Покрокові рецепти приготування апельсинового джему в домашніх умовах на зиму

Смак апельсинового джему - солодкий, але не нудотний, трохи терпкий. Має характерний цитрусовий аромат. Такий джем можна використовувати в якості начинки, додавати його в маринад до шашлику або просто мазати на хліб. Приготувати його можна самостійно.

В мультиварці

Щоб приготувати джем в мультиварці, знадобиться:

• 1 кг апельсинів;
• 1 дрібний лимон;
• 500 г тростинного цукру;
• полпакетіка желатину.

В цьому випадку цитрусові необхідно порубати невеликими кубиками. Шкірку можна нарізати або натерти на тертці, додати цедру лимона. Залити холодною водою і залишити на добу.

Потім воду злити і перекласти фрукти в чашу мультиварки. Додати цукровий пісок, перемішати і включити режим «Варення». За 5 хвилин до закінчення варіння ввести желатин, добре розмішати.

З цедрою

На кілограм апельсинів брати 1,5 склянки цукру, чайну ложку лимонної цедри і 3 склянки води. Розглянемо, як приготувати джем за цим рецептом покроково:

1. Апельсинову кашку залити водою і проварити 20 хв.
2. Додати цукровий пісок і лимонну цедру.
3. Варити на повільному вогні ще протягом 25 хв. Цитрусові повинні стати прозорими.
4. Зняти з вогню і закатати в банки.

При бажанні можна використовувати не тільки лимонну цедру, а й м`якоть лимона.

З вершковим маслом

Можна зварити апельсиновий джем з вершковим смаком, але його не рекомендується закочувати в банки - краще з`їсти протягом 5-7 днів після приготування.

Для цього 1 великий фрукт подрібнити на кубики. У каструльці закип`ятити стакан води, додати ¼ склянки цукрового піску. Почекати, поки все розплавляться, помістити в ємність подрібнені фрукти. Проварити 45 хвилин, додати 15 г вершкового масла, прокип`ятити і зняти з вогню. Перелити в ємність і закрити капроновою кришкою.

З м`ятою

Буде потрібно:

• 1 апельсин;
• 2 великих пучка м`яти;
• 400 г цукру;
• 500 мл води.

Апельсин нарізати, додати до нього м`яту і воду. Подрібнити в блендері. Перелити в сотейник і змішати з цукровим піском. Варити протягом години, регулярно помішуючи. Зняти з вогню і перелити в банку.

З агар-агаром

взяти:

• 1 кг апельсинів;
• 1 кг цукру;
• 1 літр води;
• 1 ч. Л. агар-агар.

Подрібнені фрукти змішати з цукром і водою. Варити протягом години. Приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння агар-агар розбавити водою, залишити настоятися кілька хвилинок, потім прокип`ятити. Додати його до джему.

З пектином

На кілограм апельсинів взяти 500 г цукру і пакет пектину. Подрібнені фрукти залити окропом і поставити на повільний вогонь. Варити 5 хвилин, додати цукровий пісок, а після варити протягом години. В кінці ввести пектин і закип`ятити.

З лимоном

беремо:

• 1 кілограм апельсинів;
• 1 лимон;
• 500 г цукру.

Готову кашку довести до кипіння, додати цедру і подрібнені лимони. Варити поки не зміниться колір. Всипати цукор і проварити ще 30 хв. Зняти з вогню і розподілити по банках.

З апельсинів з шкіркою

На 1 кг апельсинів брати 1,5 склянки цукру і 2 склянки води. Дотримуватися наступних етапів приготування:

1. Підготувати цитрусові, видалити кісточки. Шкірку нарізати тонкою соломкою.
2. Додати воду.
3. Кісточки загорнути в марлевий мішечок і помістити в каструлю.
4. Варити на повільному вогні 30 хвилин, помішуючи, знімаючи піну.
5. За 10 хвилин до готовності всипати цукор, добре перемішати.

Приготовану страву можна розподілити по банках або з`їсти безпосередньо після приготування.

З корицею

Кілограм апельсинів очистити від шкірки, розділити на часточки, цедру нарізати соломкою. Поставити в каструлю, додати 600 г цукру і 2 палички кориці. Варити на середньому вогні 30-40 хвилин, поки м`якоть не почне розварюються. У міру остигання джем почне загусати.

З імбиром

800 г апельсинів і середній корінь імбиру подрібнити на м`ясорубці. Додати 100 мл води, довести до кипіння і варити пару хвилинок. Всипати 400 г цукру і варити ще 20-30 хвилин.

З грейпфрутом

взяти:

• 2 апельсина;
• 1 грейпфрут;
• 1 лимон;
• 4 склянки цукру;
• 2 склянками води.

Апельсини і грейпфрут очистити від шкірки, нарізати кубиками, лимон подрібнити разом з цедрою. Залити водою і варити 20-30 хвилин. Зняти з вогню і настояти 5 годин. Потім додати цукор, відправити на повільний вогонь і варити до загустіння джему.

зберігання

Заготовлюючи джем на зиму, його необхідно розкласти по пастеризованим банкам, закатати металевими кришками. Якщо планується з`їсти його швидко, можна закрити капроновою кришкою, але зберігати його потрібно обов`язково в холодильнику.