Бадилля буряка: корисні властивості і шкода

Корисні властивості

• Бадилля буряка дуже корисна, оскільки кожен з вітамінів і мінералів в її складі несе свою «вигоду» організму:
• вітаміни С і К зміцнюють судини і нормалізують кровообіг-
• вітамін А зміцнює зір-
• наявність клітковини благотворно впливає на стан кишечника, «змітаючи» з нього все зайве. Здоровий кишечник - це запорука хорошого вбирання вітамінів і мінералів-
• калій корисний для серцевого м`яза-
• фосфор покращує вироблення ферментів-
• натрій стимулює виділення шлункового соку-
• фолієва кислота (вітамін В9) допомагає мозку краще функціонувати і регулює утворення білих кров`яних тілець.

Протипоказання і шкода

При всіх перевагах є у гички і протипоказання.

• Обмежити вживання зелені стоїть в таких випадках:
• людям зі схильністю або хвороб нирок. Високий вміст щавлевої кислоти може призводити до утворення каменів в нирковій балії-
• страждаючим від синдрому «роздратованого кишечника», так як надає легкий проносний ефект-
• при будь-яких загостреннях хвороб / запаленні шлунково-кишкового тракту або печінки.

як зберігати

Бурячиння в`яне вже через три - чотири дні (навіть при зберіганні в холодильнику). Але її, як і іншу зелень, сушать, засолюють, маринують. Найпростіший спосіб - заморозити.

збір

Якщо є можливість не купувати бурякову зелень, а зібрати з городу, то слід підійти до процесу її збору відповідально. Листки смачні в будь-який час, але найбільш ніжні вони, коли ще молоді. Більш зрілі відростки мають жорсткі черешки. Варто вибирати тільки свіжу, чи не зів`ялу бадилля. Зрізати її потрібно, відступаючи близько сантиметра від самого коренеплоду.

Обробка

Коли бурякову зелень купують на ринку, то вдома, в першу чергу, потрібно перебрати її. Якісну добре промивають від піску або землі і просушують.

Замороження

Заморожувати бадилля так само просто, як і іншу зелень. Підготовлені листки складають в харчовій контейнер або пакет і прибирають в морозильну камеру «до запитання».

Відео: як заморозити бурякове бадилля

застосування

Спектр застосування вітамінної зелені дуже широкий. Це варить, косметологія і навіть народна медицина.

У кулінарії

«Вершки» буряка - досить універсальний продукт для кулінарів. Їх можна використовувати в перших стравах (приготувати борщ, зелений борщ, окрошку), по-друге (додати в овочеве рагу або згасити з цибулею і морквою, і як окрему страву теж). А овочевим салатам бадилля надає незвичайну і пікантну «нотку». Особливо виграшно її смакові якості поєднуються зі шпинатом, огірками і горіхами.

В дієтології

Для бажаючих схуднути зелень буряка - просто знахідка. Вона низькокалорійна, але при цьому джерело вітамінів і мінералів. Містить достатню кількість клітковини, щоб підтримувати ЖКТ в нормі (що важливо, коли сидите на дієті). Корисно додавати таку зелень у свіжому вигляді в раціон. А якщо замінити один прийом їжі (наприклад, вечеря) на тушковану бадилля, то можна позбутися від зайвих кілограмів.

У косметології

Бурячиння застосовується не тільки в кулінарії. Мова йде ще й про косметичний ефект. Так, наприклад, бадилля можна використовувати як компонент маски по виведенню веснянок або пігментних плям. Для цього «пюрірованние» листя змішують з харчовою содою і наносять на шкіру, уникаючи області навколо очей. Після 10 хвилин змивають теплою водою і зволожують шкіру кремом.

У народній медицині

Про те, що при такому насиченому вітамінному складі «вершки» буряка можуть лікувати деякі захворювання, знали ще наші предки. Ось чому цей продукт досить поширений в народній медицині.

Найбільш популярними способами його використання вважаються:

• від запору - одну столову ложку рубаних листків заливають склянкою окропу і настоюють протягом години. Якщо пити по чверті склянки такої настойки перед їжею, проблеми зі стільцем зникнуть-
• при головних болях - «Пюріровать» зелень загортають в кілька шарів марлі і прикладають до хворого місця (лоба, скронь, потилиці) на 15-20 хвилин-
• якщо мучить мастит - листки розминають руками, щоб виділився сік, і прикладають до запаленого ділянці грудей. Тримати потрібно не менше півгодини-
• якщо є тріщини на п`ятах, то сік з листя буряка, нанесений і залишений на ніч, допоможе з ними впоратися.

Пунктів «за», щоб ввести в свій раціон зелену частину буряка, набагато більше, ніж «проти». Користь цього вітамінного продукту відчутна в будь-який час року.