Прості рецепти приготування джему з яблук в домашніх умовах на зиму

Коли сезон консервації в самому розпалі, господині готують на зиму як звичайну їжу, так і солодкі десерти. Одним з найоригінальніших солодощів є джем, який готується з популярного фрукта нашої країни - яблука. Відрізняється від варення простотою приготування, смаком і консистенцією. Його можна їсти як самостійну страву або використовувати для випічки.

Простий рецепт на зиму

Найлегший рецепт, який включає всього два інгредієнти:

• яблука;
• цукор.

Покрокове приготування:

• Взяти рівну кількість яблук і цукру.
• Подрібнені плоди помістити в каструлю і засипати цукром.
• Залишити на 2 години, щоб цукор трохи розтанув. Поставити на середній вогонь.
• Як тільки маса закипить, зменшити вогонь, продовжуючи помішувати.
• Поступово він буде ставати густим. При цьому потрібно постійно знімати піну.
• Щоб яблучна маса стала однорідною, під кінець варіння її додатково подрібнити блендером.

За даним рецептом джем готується швидко. Його можна вживати відразу ж або законсервувати на зиму. У другому випадку його розподіляють по стерилізованих банках і закочують.

Під час приготування стежити, щоб джем не пригоріла до дна каструлі.

Яблучний конфітюр з корицею і лимоном

Якщо в родині не всі люблять солодощі з-за однорідної структури, не варто відмовлятися від страви і улюбленого яблучного смаку. Вихід із ситуації є - зварити конфітюр. Це один з різновидів джему. Особливість конфитюра в тому, що готовий продукт складається з шматочків ароматної яблучної м`якоті. А оживити звичний смак допоможуть кориця і лимон.

Яблучний джем з брусницею

Джем з яблук і брусниці - класичний рецепт, які ніколи не втратить популярності. Кисло-солодкі яблука і терпка брусниця - прекрасне поєднання. Отриманий продукт має «родзинку». Смак і колір в деякій мірі нагадує смородинове желе (з червоної смородини). Для приготування фрукти беруться в однакових пропорціях або в залежності від смакових уподобань.

В мультиварці

Допомогти в приготуванні може мультиварка. Кожна сучасна господиня не уявляє готування без цієї помічниці. По суті, це та ж каструля, яка представлена ​​у вигляді чаші. Завдяки рівномірному розподілу тепла, яблучний джем виходить набагато ароматні, а структура - м`якше. Зробити його ще простіше в порівнянні з використанням каструлі.

З апельсином

Апельсин в яблучному джемі відчувається характерною цитрусової кислинкою. Кисло-солодкий смак, яскравий колір і насичений аромат сподобається кожній людині. Під час приготування використовується тільки м`якоть апельсина без прозорих перегородок. Щоб ще більше урізноманітнити смак, аромат і консистенцію, джем можна зварити з додаванням подрібненої цедри. У процесі варіння шматочки шкірки стають солодкими і приємно поколює в роті після розжовування.

З чорноплідної горобини

У народі її називають черноплодки - ягодою з великою кількістю поживних речовин. Завдяки горобині колір виходить темним і насиченим. Оригінальний смак сподобається навіть гурманам. Заготівля в вигляді яблучно-горобинового джему забезпечить людини вітамінами і всіма необхідними компонентами в зимовий час.

У хлібопічці

Крім мультиварки, не менше популярними є хлібопічки. Практично у кожної є режим «Джем». Використання девайса для приготування заощадить час господині. Поки варяться яблука, можна зайнятися іншими повсякденними справами. Причому за смаком такий джем також виходить чудовим.

Без цукру

Якщо людина дотримується правильного харчування і при цьому не хоче відмовлятися від джему з яблук - вихід є. Можна зварити яблучний джем без цукру. Він виходить таким же пікантним і ароматним, а процес приготування нічим не відрізняється від звичного. Перед тим як почати готувати, потрібно вибрати солодкі яблука.

без стерилізації

При варінні джему з яблук можна обійти процес стерилізації. Адже так не хочеться возитися з баночками, робити парову баню, домагаючись мало не медичної стерильності. Забезпечити тривале зберігання допоможе пастеризація. Зварений джем розкладають по банках, накривають кришкою і варять в ємності, заповненої водою. Процес пастеризації знищує мікроби і робить джем придатним для вживання навіть без стерилізації.

З кислих яблук

Кислі та солодкі сорти яблук відрізняються за смаком. Хтось віддає перевагу солодощі, інше люблять кислинку. На такий випадок розраховані рецепти джему з кислих яблук. Як правило, вони жорсткіше і їх доводиться уварювали, щоб ті стали м`якими. Мають однією важливою перевагою - найбільше підходять для джему через желирующих властивостей.

зберігання

Готовий джем не обов`язково відправляти на полиці в льох або комору. Їм можна ласувати в будь-який час року. Якщо десерт не призначений для тривалого зберігання, його ставлять в холодильник і їдять, коли завгодно. При цьому потрібно стежити, щоб рідина і крихти випічки не потрапляли в ємність до маси. В іншому випадку вона почне швидко псуватися.