Корисність і шкода кавуна натщесерце

Кавуновий сезон нетривалий, і любителі соковитої ягоди поспішають всмак поласувати нею, забуваючи іноді про повноцінні прийоми їжі. Стаття розповість, чим загрожує вживання кавуна на голодний шлунок, і дасть рекомендації по вибору і кулінарній обробці плодів.

Корисні і шкідливі властивості кавуна

Як і більшість продуктів, баштанних культур може принести людині як користь, так і шкоду. Все залежить від кількості спожитого продукту і стану здоров`я людини. На властивості цих яскравих плодів впливає їх хімічний склад.

Хімічний склад

Хоча ягода здебільшого складається з води (92%), решта 8% припадають на такі корисні компаненти, як:

  • клітковина (0,4%)-
  • фруктоза і глюкоза (6%)-
  • антиоксиданти (вітамін С, А, групи В)-
  • фолієва кислота-
  • магній-
  • залізо-
  • кальцій-
  • натрій-
  • фтор.

Вода, в достатку присутня в плодах, допоможе вгамує спрагу спекотного літа, ставши прекрасною альтернативою газованим напоям і сокам, тому що не містить «білого», рафінованого цукру.

Клітковина сприяє здоровій перистальтике кишечника, а вітаміни і мінеральні речовини зміцнюють імунітет, підтримують водно-сольовий баланс організму і навіть надають антидепресантну дію.

калорійність



Калорійність продукту складає всього 38 ккал / 100 г, що, здавалося б, робить його прекрасним десертом для бажаючих схуднути. Багато людей вважають, що схудненню сприяють майже повна відсутність жирів і сечогінні властивості кавуна, а також солодкий смак, який дає відчуття ситості.

Однак, не все так райдужно. Кавун має досить високим глікемічним індексом (75), і моно-дієти на його основі принесуть більше шкоди, ніж користі.

Чи знаєте ви? Кавуни - обов`язкова частина новорічного застілля у В`єтнамі, причому в їжу йде не тільки м`якоть, але й насіння.

Протипоказання до застосування кавуна

  • Будучи потужним природним діуретиком, вживання солодкої м`якоті протипоказано людям, у яких спостерігаються такі відхилення у здоров`ї:
  • наявність великих каменів в нирках-
  • серцево-судинні захворювання-
  • хвороби сечостатевої системи.

Крім того, вживання цієї ягоди не рекомендовано при хворобах підшлункової залози в стадії загострення, цукровому діабеті першого типу (з-за великої кількості фруктози) і при розладах шлунково-кишкового тракту.



Чи можна їсти кавун натщесерце вранці?

Дієтологи стверджують, що вживання кавуна натщесерце, в тому числі вранці, може негативно позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту. Причиною тому служить посилене вироблення шлункового соку з підвищеним показником pH і, як наслідок, роздратування рецепторів слизової. Крім того, що міститься в ягоді клітковина може сприяти появі неприємних відчуттів (тяжкості в животі, метеоризму).

Перераховані симптоми можуть виникнути, якщо м`якоть плода потрапить в шлунково-кишковому тракті разом з білковою їжею і хлібобулочними виробами. Особливо-виражений негативний вплив надає солодкий фрукт на «порожній» шлунок страждають гастритами і виразкову хворобу шлунка. В останньому випадку, існує ризик внутрішньої кровотечі.

важливо! Щоб уникнути неприємних проявів, рекомендується вживати кавун через 2 години після трапези, як самостійну страву.

Як правильно вибрати кавун?

Вибрати якісний кавун - завдання не з легких, але цього цілком можна навчитися, якщо слідувати правилам:

  1. Час дозрівання солодкого представника баштану - серпень. Скоростиглі зразки менш корисні і смачні, ніж вирощені в термін «побратими».
  2. Не слід купувати екземпляри з механічними пошкодженнями (розрізані навпіл, з тріщинами, вм`ятинами або вирізаної пірамідкою-зразком).
  3. Перевірити стиглість ягоди можна, постукавши по шкірці. Дзвінкий звук пов`язаний з наявністю в пористої м`якоті природних резонаторів, що підтверджує стиглість.
  4. Шкірка стиглих плодів - тверда, блискуча, злегка пружинить і хрумтить при натисканні.
  5. Обов`язкова наявність плодоніжки (хвостика) і бічного плями оранжевого кольору (розміром 5-10 см). Білий колір плями говорить про несприятливі умови дозрівання.
  6. Розрізавши плід, придивіться до місця зрізу і зверніть увагу на колір м`якоті. Яскраво-червона, з фіолетовим відтінком, м`якуш і гладкий зріз свідчить про великий зміст нітратів і барвників.

Що можна приготувати з м`якоті кавуна?

Хрустка, ароматна кавунова м`якоть хороша не тільки сама по собі, але і дає простір для кулінарної творчості.

Її смажать в паніровці, додають в салати (особливо цікаві поєднання з перцем-чилі і червоною цибулею), а також роблять:

  • морозиво-
  • щербет-
  • холодні супи-
  • фруктовий лід-
  • крюшони-
  • смузі.

важливо! Дітям до 3 років не варто пропонувати солодку м`якоть, так як незміцнілий організм може «бурхливо» відреагувати і мізерне вміст нітратів.

Багатьом хотілося б зберегти кавунову м`якоть на тривалий термін, несучи смак літа в зимові непогожі дні. У цьому допоможуть домашні заготовки: джеми, повидло, желе, маринади, які закочують в банки, після чого стерилізують.

Кавун, безсумнівно, смачний і корисний, але отримати цю користь можна, лише виявляючи помірність у вживанні і враховуючи індивідуальні особливості організму. Також, потрібно пам`ятати про наслідки вживання цієї ягоди натщесерце, описані в даній статті.