Кращий рецепт приготування маринованих огірків з вишнею на зиму

Звичайні маринади вже давно приїлися. Для різноманітності можна приготувати на зиму хрусткі мариновані огірки з вишнею. Соковита пряна заготовка з розсолом світло-рожевого кольору - чудове доповнення до гарячих обіднім страв і закуска на святковий стіл, яка не залишить байдужим жодного гостя. У приготуванні немає складнощів, потрібно лише підготувати тару і якісні продукти.

Список інгредієнтів для рецепта

Щоб закатати одну літрову банку, необхідно взяти інгредієнти в такій кількості:

• 0,5 кг огірків;
• 1,5 столової ложки 9% -ного оцту;
• 3 столових ложки цукру;
• 1 столову ложку солі;
• парасольку кропу;
• 4 зубчики часнику;
• 2 горошинки запашного перцю;
• по 2 вишневих і смородиновий листа;
• півсклянки ягід вишні.

Як вибрати і підготувати продукти?

Для закачування можна брати і свої вирощені на грядках огірки, і куплені в магазині. Головне, щоб вони були свіжі, короткі, пружні на дотик. Тільки свіжий продукт після консервації буде хрустким.

Підготовлені плоди необхідно залити холодною водою, залишити на 5-7 годин. Потім ретельно вимити, відрізати хвостики і верхівки.

Також потрібно помити всі інші інгредієнти. Часникові зубчики очистити від лушпиння. У вишні, при бажанні, можна видалити кісточки.

Підготовка тари до початку процесу

Найбільш зручна для консервації невеликих огірків з вишнею літрова банка. Приготовлені банки і кришки перед процедурою закачування необхідно простерилізувати будь-яким способом.

Процес приготування

Готують мариновані огірки з вишнею наступним чином:

• на дно простерилізованих банок кладуть першим шаром смородинові і вишневі листя, потім кріп, часникові зубчики, горошини перцю;
• заповнюють банку огірками, між ними вставляють ягоди вишні;
• заповнені ємності заливають окропом, залишають на 15 хвилин;
• воду виливають, заливають нову порцію окропу, залишають на 15 хвилин;
• настоявся воду переливають в каструлю, всипають цукор, сіль, варять близько 2 хвилин до розчинення інгредієнтів;
• в банки вливають необхідну кількість оцту, заливають маринадом;
• закривають кришками, закочують;
• заготовки перевертають кришкою вниз, обертають рушником, залишають на столі до охолодження.

Правила та терміни зберігання

Оскільки оцет в маринованих огірках виступає консервантом, зберігається продукт довше, ніж солоні і малосольні плоди. Причому вимоги до умов зберігання несуворі. Огірки з вишнею, закочені з дотриманням правил, стоять без втрати якості до 2 років.

Зберігати мариновані огірки можна як в прохолодному приміщенні, так і при кімнатній температурі.

На безпеку товару температурні умови не впливають.

При зберіганні, щоб банки не лопнули, а продукт не зіпсувався, необхідно враховувати наступні правила:

• заготовки можна ставити біля радіаторів опалення та інших джерел тепла;
• неприпустимо залишати закачування взимку на балконі і в іншому місці, незахищеному від морозу;
• не можна, щоб на заготовки падали прямі сонячні промені.

У приватному будинку мариновані огірки зберігають у погребі. У квартирних умовах оптимальні місця зберігання - комори, кухонні шафки, затінені полиці.

Перед подачею на стіл огірки з вишнею бажано охолодити, кілька годин потримати в холодильнику. Так їх смак покращиться.