Якщо ви любите дивувати своїх близьких і закривати овочі на зиму, то обов`язково повинні знати, як законсервувати помідори з буряком на зиму, бо для їх приготування багато часу не знадобиться, і з`їдаються вони також ефективно.
Стандартний рецепт
Даний варіант можна назвати класичним, бо саме ним користуються всі господині.
Що потрібно:
- Одна невелика буряк;
- Трохи цукру (приблизно п`ять столових ложок);
- Трохи солі (столова ложка);
- Часник (три зубчики);
- Один парасольку кропу;
- Трохи перцю (шість горошин);
- Семидесятивідсоткового оцет (столова ложка).
Тепер приступає до маринування:
- Для цього, заздалегідь підготуйте літрові баночки і простерилизуйте їх. Потім візьміть часник, буряк і гарненько їх вимийте, а останнім ще й наріжте тоненькими пластинами.
- Далі візьміть банку і покидайте на дно кріп, часник, перець і буквально кілька нарізаних пластин буряка.
- Поверх цього потрібно укласти помідори.
- Тепер можна взяти звичайний електричний чайник, нагріти там води і залити все банки доверху так, щоб помідори були повністю покриті водою, вона стане червоного кольору.
- Тепер воду з банок потрібно злити в будь-яку ємність, наприклад каструлю, додати туди зазначені пропорції цукру і солі, закип`ятити.
- Нехай покіпятіть кілька хвилин, після чого додайте оцту і розлийте це все назад по банкам.
- Тепер, використовуючи пастеризовані кришки, закатати томати, переверніть банки і чимось накрийте їх.
- Вранці можна буде забрати на зберігання в підвал.
Помідори з буряком і яблуком
З яблуками, розсіл виходить як сік, його можна пити, причому чашками.
Список інгредієнтів, щоб приготувати консервовані помідори з буряком і яблуком:
- Півтора кілограма томатів;
- Невеликого розміру буряк;
- Середнього розміру морква;
- Невелике яблук (середнє);
- Одна цибулина;
- Півтора літра води;
- Трохи цукру (130 грам);
- Трохи дев`ятивідсотковий оцту - 70 грам;
- Одна столова ложка солі.
Як проводиться консервація, крок за кроком:
- Як і минулого разу, починаємо з підготовки банок. Після цього очистіть буряк, морква і наріжте кружальцями. Візьміть яблука, добре очистіть їх і ліквідуйте серцевину. Все це слід укласти на дно підготовленої банки.
- Потім візьміться за помідори. Їх слід вимити, наколоти за допомогою зубочистки в деяких місцях і розкласти по банках, щільніше.
- Далі поставте воду кип`ятити (в чайнику), залийте банки з помідорами і нехай наполягатимуть на протязі 30-40 хвилин. Вона повинна знайти буряковий відтінок. Потім злийте рідину з банок в каструлю, нехай закипить, і знову розлийте по банках.
- Проробляємо попередню операцію заново, тільки тепер слив воду в каструлю, потрібно в неї додати цукор, оцет, сіль, закип`ятити і залити маринаду в кожну банку.
- Після цього закатати їх, переверніть і чекайте поки охолонуть, тоді можна буде переставити в прохолодне місце.
Помідори з буряком, яблуками і цибулею
Це ще один варіант приготування цієї страви. В принципі, від попередніх його відрізняють пропорції деяких інгредієнтів, в іншому він практично ідентичний.
Необхідні інгредієнти, щоб приготувати мариновані помідори з буряком:
- Півтора кілограма помідор;
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- Невеликий буряк;
- Пара яблук;
- Лист лавровий - одна штука;
- Запашний перець - 2 або 3 штуки;
- Одна гвоздика;
- Сіль кухонна;
- Цукор (пісок) - три столові ложки;
- Дев`ятивідсотковий оцет - сімдесят мілілітрів;
- Лимонна кислота (за бажанням).
Рецепт, як засолити:
- І знову слід приготувати банки. Потрібно просто наповнити їх тільки закипілої водою, після чого, злити окріп (буквально через 5 хвилин).
- Потім кладемо перший інгредієнт - нарізану кільцями цибулю.
- Поверх потрібно накидати буряк, яка заздалегідь порубані кружечками тонший. Потім сміливо кидайте яблука (часточками), лаврові листи, запашний перець, а також гвоздики.
- Після, кожну банку прямо доверху заповніть томатами. До речі, використовуєте невеликі плоди, бо вони виглядають акуратніше.
- Далі, заготовки слід залити окропом і дати настоятися двадцять хвилин під закритими кришками.
- Після цього, як і в минулі рази, воду потрібно злити в каструлю, додати туди цукру і солі, лимонної кислоти, закип`ятити і влити оцет.
- Після цього розлийте рідина назад по банкам, і переверніть помідори мариновані з буряком поки не охолонуть.
Готові заготовки зберігайте в прохолодному місці. Також, ви можете подивитися відео, як консервують помідори:
висновок
Якщо ви любите солоне, різні консервації та інше, рецепти помідор з буряком на зиму - для вас. Обов`язково спробуйте приготувати будь-який з них. Це сподобається вам і вашим близьким.
Маринований буряк на зиму цілком
Найсмачніший рецепт буряка по-корейськи на зиму в домашніх умовах
Рецепт маринування часнику з буряком на зиму
Рецепти приготування маринованих баклажанів по-азербайджанські на зиму
Рецепт маринування та засолювання помідорів по-болгарськи на зиму
Рецепти приготування маринованої цвітної капусти з буряком
Покроковий рецепт маринованих огірків з буряком на зиму
10 Рецептів приготування маринованих і гостро-солодких помідор на зиму
Маринована капуста шматочками взимку дуже смачна