Вибір самого стиглого кавуна

Є різні сорти цих ягід. Вони відрізняються формою (круглі, овальні), забарвленням (зелено-смугасті, темно-зелені, білі та ін.), Кольором м`якоті (червона, жовта), наявністю насіння і іншим. Але найбільш улюбленими і затребуваними є все ж тільки деякі з них.

Популярні сорти кавунів

Найбільш відомі сорти цього десерту:

• Астраханський - крупнозернистий, ароматний, солодкий-
• вогник - у нього м`якоть червона і яскрава, має відмінні смакові якості-
• Кримсон Світ - м`якоть досить соковита, що тамує спрагу-
• цукровий малюк - смачний, дрібне насіння-
• Чарльстон Грей - зернистий, соковитий, ефективно втамовує спрагу-
• Топ Ган F1 - темно-червона м`якоть, високий вміст цукру-
• місячний - всередині жовтий, смачний-
• подарунок сонця - жовта шкірка, червона м`якоть, солодкий.

Вирушаючи за покупкою, необхідно знати, що продаж цього продукту повинна здійснюватися при певних правилах і відповідати прийнятим нормам.

Як правильно купувати

Не варто брати кавун, розрізаний на половини або на частини, навіть якщо вони упаковані в харчову плівку. Задайтесь елементарним питанням: чи була помита ягода, ніж і руки продавця. При порушенні санітарно-гігієнічних правил м`якоть стає відмінною середовищем для розвитку бактерій і як наслідок - може стати причиною отруєння або розлади кишечника у людини.

На ринку

Якщо ви купуєте на базарі (мається на увазі не стихійний ринок або намети вздовж доріг - це неприпустимо), слід дивитися на наявність навісу, який захищає продукт від прямих сонячних променів і опадів. Піддон, на якому лежать ягоди, повинен стояти на рівні 20 см і більше від поверхні грунту. Не допускається продаж ягід з землі.Торговая точка не повинна перебувати біля проїжджої частини, а бути далеко від неї, адже кавун, як губка, поглинає шкідливі речовини від вихлопних газів машин.

В магазині

І на базарі, і в магазині піддон з продуктами повинен бути встановлений на висоті не менше ніж 20 см від підлоги, бути чистим, захищеним від сонця. Приміщення повинно добре провітрюватися. Беріть в магазинах, яким ви довіряєте.

Візуально вибираємо найстигліший і солодкий кавун

Однакові і дуже схожі на перший погляд ягоди мають деякі відмінності і характерні для даного продукту ознаки. Розглянемо основні відмінності і критерії, за якими визначається найкраща ягода.

По розміру

Спочатку визначитеся, якої величини ви хочете плід. Залежно від різновиду вони можуть бути невеликими, а можуть досягати у вазі до 20 кг. Рекомендуються для покупки екземпляри середньої величини від 5 до 10 кг. Ще більші можуть бути теж хороші, але є ймовірність, що вони напхані нітратами, тому краще не ризикувати, дотримуючись правила - краще менше, але краще.

За звучанням і хрускоту

При постукуванні по плоду по звуку, який він видає, можна визначити стиглість. Недозріла ягода має глухий звук, а стигла і соковита - дзвінкий. Потрібно відзначити, що переспілі екземпляри теж глухо звучать (м`якоть починає киснути, бродити). Запам`ятовуємо - звук стуку повинен бути дзвінкий, а якщо здавити руками плід, то можна почути легке потріскування, яке вказує на хорошу стиглість продукту. Ті, у яких тонка кірка, що не більше одного сантиметра товщини, легко стискаються і виявляються найсмачнішими.

Зовнішній вигляд шкірки

Потрібно уважно оглянути зовнішній вигляд шкірки. Наявність різних вм`ятин, тріщин або якихось видимих ​​слідів псування, загнивання на ній неприпустимі. Якщо вона матова і її легко пошкодити нігтем - перед вами не дозрів продукт. У хорошій ягоди шкірка глянцева і тверда, блищить. У смугастих сортів смуги на шкірці чіткі, яскраві, і якщо вони розташовані один від одного на великій відстані, то перед вами стиглий, солодкий екземпляр.

по запаху

Як не дивно, але, наскільки плід хороший, можна визначити і по запаху. Проведіть нігтем по шкірці, зробивши маленьку подряпину, і відчуєте запах зеленої скошеної трави - ви зробили хороший вибір.

Польове пляма на боці

Під час дозрівання ягода лежить, стикаючись з землею, і на цьому місці з`являється світла пляма - польове. Його ще називають земляне або «щічки». Світла пляма (наближене до білого кольору) означає, що він не визрів, а ось жовте або навіть помаранчеве - запорука того, що ви купуєте стиглий, добре дозрілий екземпляр. Важливо оцінити і розмір плями, воно повинно бути не дуже великим. Розпливчасте немаленьке пляма, швидше за все, означає, що плід визрівав при нестачі світла і тепла, з тимчасовою затримкою розвитку, а значить, смакові якості його будуть низькими.

сухий хвостик

Помилково вважати, що наявність сухого хвостика (плодоніжки) у кавуна - перший достовірний ознака, за яким вибирається якісний товар - його стиглість. Зелений хвостик зірваної ягоди стане сухим через три-чотири дні.

З огляду на час збору врожаю, транспортування, прийому товару на реалізацію, визначити, який був хвостик на грядці, зелений або вже підсохлий, просто неможливо. Все ж ягоду рекомендується вибирати з сухим хвостиком, так як зелена плодоніжка означає, що її зняли з грядки НЕ доспевшей. Якщо край хвостика настільки сухий, що кришиться в ваших пальцях - ягода зріла.

За статтю кавуна

Дуже цікаво, що кавуни поділяють за статевою ознакою - є «хлопчики» і «дівчатка». Представники чоловічої статі мають форму ягоди вузьку і витягнуту, овальну, за розміром - більші. «Дівчатка» - дрібніші і круглі за формою, з полюсів трохи плескаті. Розглянувши те місце, де раніше була квітка, ви побачите пляма. Якщо воно велике і плоске, цей кавун - «дівчинка», маленьке і опукле - екземпляр чоловічої статі. При купівлі товару перевагу віддають «дівчаткам» - вони більш соковиті і солодкі.

Для прискорення росту і дозрівання ягід використовують азотні добрива, які, накопичуючись в ягодах, можуть викликати інтоксикацію і завдати шкоди вашому здоров`ю. Важливо вибрати не тільки стиглий, з хорошими смаковими якостями продукт, а й безпечний, в якому немає небезпечних для здоров`я речовин.

Як розпізнати кавун з нітратами

Огляньте уважно сподобався вам плід. Якщо на його поверхні є дрібні коричневі або чорні плями, точки - це пряме свідчення того, що в ньому знаходяться, і у великій кількості, нітрати (солі азоту проступили на шкірку). А дізнатися про присутність шкідливих речовин, якщо по зовнішньому вигляду обраний вами екземпляр відповідає всім ознакам і характеристикам відмінного продукту, можна тільки у розрізаної ягоди.

Колір м`якоті нерівномірно червоний, з фіолетовим відливом і пятнамі- жовті прожилки від кірки до середіне- різного кольору насіння (чорні і світлі) - все це вказує на надлишок нітратів у продукті. Розрізавши, придивіться, якого кольору м`якоть: у хорошій ягоди на зрізі м`якоть буде з крупинками (цукрова), а у що містить нітрати - середина неприродно глянсова, гладка.

Можна також перевірити якість купленого вами продукту у себе вдома простим способом. У склянку з водою опустити шматочок м`якоті (столову ложку) і розчавити його, якщо вода через годину стала каламутною - перед вами натуральний продукт-вода забарвилася в червоний колір або рожевий - є нітрати.

Відео: Як вибрати кавун і перевірити на нітрати

Вивчивши особливості і характеристики кавуна, дотримуючись рекомендацій, ви можете з упевненістю відправлятися за покупкою як знаючий в цій справі людина. Результат - ароматний, корисний і просто смачний десерт на вашому столі.