Чорна кукурудза

Багато хто звик, що кукурудза завжди має насичений жовтий колір. Але існує і чорна кукурудза або маїс, яка має цілу низку корисних властивостей.

Чим корисна чорна кукурудза

Чорний колір кукурудзи пов`язаний з високим рівнем антоціанів, що входять до її складу, які представляють собою натуральні антиоксиданти. Саме склад кукурудзи обумовлює її корисні властивості:

• Антиоксиданти сповільнюють процеси старіння в організмі, беруть участь у регулюванні обмінних процесів. Існує думка, що дані речовини відіграють важливу роль в боротьбі з вільними радикалами, які можуть виступати причиною розвитку злоякісних пухлин.
• Вітаміни В1 і В2 беруть безпосередню участь в процесах метаболізму, сприяючи виробленню енергії в клітинах. Також вітаміни цієї групи задіяні в синтезі нервових клітин і клітин епідермісу, сприяють виробленню червоних кров`яних тілець, оберігають сітківку ока від ультрафіолетового випромінювання.
• Вітамін К допомагає роботі кровоносних судин і підвищує згортання крові.
• Нікотинова кислота бере участь в метаболізмі, допомагаючи переробці білків, жирів і вуглеводів, а також сприяє розширенню кровоносних судин, що дозволяє впоратися з гіпертонією.
• Амінокислоти лізин і триптофан допомагають ефективно боротися з депресією і безсонням.
• Калій сприяє зміцненню кровоносних судин і серцевого м`яза.
• Високий вміст клітковини в качанах благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а також допомагає вивести з організму зайву рідину, шлаки і токсини.
• Завдяки підвищеному вмісту білка і невеликої кількості крохмалю в складі, чорна кукурудза має глікемічний індекс нижче, ніж у світлих сортів.

Застосування чорної кукурудзи в народній медицині

Ще племена південноамериканських індіанців знали про корисні властивості чорної кукурудзи і використовували її для приготування різних лікувальних відварів і напоїв. Багато рецептів дійшли до теперішнього часу і набули поширення далеко за межами Південної Америки.

Напій з чорної кукурудзи

Один з найпопулярніших рецептів з чорної кукурудзи, який використовується в медичних цілях, - традиційний напій чича-Моранді. Для корінних жителів Південної Америки цей напій - звична частина щоденного раціону, а також допомога при різних захворюваннях.

Для приготування кошти чича-Моранді необхідні такі інгредієнти:

• 1 кг чорної кукурудзи;
• 1 ананаса;
• 2-3 яблука;
• 1 лимон;
• спеції за смаком (гвоздика, кориця).

Рецепт приготування напою досить простий:

1. Кукурудзу необхідно ретельно промити і очистити від листя і волокон. Підготовлені качани покласти в ємність з водою (4-5 л).
2. Фрукти помити, очистити ананас від шкірки, а яблука порізати на великі шматки. Шматочки яблук, шкірку від ананаса і спеції додають до кукурудзи і ставлять ємність на вогонь.
3. Напій доводять до кипіння, а потім тримають на невеликому вогні, поки не полопаються кукурудзяні зерна.
4. Напою дають охолонути, проціджують і додають в нього сік лимона.

Напій готовий до вживання. Його можна пити протягом дня замість чаю або соку.

Напій містить мінімальну кількість калорій, але при цьому володіє відмінним енергетичним дією.

Напій з чорної кукурудзи можна використовувати не тільки для вживання всередину, але і для зовнішнього застосування (у вигляді ванн при шкірних висипаннях). В такому випадку в нього не додають цукор і лимон.

Настоянка з повітряних коренів чорної кукурудзи

Інший варіант використання чорної кукурудзи в лікувальних цілях - це приготування настоянки з її повітряних коренів. Для цього знадобляться:

• 150 г повітряних коренів чорної кукурудзи;
• 150 мл горілки.

Рецепт приготування:

1. Коріння помити і подрібнити за допомогою ножа або блендера.
2. Пересипати подрібнену масу в пляшку і залити горілкою.
3. Пляшку щільно закрити і прибрати в темне місце на 10-14 днів.

Отриману настойку жителі Перу використовують при онкологічних захворюваннях, вживаючи по 4 краплі кожні 3 дні. Також настойка стане в нагоді при лікуванні екземи та інших шкірних хворобах, в таких випадках засіб наносять на уражені ділянки.

Настоянка з кукурудзяних рилець чорної кукурудзи

Ще один популярний рецепт пропонує приготувати настоянку з суцвіть чорної кукурудзи.

Для цього знадобляться всього 2 інгредієнта:

• 10 г суцвіть (рилець) чорної кукурудзи;
• 250 мл окропу.

Спосіб приготування:

1. Рильця необхідно залити окропом і залишити настоюватися протягом декількох годин.
2. Охолодити настій і процідити його.

Така настоянка може виступати в якості заспокійливого або як допоміжний засіб при лікуванні туберкульозу, захворюваннях суглобів, каменів в нирках і жовчному міхурі, підвищеному тиску.

Вживати настоянку слід по 50 мл тричі протягом дня.

Протипоказання до вживання чорної кукурудзи

Слід враховувати, що існують деякі захворювання, при наявності яких вживання чорної кукурудзи і лікувальних засобів на її основі протипоказано:

• так як продукт сприяє підвищенню згортання крові, від його вживання варто відмовитися при тромбофлебіті і схильності до утворення тромбів;
• кукурудза викликає вироблення шлункового соку, тому її не варто вживати при загостреннях виразки.

Вирощування чорної кукурудзи

Чорна кукурудза має цілу низку корисних властивостей, що підвищує інтерес до вирощування цієї культури. При цьому необхідно враховувати, що рослина прийшла в Росію з південноамериканського континенту, тому для його вирощування необхідні схожі кліматичні умови.

Щоб підготувати насіння до посіву, їх на 5-6 днів замочують у водному розчині деревної золи (2 ст. Л. На 1 л), прикривши зверху вологою марлею. Для посадки маїсу добре підходять ділянки, де раніше вирощувалися боби, помідори або капуста. Грунт попередньо слід обробити слабким розчином марганцівки.

Оптимальний час для висадки - кінець квітня або початок травня, коли температура повітря не опускається нижче + 20 ° С. Насіння садять в зволожений грунт на глибину 6-8 см.

Запилення сорту відбувається за допомогою вітру, тому, щоб оберегти культуру від попадання пилку інших різновидів кукурудзи, її слід садити окремо.

Догляд за чорної кукурудзою полягає в регулярній прополці і поливі, а також в Суперфосфат. Дозрівання качанів відбувається на 90-120 день.

Чорна кукурудза - незвичайне рослина. Воно володіє великою кількістю корисних властивостей і широкою сферою застосування в лікувальних цілях.