Дуже смачні рецепти приготування кавунового мармеладу

Щоб виготовити натуральний десерт, необхідно вибирати кавун за такими зовнішніми критеріями:

• шкірка повинна мати глянсову поверхню з чітким малюнком-
• також вона відрізняється міцністю і пружністю-
• при її пошкодженні з`являється характерний запах свіжоскошеної трави.

Плід перед приготуванням мармеладок необхідно добре вимити. Для процедури миття використовують харчову соду і не жорстку щітку, якою ретельно прочищають всю шкірку. Після натирання милом плід обмивають теплою водою і насухо витирають бавовняним рушником.з кірки плода також виготовляється смоква або цукат. Для цього потрібно правильно обрізати шкірку фрукта. Гострим ножем відрізають м`якоть, залишаючи її на кірках на 0,5 см. Потім необхідно очистити верхній шар кірки від малюнка, залишаючи тільки біло-рожеву частина, яка придатна для виготовлення десертного страви.

Покрокові рецепти приготування мармеладу з кавунів

На перший погляд може здатися, що готувати мармеладний десерт з кавуна зовсім не трудно. Однак для досягнення бажаного результату треба дотримуватися всіх правил і дотримуватися технологію приготування.

0,5 л

1. Починати приготування десерту необхідно з підготовки соку, для чого м`якоть треба відокремити від кірки кавуна і пропустити через соковижималку.
2. Цукор змішати з пектином за допомогою віночка до однорідного стану.
3. Вилити сік в сотейник і нагріти до температури в + 60 ° С.
4. Засипати цукор з пектином в підігрітий сік, помішуючи віночком. Продовжуючи заважати сік з цукром, довести суміш до кипіння і вмішати глюкозний сироп.
5. Масу варити до температури в + 108 ° С, на що буде потрібно хвилин 30. Після вимкнути і додати лимонну кислоту, змішану з водою.
6. Перешкодити суміш віночком протягом 2 хвилин. Після влити в форму і залишити остигати на 3 години при температурі в +20 ° С.
7. Остиглий десерт нарізати за допомогою зволоженого ножа на дольки і обсипати цукровою пудрою.

Відео-рецепт

рецепт №2

З кавунових кірок

500 г

1. Очищену корочку кавуна подрібнити в блендері до стану кашкоподібної маси.
2. Розмішати цукор з отриманою масою і влити в неї сік апельсина.
3. Отриману суміш довести до кипіння і варити на повільному вогні протягом 60 хвилин. Кожні 3-4 хвилини необхідно помішувати масу, щоб уникнути пригорання.
4. Після години варіння вмішати желатин, розведений у воді, і цедру апельсина.
5. Енергійно помішуючи варення, довести субстанцію до кипіння і вимкнути.
6. Коли десерт трохи охолоне, залити його в формочки і залишити остигати на 2 години при температурі в +20 ° С.

особливості зберігання

Щоб продукт зберігся якомога довше, необхідно створити оптимальні умови його утримання. Найкраще мармелад зберігається в скляному посуді, яку герметично закупорюють. Щоб правильно провести укладання продукту в банку, потрібно дотримуватись рекомендацій: днище ємності встелити пергаментом, а для того, щоб мармелад не злипалися, додатково посипати кожен шар цукровою пудрою.

Ємність з ласощами з желатину можна утримувати в шафі або напівпідвальному приміщенні протягом 60 діб, а якщо до складу входить пектин - то 90 днів. Готувати мармелад з кавуна не так просто, як може здатися. Однак рецепти з приготування ласощів можуть бути простий і середньої тяжкості, тому кожен кулінар зуміє вибрати для себе ступінь складності страви і порадувати своїх близьких натуральним домашнім продуктом.