунітет:
• нормалізувати роботу серцево-судинної системи;
• прискорити обмінні процеси;
• усунути авітаміноз;
• знизити артеріальний тиск;
• поліпшити стан нервової системи;
• зняти набряклість;
• привести в порядок шкірний покрив.

Ягода використовується не тільки в кулінарних цілях, але для профілактики і лікування багатьох хвороб.

Калорійність брусниці з цукром

Брусниця з цукром на зиму має високу калорійність, що може варіюватися в залежності від кількості використаного підсолоджувача. У таблиці вказана енергетична цінність перетертого десерту, в якому використовувалося за стандартом 500 г плодів і 450 г цукру.

При схудненні користь цього продукту очевидна. Але не кожен може з`їдати кислу ягоду. Кількість підсолоджувача потрібно просто знизити до мінімуму.

Як приготувати брусницю з цукром на зиму

Перед тим як приступати до приготування перетертої з подсластителем ягоди необхідно уважно вивчити рецепт, запропоновані поради щодо вибору та підготовці інгредієнтів, яким слідують багато відомих шеф-кухаря:

1. Для початку слід вибрати якісні плоди, уважно їх переглянути, щоб виключити всі екземпляри з дефектами.
2. Ягоди необхідно ретельно промити під проточною водою, бажано в кілька підходів, щоб повністю очистити продукт бруду і пилу.
3. Після потрібно витерти плоди паперовим рушником або, щоб не пошкодити ягоду, залишити на м`якою сухою тканини до повного висихання.

Як зацукрувати брусницю

Брусниця, протерта з цукром на зиму, готується досить швидко і просто. Заздалегідь підготовлений продукт необхідно перемолоти в блендері або в кухонному комбайні. З`єднати ягідне пюре з подсластителем і гарненько перемішати його. Залишити настоюватися при кімнатній температурі на 1-2 години і розфасувати по банкам для зберігання. Можна приготувати десерт, не порушуючи цілісності плодів.

Скільки цукру потрібно на 1 кг брусниці

Щоб правильно перетерти брусницю з цукром необхідно скласти пропорції. Ідеальне поєднання інгредієнтів, виходячи з класичного рецепту, що ще давно використовувався нашими предками, на 1 кг плодів - 1-2 кг підсолоджувача.

Але кожен повинен варіювати цей показник в залежності від власних смакових переваг, тому що одні вважатимуть це кількість піску занадто великим, а інші звикли до більш солодким відчуттям.

Як зацукрувати брусницю цільну

Техніка приготування перетертого десерту насправді не важлива, особливої ​​різниці в смаку солодкої однорідної і цільної ягоди немає. Корисні властивості зберігаються в обох випадках.

Список інгредієнтів:

• 1 кг ягід;
• 1 кг підсолоджувача.

Поетапний рецепт:

1. Підготувати плоди за стандартом.
2. Взяти банку, заповнити її шарами підсолоджувача та плодів.
3. Ємність періодично потрібно струшувати, щоб компоненти змішалися, місця стало більше.
4. Закрити і залишити в холодильнику настоюватися близько 1 тижня.

Традиційний рецепт брусниці, протертою з цукром

Пропорції брусниця з цукром можна вибирати самостійно в залежності від смакових уподобань. Для відтворення рецепта необхідно запастися:

• 1 кг плодів;
• 1-2 кг підсолоджувача.

Хід дій для рецепта:

1. Подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Можна просто перетерти виделкою до утворення однорідності.
2. Засипати брусницю цукром, залишити на 8-9 годин.
3. Стерилізувати банки і розфасувати готову перетерту ягоду.

Томління брусниця в духовці з цукром

Рецептів брусниця з цукром на зиму чимало і вибрати досить важко. Одним з найуспішніших і смачних способів приготувати перетерту ягоду - це її тривале томління в духовки.

Для приготування потрібно запастися:

• 1 кг плодів;
• 1 кг рафінаду.

Список дій згідно з рецептом:

1. Перебрати і вимити продукт.
2. Засипати рафінадом, відправити в розігріту до 160 ° С духовку, томити протягом 2-3 годин.
3. Засипати сировину в банки, закрити кришкою.

Брусниця, протерта з цукром в блендері

Свіжа брусниця з цукром на зиму, перетерта в блендері, - відмінний десерт. Перед тим як приступати до приготування, потрібно переконатися в наявності таких інгредієнтів:

• 1 кг ягід;
• 1-2 кг рафінаду.

Покроковий рецепт:

1. Підготувати за стандартом продукт.
2. Перемолоти в блендері, щоб отримати однорідну масу.
3. Засипати рафінадом, залишити на ніч.
4. Ретельно перемішати, розфасувати по банкам.

Як зробити на зиму брусницю з цукром і апельсином

Зробити брусницю з цукром досить просто, а, щоб урізноманітнити смакові якості перетертого ласощі, можна внести додатково і цитрусові продукти.

Для відтворення рецепта потрібні:

• 3 кг плодів;
• 1,5 кг рафінаду;
• 3 апельсина;
• 2 лимона.

Спосіб приготування згідно з рецептом:

1. Цитрусові фрукти від цедри, розділити на часточки, позбавити від плівки і нарізати невеликими шматками.
2. Підготувати ягоди, засипати рафінадом і відправити на слабкий вогонь.
3. Варити, помішуючи, прибираючи утворилася пінку.
4. За 3 хвилини до готовності засипати всі цитрусові плоди.
5. Розкласти по банках і закупорити.

Брусниця з цукром на зиму через м`ясорубку

Рецепти брусниці, протертою з цукром на зиму, досить різноманітні. Приготувати десерт можна декількома способами. Для реалізації даного методу буде потрібно:

• 1 кг ягід;
• 1-2 кг підсолоджувача.

Хід дій рецепта:

1. Підготувати ягоди і подрібнити, вдаючись до використання м`ясорубки.
2. З`єднати з рафінадом, наполягати 8-9 годин.
3. Розфасувати по банкам, щільно закрити кришкою.

Суміш брусниці та журавлини з цукром

Поєднання цих двох плодів вважають найвдалішим, так як смакові і корисні властивості продуктів настільки багатогранні, що здатні зробити благотворний вплив на організм.

Список необхідних компонентів:

• 1 кг журавлини;
• 1 кг ягоди;
• 1-2 кг рафінаду.

Список дій згідно з рецептом:

1. Перетерти в кухонному комбайні або блендері.
2. Засипати рафінадом і залишити на ніч.
3. Розфасувати по банкам перетертий десерт і закупорити.

Заморожена брусниця з цукром

При бажанні зберегти продукт на максимально довгий час, можна заморозити перетерту ягоду.

Для застосування цього рецепта необхідно перевірити наявність таких компонентів:

• 500 г плодів;
• 250 г підсолоджувача.

Послідовність дій за рецептом:

1. Вимити і висушити продукт на рушник.
2. За допомогою блендера довести до однорідного стану.
3. Засипати брусницю цукром і ретельно перемішати, продовжити орудувати блендером, поки рафінад не розчиниться.
4. Залити масу у формочки для льоду і відправити в холодильник.

Чорниця з брусницею, протерті з цукром

Чорниця і брусниця, перетерта з цукром, мають безліч корисних властивостей, якщо їх застосовувати в свіжому вигляді.

Необхідні компоненти рецепта:

• 500 кг чорниці;
• 500 кг брусниці;
• 2 кг підсолоджувача;

Щоб зробити плоди на зиму по даним рецептом потрібно виконати наступні процеси:

1. Потовкти плоди за допомогою спеціального приладу для виготовлення пюре або ж просто скористатися кухонним комбайном.
2. Засипати рафінадом і продовжити розтирати ложкою.
3. Залишити в кімнатних умовах на 2-3 години.
4. Розфасувати по банкам перетертий десерт і закатати.

Брусниця з яблуками з цукром на зиму

Смак перетертого ласощі приємний, до того ж ще наші предки вважали його цілющим складом, що виліковує не тільки простудні, а й багато інших захворювань.

Компонентна структура рецепта:

• 1 кг основного інгредієнта;
• 3 яблука;
• 1 кг підсолоджувача;
• 250 мл води;
• 2,3 ст. л. лимонного соку.

Як зробити смачну заготовку за рецептом:

1. Вимити і просушити плоди, очистити яблука від шкірки і серцевини.
2. Залити воду в глибоку ємність, засипати рафінад, довести до кипіння.
3. Відправити туди ж все ягоди і фрукти кип`ятити не більше 5 хвилин.
4. Розподілити по банкам і закрити.

Брусниця і груша, протерті з цукром

Перетерте ласощі має яскравий колір і чудовий аромат.

Необхідні продукти:

• 1 кг основного інгредієнта;
• 1 кг груш;
• 1,5 кг підсолоджувача.

Процеси готування відповідно до рецепту:

1. Груші очистити від шкірки, вилучити серцевину, розділити на 2-4 частини.
2. Розчинити рафінад в склянці води і довести до кипіння, засипати туди шматки груш, відфільтрувати через 10 хвилин.
3. Підготувати ягоди і з`єднати з цукровим сиропом.
4. Варити на середньому вогні протягом 1 години, знімати піну, що утворилася.
5. За 10-15 хвилин до готовності відправити в киплячу масу грушу.
6. Залити в банки.

Правила зберігання брусниці, перетертої з цукром

Після приготування потрібно помістити перетерте ласощі в приміщення з помірною вологістю і температурою повітря від 5 до 15 ° С в ідеалі. Дуже добре підходить підвал або льох. Можна скористатися балконом або холодильником. Зберігати в подібних умовах не більше півроку.

висновок

Брусниця з цукром - корисне і смачне перетерте ласощі, що припаде до смаку всім рідним і близьким. Десерт здатний відтворити приємну теплу атмосферу холодним зимовим вечором за чашкою чаю.