Рецепти консервування помідорів з яблуками на зиму пальчики оближеш

Консервовані помідори - прекрасна самодостатня закуска, проте вони можуть відмінно поєднуватися з масою інших інгредієнтів. Прекрасне блюдо - помідори з яблуками на зиму. Дані фрукти чудово поєднуються з томатами в складі домашніх заготовок, доповнюючи й підкреслюючи смак багатьох закусок. Не варто боятися додавати в баночки і різні спеції і прянощі: часник, болгарський перець, буряк, гвоздику і корицю.

Процес приготування наступний:

1. Яблука помити, дрібні - залишити цілими, великі перетворити в часточки.
2. Висушити попередньо простерилізовані банки.
3. Покласти скибочки фруктів на дно в якості першого шару.
4. На яблука покласти томати, потім фрукти і овочі слід чергувати.
5. Якщо прянощі використовуються, їх слід викладати в банку між шарами.
6. Вміст банки заповнити окропом, залишити все це на час, протягом якого вода охолоне до температури 20 - 25 ° С.
7. Остигнула воду слід злити в каструлю, додати туди сипучі інгредієнти і довести до кипіння, зваривши таким чином розсіл.
8. Додати оцту (ложка) в заготовку.
9. Закатати залиті киплячим маринадом заготовки.

Після закупорювання необхідно помістити консервацію під теплу ковдру для повільного охолодження.

Помідори з яблуками і прянощами

На зиму консервовані помідори з яблуками зі спеціями і прянощами прикрасять будь-який святковий стіл. Для реалізації рецепта в розрахунку на одну трилітрову банку необхідно приготувати:

• томати;
• 3 - 5 яблук середнього розміру;
• 3 - 4 зубчики часнику;
• 1 ст. ложку кухонної солі;
• 5 - 6 столових ложок цукрового піску;
• 0,05 літра оцту (9%);
• 3 горошини перцю чорного;
• кілька свіжих гілочок петрушки і кропу;
• два листи лаврушки;
• 2 бутони гвоздики;
• корицю мелену (за смаком, від 1 до 3 чайних ложок).

Консервуємо в певній послідовності. На дно банки необхідно укласти помідори, зверху - яблука. Половинний об`єм часнику кладеться на дно, решта - поверх фруктів. Петрушка і кріп виглядатимуть краще, якщо розмістити їх вертикально, поздовжньо щодо стінок банки. До плодам необхідно додати гвоздику, перець, лавровий лист. Всі спеції і прянощі не повинні знаходитися в одному місці банки, їх потрібно рівномірно розподілити всередині вмісту.

Наступний етап приготування - заливка вмісту ємкості окропом. Помідори і яблука повинні настоюватися протягом 10 хвилин. Після цього остигнула воду зливають в каструлю і доповнюють корицею, сіллю і цукром. Всі кристали повинні ретельно розчинитися. Не варто дивуватися, коли вода після розчинення кориці придбає коричневий відтінок.

Коли суміш на плиті закипить і протягом 5 хвилин провариться, додають оцет і знімають з ємність «вогню». Розливати маринад в банки необхідно якомога швидше, поки рідина не охолола. Після наповнення тари слід процес закупорювання без стерилізації та приховування консервації теплою ковдрою. В такому стані помідори з яблуками на зиму пробудуть до повного охолодження.

Консервування без оцту

Приготувати помідори з яблуками на зиму можна і без оцту. Так засолювання буде м`якше, делікатніше, смак буде більш природним.

Єдиний нюанс, який слід враховувати перед приготуванням без цієї приправи, - необхідність стерилізації. Однак якщо оцет організмом переноситься важко або його смак здається занадто сильним, нав`язливим, можна вирішити цю проблему, просто виключивши речовина з рецепта.

Для консервування томатів з яблуками без оцту слід подбати про приготування таких інгредієнтів:

• помідори - до наповнення трилітрової банки;
• 2 невеликих яблука;
• 1 - 2 стручки гострого перцю;
• 2 - 3 кропового парасольки, трохи петрушки;
• по 3 ст. л. кухонної крупної солі і цукрового піску.

Замаринувати овочі і фрукти на зиму без оцту можна в такій послідовності:

1. Перець, кріп, яблучні дольки і помідори потрібно акуратно розмістити в банку.
2. Залити заготовку до країв на 5 - 7 хвилин водою, доведеної до кипіння.
3. Злити рідину в більшу ємність, додати цукор і сіль, кип`ятити 5 хвилин.
4. Маринад злити в банки і закатати.
5. Тару обов`язково слід стерилізувати чверть години через відсутність оцту в маринаді.

Після того як процедура стерилізації закінчена, консервація повинна бути закутана чимось теплим і залишають до повного охолодження. Після закінчення часу мариновані помідори з яблуками переносять в темне місце, призначене для тривалого зберігання.

Кухня - місце, де постійно проводяться експерименти. Традиційні рецепти можуть доповнюватися різними інгредієнтами, наприклад, гірчицею. До томатам, крім яблук, можна «підселити» кольорову капусту, огірки, патисони, морква і болгарський перець. Форми нарізки цих овочів можуть бути найрізноманітнішими, від звичних всім смужок і кружечків до незвичайних фігур. Реалізувати фантазії господиня може за допомогою спеціального інструменту. Вийдуть на зиму помідори з яблуками, рецепти з фото яких - пальчики оближеш.